文件名綠茵閣西餐廳咨客崗工作流程

適用部門咨客

一:準備工作:

二:如何引領(lǐng)客人入座

面對將入店消費的客人:

1.微笑致歡迎詞:您好,歡迎光臨或您好,歡迎光臨綠茵閣西餐廳

2.詢問客人用餐信息。

a.先生或小姐,請問有預(yù)訂嗎請問幾位呢若客人有預(yù)訂,根據(jù)客人人數(shù)從咨客柜拿相應(yīng)數(shù)量餐牌,在客人右前方1-1.5米處引領(lǐng)客人到預(yù)訂臺位,待客人坐定后雙手遞上餐牌,并說這是我們的餐牌,請看一下,然后倒轉(zhuǎn)水杯,并告知當(dāng)區(qū)服務(wù)員客人人數(shù)。

b.先生或小姐,請問有預(yù)訂嗎請問幾位呢若客人沒有預(yù)訂,則根據(jù)客人人數(shù)從咨客柜拿相應(yīng)數(shù)量餐牌,在客人右前方1-1.5米處引領(lǐng)客人到合適的臺位,并詢問客人您看這個位子可以嗎若客人滿意,待客人坐定后雙手遞上餐牌,并說這是我們的餐牌,請看一下,然后倒轉(zhuǎn)水杯,并告知當(dāng)區(qū)服務(wù)員客人人數(shù),交接給服務(wù)員。

合適的臺位:帶位時先帶1區(qū).5區(qū)(三樓)、6區(qū)(四樓)靠窗的位子,原則上靠窗的位子客滿后再帶客到其它餐位。若客人人數(shù)超過四位,則帶客到2區(qū)。

三:客人侯位時的服務(wù)

1.按排客人先坐候位凳等候,按先后順序發(fā)放給客人候位號碼,并為客人遞上檸檬水或吧臺提供的飲料。

2.及時通過對講機與各區(qū)當(dāng)值主管或領(lǐng)班詢問是否有空臺,或有空臺,等服務(wù)員收臺完畢后,按候位號碼先后順序引領(lǐng)客人到相應(yīng)臺位。

3.若有留位客人超時沒有來時,及時告知值班主管,以決定是否繼續(xù)留位。

四:送客服務(wù)

客人就餐完畢離開餐廳時,應(yīng)對客人30度鞠躬,并對客人說請慢走,歡迎下次光臨或謝謝光臨,請慢走,歡迎下次光臨

文件名咨客領(lǐng)位時注意事項

適用部門咨客

(1)帶位時要注意客人的人數(shù)以及到來的先后次序,如果先來的客人等在一旁,看到后來的客人受到招待,將使他們非常氣惱的。

(2)引領(lǐng)客人至一個座位時,除非客人另作選擇,千萬不可改變主意,更不要猶豫不定,變換桌座;在餐廳中往返找尋座位,使客人無所適從,是最尷尬而不恭的事。

(3)帶位者應(yīng)走在客人前面,步伐節(jié)奏不快亦不慢,保持適當(dāng)距離,約在客人前兩步左右(1-1.5米)。

(4)各區(qū)靠里不妨礙通道的座位,宜安排攜帶有能走動孩童的顧客入座,以免孩童活動奔走防礙服務(wù)工作吵擾別的顧客。

(5)帶位時應(yīng)先帶客人至靠窗位子,后帶客人至其它餐位,客人有特殊要求例外。

(6)出入口隱蔽處,適于較年長及行動不便顧客入座,以便利其行動;身體殘缺者,以方便而又隱蔽為宜。

(7)如客人對所帶至的座位不滿意,或要求調(diào)換時,不可借故拒絕,應(yīng)盡速安排客人至滿意的空位就座。

(8)應(yīng)特別留意的,一些寵物(如貓或狗),不可允許進入餐廳。

篇2:咨客主管工作流程規(guī)定

每個行業(yè)都有初級工作崗位及管理層,如我們剛剛講到的咨客一職,其崗位職責(zé)與內(nèi)容多而雜,那么其上級管理咨客主管工作流程有哪些呢請看以下資料:

一、每天18:00準時參加行政部會議:

1、按儀容儀表要求著裝、化妝;

2、反映部門與其它部門之間存在的問題,真誠聽取各部門提出的意見及建議;

3、整理好部門班前例會內(nèi)容;

二、19:00準時召開部門班前例會:

1、檢查員工儀容儀表及精神狀態(tài);

2、安排員工崗位做好員工考勤;

3、傳達落實公司的文件精神及上司指示;

4、總結(jié)昨天晚上的工作情況,指出不足之處并加以改正;

5、宣布獎罰事宜;

