一、形體素質

1、儀容儀表:指容貌、姿態、神情等端正莊重,這是報務人員應具備的第一素質。

2、面部表情:面部是思想的熒光屏,報務員要學會察言觀色,才能更好地了解客人的要求。

3、個人衛生:是向客人提供優質報務的基礎的前提,是文明的標志,關系到員工素質問題。

4、舉止風度:風度是一個人氣質、閱歷和教養的集合,表現在言談話語方面。

二、語言素質

1、語言表達:使用通俗易懂的普通話。

2、聲調語調:音量、語速要適中、簡潔明了,不啰嗦。

3、語言技巧:一視同仁,用詞、態度等方面不能厚此薄彼,公平是實現完善接待的保障。

4、外語水平:熟練掌握一門外語。

三、操作技能

職業知識、接待技巧、迎送禮節等。

四、文化素質

文化程度。

五、溝通能力

1、橫向溝通:同事間的溝通。2、縱向溝通:與客人、上級間的溝通。

六、產品意識

1、有形產品:酒水、菜肴、水果等。2、無形產品:規范服務笑、氣氛(人力)、安全等。

七、競爭意識

即進取精神,企業的競爭實為人才的競爭,要競爭就必定要創新,爭取效益。

八、質量意識

質量決定企業的興衰和服務人員自身的發展,100-1=0說明了這個問題。衡量服務質量的標準:1、是否讓顧客滿意;2、是否讓企業滿意。

九、服從意識

服務人員要以服從為天旨,明確服從的對象是上級、客人。

十、角色意識

服務人員是一個“從屬角色”,遵循服務規則是最起碼的要求,服務人員決不是由那些粗野的個人主義者來做的。

十一、營銷意識

十二、理解客人

1、了解客人。2、把道理讓給客人。

十三、團隊精神

創造一個好的團隊,要求所有人都能以誠相待,培養心理承受能力,從我做起,自覺為止。

十四、時間關念

衡量服務的好壞在于時間,要講究效率。

篇2:酒店宴會服務員崗位職責素質要求

酒店宴會服務員崗位職責及素質要求

上級:宴會領班

下級:無

崗位職責

1、負責宴會廳的清潔衛生工作,以滿足賓客對就餐環境的需求。

2、負責宴會的開餐準備工作,按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

3、禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務。

4、熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

5、按程序結帳并負責宴會結束后的清潔整理工作。

6、完成上級布置的其他各項工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。

自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業高中畢業文化程度。

外語水平:具有中級餐廳英語會話能力。

工作經驗:有1年餐廳工作經驗。

特殊要求:眼明手快,機智靈活。

篇3:酒店餐廳服務員崗位職責素質要求

酒店餐廳服務員崗位職責及素質要求

上級:中餐廳領班

下級:無

崗位職責

1、開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的衛生工作,保證提供優雅干凈的衛生環境。

2、服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后,按服務程序及標準為客人提供優質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領班,尋求解決辦法。

5、當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛生。

素質要求

基本素質:有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業高中畢業學歷

外語水平:具有初級餐廳服務英語會話能力。

工作經驗:有1年餐廳工作經驗,掌握餐廳服務程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務技巧。