第二中學(xué)內(nèi)部管理體制

(一)指導(dǎo)思想

按照《*中央關(guān)于教育體制改革的決定》精神,結(jié)合本校實(shí)際情況,加強(qiáng)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、全員聘任制、崗位責(zé)任制、結(jié)構(gòu)工資制、考核獎(jiǎng)懲制的建設(shè)。努力提高教職工工作責(zé)任性、提高辦學(xué)效率,創(chuàng)建全市一流的重點(diǎn)中學(xué)。

(二)內(nèi)容

1.校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

(1)校長(zhǎng)的產(chǎn)生:校長(zhǎng)由上級(jí)機(jī)關(guān)任命,實(shí)行任期目標(biāo)責(zé)任制。校長(zhǎng)的任期及任命程序,由有權(quán)任命的機(jī)關(guān)確定。任期一般為三年。

(2)校長(zhǎng)的職責(zé)和權(quán)力:校長(zhǎng)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)體制中處于中心地位,是學(xué)校行政總負(fù)責(zé)人,學(xué)校的法人代表。校長(zhǎng)對(duì)外代表學(xué)校,在校內(nèi)可行使招生、教育、人事、財(cái)務(wù)、分配、獎(jiǎng)懲等方面工作的決策權(quán)和指揮權(quán)。

(3)對(duì)校長(zhǎng)的監(jiān)督和制約:學(xué)校要建立完善"校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)、黨組織保證監(jiān)督、教代會(huì)民主管理"的管理體制,凡涉及學(xué)校工作的重大問(wèn)題,校長(zhǎng)在決策前要主動(dòng)聽(tīng)取黨組織意見(jiàn),發(fā)揮黨組織的監(jiān)督、保證作用,凡涉及教職工切身利益的重大問(wèn)題,校長(zhǎng)都要充分聽(tīng)取教代會(huì)的意見(jiàn)和建議,發(fā)揮教代會(huì)的民主管理作用,并定期向教代會(huì)匯報(bào),聽(tīng)取評(píng)議。

2.全員聘任制

詳見(jiàn)《**市第二中學(xué)全員聘用試用條例》。如《條例》中有與上級(jí)部門出臺(tái)的改革方案精神相相抵觸的地方,以上級(jí)部門的改革方案精神為準(zhǔn)。

3.崗位責(zé)任制

根據(jù)《江蘇省全員崗位規(guī)范》,結(jié)合本校實(shí)際制訂崗位責(zé)任制,明確各個(gè)崗位工作職責(zé)。

4.結(jié)構(gòu)工資制

見(jiàn)《**市第二中學(xué)結(jié)構(gòu)工資制實(shí)施方案》

5.考核獎(jiǎng)懲制

(1)考勤

①考勤工作由校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)實(shí)施。各學(xué)科組長(zhǎng)、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本組、本部門人員的考勤。

②病假必須憑市級(jí)醫(yī)院證明,事假必須有書(shū)面申請(qǐng),并經(jīng)同意后方準(zhǔn)假。

③考勤人員必須秉公辦事,堅(jiān)持原則,實(shí)事求是,做好考勤登記工作。如有包庇行為,經(jīng)核實(shí)確有其事,視情節(jié)輕重予以處理。

(2)考績(jī)

①考核標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)"中學(xué)教師考核標(biāo)準(zhǔn)"及各崗位職責(zé)對(duì)教師進(jìn)行考核,行政管理人員、工勤人員由學(xué)校根據(jù)崗位職責(zé)進(jìn)行全面考核。

②自我總結(jié)。每學(xué)期結(jié)束前,每個(gè)教職工要認(rèn)真總結(jié)(包括個(gè)人總結(jié)、班主任、教研室、部門工作專題總結(jié)),進(jìn)行自我考核評(píng)估。

③考核。在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,學(xué)校成立考核小組,分層次對(duì)全校行政人員、教職工進(jìn)行考核。

④獎(jiǎng)勵(lì)。凡積極完成本職工作,認(rèn)真履行崗位職責(zé)者按學(xué)校制訂的教職工獎(jiǎng)懲條例給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)師德表現(xiàn)差,不能認(rèn)真完成本職工作者除不予獎(jiǎng)勵(lì),還應(yīng)減發(fā)或不發(fā)檔案津貼和自籌津貼,對(duì)在某一方面業(yè)績(jī)突出的按"獎(jiǎng)勵(lì)條例"予以獎(jiǎng)勵(lì)。

