一、形體素質(zhì)

1、儀容儀表:指容貌、姿態(tài)、神情等端正莊重,這是報務(wù)人員應(yīng)具備的第一素質(zhì)。

2、面部表情:面部是思想的熒光屏,報務(wù)員要學(xué)會察言觀色,才能更好地了解客人的要求。

3、個人衛(wèi)生:是向客人提供優(yōu)質(zhì)報務(wù)的基礎(chǔ)的前提,是文明的標(biāo)志,關(guān)系到員工素質(zhì)問題。

4、舉止風(fēng)度:風(fēng)度是一個人氣質(zhì)、閱歷和教養(yǎng)的集合,表現(xiàn)在言談話語方面。

二、語言素質(zhì)

1、語言表達(dá):使用通俗易懂的普通話。

2、聲調(diào)語調(diào):音量、語速要適中、簡潔明了,不啰嗦。

3、語言技巧:一視同仁,用詞、態(tài)度等方面不能厚此薄彼,公平是實(shí)現(xiàn)完善接待的保障。

4、外語水平:熟練掌握一門外語。

三、操作技能

職業(yè)知識、接待技巧、迎送禮節(jié)等。

四、文化素質(zhì)

文化程度。

五、溝通能力

1、橫向溝通:同事間的溝通。2、縱向溝通:與客人、上級間的溝通。

六、產(chǎn)品意識

1、有形產(chǎn)品:酒水、菜肴、水果等。2、無形產(chǎn)品:規(guī)范服務(wù)笑、氣氛(人力)、安全等。

七、競爭意識

即進(jìn)取精神,企業(yè)的競爭實(shí)為人才的競爭,要競爭就必定要創(chuàng)新,爭取效益。

八、質(zhì)量意識

質(zhì)量決定企業(yè)的興衰和服務(wù)人員自身的發(fā)展,100-1=0說明了這個問題。衡量服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn):1、是否讓顧客滿意;2、是否讓企業(yè)滿意。

九、服從意識

服務(wù)人員要以服從為天旨,明確服從的對象是上級、客人。

十、角色意識

服務(wù)人員是一個“從屬角色”,遵循服務(wù)規(guī)則是最起碼的要求,服務(wù)人員決不是由那些粗野的個人主義者來做的。

十一、營銷意識

十二、理解客人

1、了解客人。2、把道理讓給客人。

十三、團(tuán)隊精神

創(chuàng)造一個好的團(tuán)隊,要求所有人都能以誠相待,培養(yǎng)心理承受能力,從我做起,自覺為止。

十四、時間關(guān)念

衡量服務(wù)的好壞在于時間,要講究效率。

篇2:酒店宴會服務(wù)員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店宴會服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:宴會領(lǐng)班

下級:無

崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)宴會的開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務(wù)。

4、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

5、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會結(jié)束后的清潔整理工作。

6、完成上級布置的其他各項工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩(wěn)定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。

外語水平:具有中級餐廳英語會話能力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗。

特殊要求:眼明手快,機(jī)智靈活。

篇3:酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:中餐廳領(lǐng)班

下級:無

崗位職責(zé)

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。