學校后勤膳食中心負責人工作職責

1、組織炊工認真學習《食品衛生法》,嚴格按法辦事。抓好食品衛生安全和環境衛生、杜*物中毒及其它安全事件的發生。

2、經常組織炊工進行業務、政治學習,提高炊工的思想政治覺悟和業務水平,調動炊工工作積極性,改善食堂工作。

3、全面抓好伙食管理,對各經營單位經營的飯菜的品種、價格、質量等進行全方位的監督和管理。

4、嚴把進貨關,做到:進貨渠道正規、價廉物美,質量第一。

5、寒暑假、重大節日安排炊工值班,做好在校師生的伙食、茶水供應,確保食堂各方面安全,不出意外。

6、廣泛聽取師生意見,不斷改進服務態度,提高伙食質量。

7、督促會計人員、保管人員、微機操作人員、采購人員及時結算有關賬務,每月伙食結算做到收支平衡。

8、每月初,做好各個營業單位帳目的結算工作。

9、完成總經理室內交辦的其它工作。

檔案管理制度

篇2:敬老院膳食管理制度文本

敬老院膳食管理制度(一)

1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負責保管,進出物品要登記造冊,損壞和消耗的物品需經院長同意方可報損。

2、食堂的庫存,如大米、食油、調料等存放在保管室內養老院,指定專人保管,進出庫要登記并做到帳物相符。

3、保持食堂衛生整潔,生熟物品和餐具分開。

4、安排好食譜,講究干濕相濟,葷素搭配,按時就餐。

5、每天三餐按時供應,開飯時間保持半小時,每天保障院民的熱水供應。

6、注意營養,合理配餐,根據五保對象的飲食特點或醫囑安排好伙食。

7、敬老院應做好衛生和消毒工作,保持食堂內清潔衛生,做好防蠅、防鼠、防霉變,預防食物中毒和傳染病。

8、保護食堂財產,加強成本核算,減少損失和浪費。

9、堅持公開辦事制度,伙食費用每月結算公布。

10、工作人員、來客到食堂用膳應交伙食費。

11、成立膳食管理委員會,由老人代表和有關人員組成,膳食管理委員會每月召開一次會議,聽取意見,改進膳食。

敬老院膳食管理制度(二)

1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負責保管,進出物品要登記造冊,損壞和消耗的物品需經院長同意方可報損。

2、食堂的庫存,如大米、食油、調料等存放在保管室內,指定專人保管,進出庫要登記并做到帳物相符。

3、安排好食譜,講究干濕相濟,葷素搭配,按時就餐。

4、堅持公開辦事制度,伙食費用每月結算公布。

5、工作人員、來客到食堂用膳應交伙食費。

6、成立膳食委員會,由老人代表和有關人員組成,膳食委員會每月召開一次會議,聽取意見,改進膳食。

篇3:X幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執行食品衛生法,不購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經驗收不得入帳,不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛生,餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。