篇2:急需加強(qiáng)建筑行業(yè)崗位培訓(xùn)完善安全生產(chǎn)管理體制

——訪中國(guó)建筑業(yè)協(xié)會(huì)建筑安全分會(huì)主任秦春芳

20世紀(jì)90年代以來(lái),中國(guó)的建筑業(yè)獲得了前所未有的高速發(fā)展,呈現(xiàn)了一派欣欣向榮的繁榮景象。整個(gè)中國(guó)幾乎成了一個(gè)巨大的建設(shè)工地,尤其是北京、上海、深圳等大城市。由于建筑業(yè)的發(fā)展迅速,加上安全生產(chǎn)管理體制上的不健全,員工安全素質(zhì)跟不上經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的需要,出現(xiàn)了多起震驚全國(guó)的橋垮、樓塌、高處墜落、建筑物火災(zāi)等特大事故,造成了巨大生命與財(cái)產(chǎn)的損失。2004年5月12日,河南安陽(yáng)市安彩集團(tuán)信益二期工程工地68m高煙囪的施工上料架發(fā)生傾翻倒塌,在料架上施工的30余名工人從空中跌落,造成21人死亡、10人受傷的特大事故。2004年5月5日,鄭州陳砦冷藏貿(mào)易有限公司30號(hào)冷庫(kù)房?jī)?nèi)發(fā)生貨架坍塌,導(dǎo)致正在庫(kù)房理貨的34名民工被壓在蒜薹和貨架下,造成15人死亡。建筑業(yè)是一個(gè)安全事故高發(fā)的行業(yè),從我國(guó)意外傷亡事故統(tǒng)計(jì)資料表明,建筑工程領(lǐng)域的傷亡事故數(shù)目,僅次于交通、礦山。為此,我們采訪了中國(guó)建筑業(yè)協(xié)會(huì)建筑安全分會(huì)秦春芳主任。

問(wèn):近來(lái),我國(guó)連續(xù)發(fā)生河南鄭州陳砦“5.5特大冷庫(kù)貨架倒塌事故和河南安陽(yáng)上料架倒塌等特大事故,引起了人們的極大關(guān)注,請(qǐng)問(wèn)這在建筑業(yè)事故傷害中屬于哪一類它有什么特點(diǎn)

秦春芳:我國(guó)建筑施工發(fā)生的傷亡事故基本上分為五大種類,即:高處墜落、觸電、物體打擊、機(jī)械傷害、坍塌事故。高處墜落是指由于危險(xiǎn)重力勢(shì)能差引起的傷害事故。適用于腳手架、平臺(tái)、臨邊、洞口、龍門等(井字架)、塔吊等安拆及陡壁施工等作業(yè),也適用于由地面踏空失足墜入洞、坑、溝、升降口、漏斗等情況。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:高處作業(yè),是指凡在墜落高度基準(zhǔn)面2m以上(含2m)有可能墜落的高處進(jìn)行的作業(yè),均稱高處作業(yè)。由于高處作業(yè)四周臨空,風(fēng)力大,且垂直交叉作業(yè)多,因此是一項(xiàng)十分復(fù)雜、危險(xiǎn)的工作。

坍塌,指建筑物、構(gòu)筑物、堆置物等的倒塌以及土石塌方引起的事故。適用于因設(shè)計(jì)或施工不合理而造成的倒塌,以及土方、巖石防護(hù)不當(dāng)發(fā)生的塌陷事故。如建筑物倒塌,在建工程的梁、板柱倒塌,挖掘溝、坑、洞時(shí)的塌方拆除工程時(shí)坍塌等情況。因此,2004年5月5日鄭州陳砦冷藏貿(mào)易有限公司30號(hào)冷庫(kù)房?jī)?nèi)貨架坍塌是一起典型的質(zhì)量責(zé)任事故。而河南的上料井字用的架倒塌事件嚴(yán)格來(lái)講,屬于高處墜落事故。近年來(lái),因高處墜落而死亡的人數(shù),在建筑業(yè)生產(chǎn)事故中所占的比例很大。建筑高處墜落事故,由于發(fā)生頻率高,死亡率大,因而高處墜落事故被列為建筑施工五大傷害之首,約占全部事故的40%以上。因此,研究建筑施工高處墜落的特點(diǎn),分析事故成因,尋找事故發(fā)生規(guī)律,從而采取相應(yīng)的預(yù)防措施,是十分必要的,也是極為緊迫的。

