餐廳領班崗位職責

1、接受大堂經理指派的工作,安排好員工班次,掌握服務員的出勤情況和工作表現,認真做好考勤,并定期向大堂經理匯報。

2、協助大堂經理擬訂本餐廳的服務標準,工作程序和服務工作。

3、負責檢查餐廳清潔衛生、服務臺衛生,以及員工個人衛生,儀容儀表,帶領并督促服務員做好各項工作,確保客人的飲食安全。

4、帶領服務員了解當日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調味品等準備情況。

5、開餐時參加并監督服務程序是否規范,開餐后與廚房協調,保證按質、按量上菜。

6、了解當日客情,如預訂,必要時向服務員詳細布置當班任務。

7、掌握客人用餐情況,及時接受解決投訴,并及時向大堂經理匯報。

8、與客人保持良好關系,協助營業推廣,征徇及反映客人的意見和要求,以改善服務質量。

9、監督提醒員工遵守酒店的規章制度,嚴格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。

10、認真做好每日工作日記,及時反映餐廳的營業情況,服務情況、客人投訴或建議等。

11、及時向有關部門匯報餐廳財產設備損壞情況,確保及時維修,使餐廳保持最佳營運狀態。

12、檢查所有規章制度的執行情況,以身作則為服務員樹立良好形象。

13、灌輸和培養服務員的推銷意識和能力,提高餐廳效益。

14、監督每次盤點及物品保管。

15、當班結束后檢查收尾工作,安排好服務員作好下一餐的準備工作。

16、負責餐廳的服務管理,協調員工關系,傳達上級指令,保障每個服務員按照規定的服務程序標準去做,為客人提供高標準的優質服務。

17、每月做好服務員下月排班工作。

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篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發票管理規定的執行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發票的使用,保管和監控;

12.負責及時發現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;

18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、POS機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;