三、19:20—20:00班前準備工作:

1、督促員工搞好各區(qū)衛(wèi)生;

2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需的物品并做好登記;

3、了解當(dāng)天的訂房情況,做好預(yù)定登記;

四、20:00—營業(yè)結(jié)束

(一)熱情禮貌迎客及服務(wù)工作:

1、有客到要以身作則引導(dǎo)、監(jiān)督咨客按迎賓標準自然大方迎客、帶客;

2、見到熟客要主動上前打招呼;

3、檢查咨客帶客、開卡情況;

4、嚴格執(zhí)行訂房臺制度,準時確定房臺,合理分配房臺,確保一個良好的訂房臺程序;

5、遇到咨客在帶客時有解決不了的問題,主動上前與客人溝通解決處理;

6、遇到訂房臺上面的異常問題,在堅守原則的前提下要靈活處理,不能處理的要及時上報部門總監(jiān);

7、巡視中途咨客的站位及帶客情況,發(fā)現(xiàn)問題及時給與糾正;

8、接到轉(zhuǎn)房臺通知及時盡快的調(diào)配人員過去轉(zhuǎn)房臺;

9、房臺開滿的情況下如有人還需要訂房臺做好記錄(此人電話、姓名、需要的房臺類別)。如有房臺客人買單離開,要合理有次序的安排下一批訂房臺;

(二)熱情禮貌送客:

有客走到大堂要離開時,引導(dǎo)全體咨客按照送客規(guī)范鞠躬示意并致歡送詞;

(三)收尾工作:

1、如有客人沒走完,要安排值班人員;

2、統(tǒng)計當(dāng)天晚上的訂房記錄;

3、把工作中的用品、用具收好,鎖好工作柜;

4、主持召開班后會,總結(jié)工作中發(fā)生的問題,做好匯總;

5、督促員工寫好工作日記;

6、做好當(dāng)天的工作報告,上交給本部門總監(jiān)。

篇3:咨客臺工作流程服務(wù)規(guī)范

咨客臺工作流程和服務(wù)規(guī)范

一、開檔

1、15:00迎賓員上崗時,打電話通知前廳負責(zé)人。

2、清理咨客臺衛(wèi)生,細則:擦試電話機、電腦主機、顯示屏、臺燈(抹布不宜太濕)擦試電腦桌、工作柜、辦公椅,將所有物品擺放整齊歸一。

3、取出水晶煙缸放在電腦工作桌的左上角,用一張白干手紙墊上,營業(yè)名片放在旁邊,翻開蓋子,準備日常營業(yè)用品。(鉛筆、圓珠筆、橡皮擦、修正液、鋼叉)。

4、檢查當(dāng)天的預(yù)訂情況及電話是否正常運行。

5、檢查單據(jù)是否備齊,缺少物品提前一星期通知經(jīng)理申購補充。

(單據(jù):帶位卡、預(yù)訂表、客史記錄卡、業(yè)績提成表、營業(yè)名片)

6、客戶經(jīng)理或高級經(jīng)理助理預(yù)訂座位務(wù)必留真實客史資料(預(yù)訂人、賓客、手機號碼)。

7、將昨天的預(yù)訂業(yè)績提成放入資料夾(資料保留2個月)保管好總經(jīng)辦的報紙。

二、營業(yè)

1、18:00開啟電腦,將當(dāng)天預(yù)訂資料輸入電腦(生日房或客人特殊的要求,通知區(qū)域負責(zé)人提早做好布置)。

2、18:00周五、周六、活動日,咨詢訂位情況(逐一打電話給客人了解情況)語氣溫和有禮,語言婉轉(zhuǎn),并做好記錄)。

3、預(yù)訂高峰期做好排位登記工作,空出位置,按排序給預(yù)留人打電話預(yù)訂位子。

4、18:30—19:00,咨客臺迎賓工作餐時間,用餐完畢自檢儀容儀表,迎賓就餐時間由值班迎賓負責(zé)預(yù)訂工作,與咨客員做好交接工作。

5、19:50通知預(yù)訂人簽字確認訂座的位子。

6、預(yù)訂程序:登記預(yù)訂表—輸入電腦—使用對講機通知迎賓預(yù)訂信息。

7、記錄開臺時間,帶位迎賓的姓名。

8、21:00散客預(yù)訂位子,保留到21:00(訂位時做婉轉(zhuǎn)說明,特殊情況除外)。

9、21:00客戶部預(yù)訂的位子客人沒到,通知開臺,位子確定開臺保留到22:00。

(周五、周六及活動日,客戶部預(yù)訂的位子客人21:00沒到通知開臺,位子確認開臺保留21:30)