問(wèn):《安全生產(chǎn)法》已經(jīng)實(shí)施1年多了,建筑行業(yè)的相關(guān)法律、標(biāo)準(zhǔn)也較完善。可是,重、特大事故卻時(shí)有發(fā)生,您認(rèn)為發(fā)生這些事故的主要原因是什么

秦春芳:建筑行業(yè)安全事故多發(fā)的原因,主要是由于建筑行業(yè)固有的特點(diǎn)所決定的。建筑施工是產(chǎn)品固定人員流動(dòng),這是區(qū)別其他產(chǎn)業(yè)部門的根本點(diǎn)。一旦開(kāi)工后建筑工人就要圍繞著建筑物展開(kāi)上上下下的生產(chǎn)活動(dòng)。不安全因素隨著工程形象進(jìn)度的進(jìn)展而改變;加上高空、露天、交叉作業(yè),作業(yè)的環(huán)境和條件又都比較差,事故多發(fā)是必然的。

從主觀原因上講,事故多發(fā)的原因主要有以下幾方面:

首先,我們的安全教育培訓(xùn)不到位,培訓(xùn)力度不夠。目前建筑行業(yè)的法律法規(guī)、相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該說(shuō)是比較健全的,大部分的事故都是由于違章指揮,違章操作所導(dǎo)致的。建筑業(yè)農(nóng)民工所占的比例比較大,從目前我們掌握的資料上來(lái)看,建筑施工一線生產(chǎn)人員農(nóng)民工所占的比例達(dá)到了百分之八十以上,包括它的管理人員,都是從農(nóng)民工直接轉(zhuǎn)換過(guò)來(lái)的。而且隨著城市化進(jìn)程的加快,以及農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高,農(nóng)村剩余勞動(dòng)力將會(huì)不斷的向城市轉(zhuǎn)移。由于建筑工人的人員流動(dòng)性大,人員素質(zhì)低,所以安全培訓(xùn)的工作量相當(dāng)大,加上施工進(jìn)度緊等要求,施工企業(yè)對(duì)進(jìn)場(chǎng)工人的三級(jí)安全教育只能是走走過(guò)場(chǎng),對(duì)施工管理人員培訓(xùn)的深度和力度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

其次,建設(shè)工程的各方責(zé)任主體的安全生產(chǎn)責(zé)任沒(méi)有落實(shí)。在《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》中已經(jīng)對(duì)建設(shè)單位,設(shè)計(jì)單位,監(jiān)理單位,施工單位和材料供應(yīng)商在建筑施工中應(yīng)負(fù)有安全生產(chǎn)責(zé)任作了規(guī)定,但目前還沒(méi)能執(zhí)行。如設(shè)計(jì)人員應(yīng)和施工單位共同考慮施工過(guò)程中的安全問(wèn)題。但實(shí)際施工中,這兩方面是完全脫節(jié)的。施工過(guò)程中所需的安全設(shè)施在設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)時(shí)并未考慮,都是施工單位自行考慮和處理的。

問(wèn):您長(zhǎng)期在建筑施工現(xiàn)場(chǎng)從事安全管理和監(jiān)督檢查,針對(duì)目前建筑業(yè)發(fā)生的各種事故,您認(rèn)為,我們應(yīng)該著重做好哪些工作,以預(yù)防事故的發(fā)生

秦春芳:施工企業(yè)和施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該認(rèn)真貫徹執(zhí)行《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》。首先要加大安全教育培訓(xùn)的力度和深度。建筑行業(yè)這個(gè)培訓(xùn),應(yīng)該從兩方面來(lái)抓。從管理部門來(lái)講,應(yīng)該加大法律法規(guī)的培訓(xùn)教育;從企業(yè)上來(lái)講,應(yīng)該是加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)管理,健全規(guī)章制度和人員的責(zé)任制,要明確到位,落實(shí)到位,考核到位。培訓(xùn)工作應(yīng)是全方位,全過(guò)程,全員的。全方位就是企業(yè)或現(xiàn)場(chǎng)里所有崗位都應(yīng)該進(jìn)行培訓(xùn);全過(guò)程是從開(kāi)工到竣工結(jié)束,整個(gè)過(guò)程都需要培訓(xùn),也就是每一個(gè)崗位,每一個(gè)過(guò)程,每一個(gè)人都要培訓(xùn);全員,就是所有的員工。都要進(jìn)行培訓(xùn)。只有做到了這三全,生產(chǎn)才能不出問(wèn)題。

