酒店控制管理制度

1)生產無形的服務產品要依靠各部門各崗位的員工來完成,而接受這種無形的服務產品則是客人,服務與被服務存在著一種一施一應的過程,要保證這個全過程處于規范的優質的狀態,就必須在全酒店范圍內建立一整套有效控制管理的規章制度。

2)實施控制管理的步驟:

第一步:確定明確的工作目標,訂立統一的標準。標準是控制管理必不可少的條件,是評價工作量度和質度的基礎,包括時間標準、成本標準、數量標準和質量標準等四大類。

第二步:測量與檢查實際的工作狀況,起始、過程以及結束。酒店管理者為方便能夠做到經常地檢查工作的進展情況,通常根據資料與要求制定圖表來表示,使工作進度任務情況能夠一目了然,以便盡早發現問題,分析處理,糾正錯誤,引導正確。

第三步:要將進度與標準對比,作差異分析。應該客觀態度,分析原因,追究責任,直到有圓滿答案為止。在分析中要根據現時客觀情況。如:對物的控制管理,對財的控制管理,對人的控制管理。

第四步:要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動,保證酒店所有運作人員和運作行為均在有效的控制管理之內。

3)控制的方式與內容

基本方式有三:超前控制、現場控制和反饋控制。

(1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制,它包括:對人力、物力、財務的投入實施有效的控制。

(2)現場控制。是事中控制,主要是監督正在進行的工作過程,以確保預期的目標。現場控制有二點:一是指導下屬按照正確的方法與程序進行工作,二是監督下屬的工作過程,以保證達到預期的效果。

(3)反饋控制。在內容上包括質量、品種、價格、數量等,也包括服務態度、服務時間、服務方式、服務內容等,主要是以工作標準去衡量過去的工作結果,發現偏差,糾正未來,確保符合標準。

(4)關鍵環節的控制

酒店主要是利用設施設備為客人提供各種服務,這個過程中隨機性和現場性很強,因此,必須根據自己的特點,抓住關鍵環節進行控制。主要內容有:人事管理、產品質量、服務質量、成本消耗。

(1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發與管理是服務質量能否實現優質的根本前提,尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質,其控制權必須保證掌握在總經理權力之中,總經理按階段施行科學有效的評估和分析,能上能讓能下。

(2)產品質量的控制。產品質量重要的是在于制定質量標準,并嚴格按標準執行。如菜肴標準,成功的酒店告訴我們,必須制定統一的標準菜肴,包括色、香、味、型、器、質、營養、衛生以及數量、碼量、份量。只有嚴格地遵守,標準烹制,才能穩定質量,穩定才談得上優質。

(3)服務質量的控制。主要應通過服務工作的標準化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施,保證服務質量的提高。

(4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標準,如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費用標準等;二是加強成本核算,采購、驗收、發放、使用和考核,要安排好各種比例,用數字告訴他們如何降低成本消耗,提高經濟效益,并在此基礎上制訂價格。

篇2:車輛運輸監控平臺安全監控制度

一、負責為企業運輸車輛管理運行數據查詢服務。

二、負責監控平臺設備運行狀態管理、維護和報修工作,登記設備運行記錄。

三、負責監控車輛運行軌跡和運行狀態,對可疑車輛和地區按照運輸部門要求實施重點監控觀察。

四、對車載終端設備進行定期檢查,保障全部設備完好;

五、車輛管理員負責GPS設備的維修檢測工作,登記維修檢測記錄。

六、車輛管理人員要定時維護更新系統狀態,保持信息傳遞速度和顯示刷新速度。定期對計算機硬件進行維護處理。

七、一旦監控中心發現裝有GPS車載終端的車輛無法進行有效監控,監控人員及時填寫GPS設備檢修單同時駕駛員或負責人安排車輛前去進行修理,駕駛員應及時對車載設備進行檢測修理,不得無故拖延。

八、維修車間對GPS車載終端建立檢修登記制度,并配合相關部門定期對進修的車輛進行檢測,確保設備完好。

九、負責跟進所有的物流運單,包括供貨商出發的及各分公司之間調撥的運單,并第一時間發送商品貨運通告,通知收貨方。

十、負責在物流系統中完成直運到貨信息的登錄工作。

十一、負責跟進貨運過程中的每一個交接環節,必須確保貨暢其流。

十二、負責確保商品按時供貨、準點到位。

十三、負責確認發運商品是否安全、快捷、準點到達收貨方目的地。

十四、負責處理貨運中出現的各種不良情況,記錄在案,并及時上報運輸主管處理。

篇3:GPS監控制度

為了加強對集裝箱、大件貨物運輸車輛的管理,充分發揮GPS終端系統的監控能力,督促車輛安全運行,特制定如下管理制度:

一、公司GPS監控系統是公司對集裝箱、大件貨物運輸車輛隨時進行監控的一種有效手段,凡是安裝有GPS監控系統的車輛必須服從公司的監督管理,隨時保障車輛上安裝的監控系統能正常運行。

二、車輛駕駛員必須正確使用和維護好車輛上安裝的監控裝置,發現問題及時報告處理。不能讓車輛脫離GPS系統的監控。

三、公司對GPS監控系統實行專人管理。任何無關人員不得隨意動用和修改GPS上的有關資料和數據。

四、監控人員必須熟練掌握GPS終端系統的使用方法和監控方式;必須加強對監控系統的日常維護和保養,確保系統能正常運行。

五、監控人員每天必須對公司各集裝箱、大件貨物運輸車輛進行嚴密監控,時刻了解和掌握各運輸車輛的運行狀態;

六、監控人員在監控時,發現集裝箱、大件貨物運輸車輛私自改變運輸路線、亂停亂靠以及其他違章違紀現象時,應立即報告公司總經理和安全部相關的管理人員,及時通知立即糾正違章行為。

七、監控人員每天必須對公司各集裝箱、大件貨物運輸車輛至少監控一次,對重大的、特別危險的車輛應增加監控頻次并做好監控記錄。該記錄至少應保持叁年以上,方能銷毀。