酒店服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、領(lǐng)班要以身作則,保持整潔的儀表,帶頭遵守公司的規(guī)章制度;

二、合理的安排每位員工的班次,認(rèn)真考核員工出勤情況;

三、隨時(shí)檢查本部門(mén)員工儀表(服裝、工牌、個(gè)人衛(wèi)生等);

四、隨時(shí)檢查督促服務(wù)員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待每一位客人;

五、隨時(shí)檢查本部員工對(duì)勞動(dòng)、組織紀(jì)律的遵守情況,如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時(shí)拿出處理意見(jiàn),并上報(bào)審批;

六、工作時(shí)必須與各區(qū)保持默契,服務(wù)中如發(fā)生意外事故或爭(zhēng)議要立即處理,不準(zhǔn)引起其他客人的注目;

七、盡快熟悉常來(lái)客人,遇到常來(lái)客人光顧,熱情問(wèn)候;

八、記錄熟悉客人的姓名,同行人數(shù)及有關(guān)資料;

九、解釋公司設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi);

十、協(xié)助服務(wù)人員工作,協(xié)助收銀員結(jié)帳;

十一、負(fù)責(zé)檢查本部門(mén)區(qū)域的衛(wèi)生,并帶領(lǐng)員工隨時(shí)清掃;

十二、負(fù)責(zé)本部門(mén)的設(shè)備、機(jī)器、裝飾物的完好,中有故障及進(jìn)報(bào)告有關(guān)部門(mén),保證裝備正常運(yùn)轉(zhuǎn);

十三、營(yíng)業(yè)前檢查備品數(shù)量與質(zhì)量,保證營(yíng)業(yè)期間的物品供應(yīng);

十四、以熱誠(chéng)的笑容歡送客人;

十五、協(xié)助經(jīng)理工作,作好交接班記錄及工作日志

篇2:大學(xué)餐廳服務(wù)領(lǐng)班工作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)

大學(xué)餐廳服務(wù)領(lǐng)班工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)

一、工作程序

1、早餐前:檢查員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生,安排員工搞好餐廳衛(wèi)生,并檢查員工工作的落實(shí)情況;

2、在工作中具體實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督服務(wù)程序;

3、與廚房及時(shí)溝通營(yíng)業(yè)情況,督導(dǎo)本班組服務(wù)質(zhì)量;

4、注意現(xiàn)場(chǎng)指揮,如有重要客人親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準(zhǔn),并及時(shí)向大堂副理或主任反饋情況;

5、現(xiàn)場(chǎng)解決師生的意見(jiàn)與建議,遇到問(wèn)題時(shí)及時(shí)向大堂副理反饋;

6、經(jīng)常檢查食物衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)向廚房反饋;

7、做好對(duì)員工的日常管理與培訓(xùn)、考核工作,以不斷提高服務(wù)員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量;

8、完成餐廳主任與大堂副理布置的日常工作;

9、召集服務(wù)員認(rèn)真做好當(dāng)日總結(jié),初步安排第二天工作;

10、以書(shū)面形式將總結(jié)交與大堂副理。

二、工作標(biāo)準(zhǔn)

1、上崗時(shí)衣著整潔大方,無(wú)散發(fā)、長(zhǎng)發(fā),不留長(zhǎng)指甲,不化濃妝,不戴首飾;

2、餐廳衛(wèi)生情況良好,桌椅無(wú)油漬、灰塵,墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng);

3、檢查員工精神狀態(tài)是否良好,如有可能影響服務(wù)質(zhì)量,立即撤換;

4、對(duì)于師生投訴,應(yīng)立即給予合理解釋,不得推脫搪塞,遇不能解決的問(wèn)題立即通知大堂副理或請(qǐng)客人到大堂副理辦公室協(xié)商;要及時(shí)反饋收集到的信息;

5、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物立即撤換,并及時(shí)與廚房協(xié)商,確保所售食物色、香、味俱全。

篇3:大學(xué)餐飲部服務(wù)領(lǐng)班職責(zé)

大學(xué)餐飲部服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)

總則:在公司及餐飲部的領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)本餐廳的經(jīng)營(yíng)、工作范圍,全面負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,全權(quán)安排本餐廳工作人員的工作,帶頭遵守執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、協(xié)助餐廳主任制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序,協(xié)助大堂副理督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)。

2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù),檢查本班組的服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,如有重要客人須親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

4、與師生和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向餐廳主任和廚師反饋師生對(duì)食品、服務(wù)的意見(jiàn)和建議,不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

5、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和師生的投訴,并及時(shí)向餐廳主任和大堂副理匯報(bào)。

6、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,確保達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

7、協(xié)助餐廳主任做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,不斷提高服務(wù)員服務(wù)技能。

8、完成餐廳主任交給的其他工作。