樓面主管崗位職責

直接上司:樓面部經理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導所管區域正常運作,能優質高效地完成各項工作任務。

具體職責:

1、執行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

2、協助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

4、清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態,服務人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務工作,并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務,確保各

崗位按規程規范操作。

6、控制所屬區域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

8、安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。

2、善于處理人際關系,對業務精益求精,有較強的事業心。

受過相關專業培訓,有一定的組織、管理能力。

篇2:西餐廳樓面主管崗位職責（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(4)

-做好西餐經理的助手,對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。

-發揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。

-認真組織餐廳員工進行業務培訓,提高服務技能和業務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日VIP客人的接待情況。

-抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。

-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質量信息。

篇3:中餐廳樓面主管工作職責（二）

中餐廳樓面主管崗位職責(二)

*編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

*每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

*了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

*隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

*加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

*定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

*注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

*負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

*積極完成經理交派的其他任務。