樓面部長崗位職責直接上司:樓面主任

崗位提要:在樓面主管的領導下協助主管管好本部門的一切日常事務和工作細節。

1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查,注意衛生死角的清理,發現不合格之處,分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發情況,做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

8、安撫服務員的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。

9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等,發現問題及時解決和指正,并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。

11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

篇2:樓面部部長職務分工職責

樓面部部長職務分工:

直屬領導:主任

管理對象:領班

職責:

一.考勤考核員工工作,根據表現的好壞,公平行使表揚或批評、獎勵或處罰的權利。

二.合理、妥善處理客人所投訴的意見并反饋到部門經理。

三.巡視本部門工作情況,及時處理部門日常工作問題。

四.負責本部門的技術培訓及指導。

五.負責本部門餐具、設備的管理、統計和調配工作。

六.班前班后會議的開展工作

七.了解、推廣、傳達本部門每天的業務工作,充分掌握本部門每天的業務狀況。

八.負責本部門資源的調配。

九.正確建立與客人之間的關系,充分發揮自身的才能,留住客人的心。

十.負責本部門的衛生監督及落實工作。

篇3:樓面部長基本工作職責內容

每一個店面的樓面部長,根據店面的實際需求,其工作內容都不同。以下制度職責大全人才網整理的樓面部長基本工作內容,僅供參考。

1.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務技能培訓;

2.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務禮儀培訓;

3.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務流程培訓;

4.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的銷售技巧培訓;

5.負責咖啡品牌加盟店樓面管理人員的綜合素質的提升培訓:

6.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的綜合素質的提升培訓:

7.參與咖啡品牌總部運營的各項相關事宜,完成運營總監交代的各項工作。