其次,要落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,強(qiáng)化安全檢查。安全生產(chǎn)責(zé)任制度是建筑企業(yè)最基本的安全管理制度。建立并嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,是搞好安全生產(chǎn)的最有效的措施之一。安全生產(chǎn)責(zé)任制要將企業(yè)各級(jí)管理人員,各職能機(jī)構(gòu)及其工作人員和各崗位生產(chǎn)工人在安全生產(chǎn)方面應(yīng)做的工作及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定。工程項(xiàng)目經(jīng)理部的管理人員和專職安全員,要根據(jù)自身的工作特點(diǎn)和職責(zé)分工,嚴(yán)格執(zhí)行定期安全檢查制度,并經(jīng)常進(jìn)行不定期的、隨機(jī)的檢查,對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和事故隱患,要按照“定人、定時(shí)間、措施“的原則進(jìn)行及時(shí)整改,并進(jìn)行復(fù)查,以便消除事故隱患,防止職工傷亡事故的發(fā)生。

第三,要嚴(yán)格執(zhí)行安全技術(shù)交底制度。從目前發(fā)生的一些事故當(dāng)中看,很多問(wèn)題出現(xiàn)在施工組織設(shè)計(jì)中的安全技術(shù)措施和專項(xiàng)施工方案的編制,審查,批準(zhǔn)這個(gè)環(huán)節(jié)上,沒(méi)有按照有關(guān)的規(guī)定執(zhí)行。安全技術(shù)交底工作,是施工負(fù)責(zé)人向作業(yè)人員進(jìn)行職責(zé)落實(shí)的法律要求,要嚴(yán)肅認(rèn)真的進(jìn)行,不能流于形式。安全技術(shù)交底在正式作業(yè)前進(jìn)行,不但口頭講解,同時(shí)應(yīng)有書(shū)面文字材料,并履行簽字手續(xù),施工負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)班組、現(xiàn)場(chǎng)安全員各留一份。安全技術(shù)交底主要包括兩方面的內(nèi)容:一是在施工方案的基礎(chǔ)上進(jìn)行的,按照施工方案的要求交底,二是要將操作者在這項(xiàng)工作中的安全注意事項(xiàng)講明,以保證操作者在操作過(guò)程中的人身安全。上述兩項(xiàng)交底內(nèi)容不能過(guò)于簡(jiǎn)單,千篇一律口號(hào)化。應(yīng)按分部分項(xiàng)工程和針對(duì)作業(yè)條件的變化具體進(jìn)行。是在施工組織設(shè)計(jì)和在專項(xiàng)施工方案中已經(jīng)明確了的要求。

第四,要認(rèn)真按照建筑施工安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織施工。目前,已經(jīng)頒發(fā)的建設(shè)部的安全技術(shù)規(guī)范有《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》、《施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》、《建筑施工扣件式鋼管腳手架安全技術(shù)規(guī)范》等七本,特別是《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)建筑施工過(guò)程中易發(fā)和多發(fā)事故的部位、環(huán)節(jié)、工序都做了明確的要求和規(guī)定,只要在施工中遵照?qǐng)?zhí)行,就可以大量的消除、減少和控制傷亡事故的發(fā)生。

最后,要根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》的要求監(jiān)督建設(shè)單位、勘察、設(shè)計(jì)單位、監(jiān)理單位、施工單位、材料供應(yīng)商等對(duì)建設(shè)工程所應(yīng)負(fù)的責(zé)任的落實(shí)情況,對(duì)那些違反了條例并造成傷亡事故的要嚴(yán)肅處理。

總之,只要我們實(shí)施安全生產(chǎn)責(zé)任制,有效監(jiān)管,加大安全教育培訓(xùn)的力度和深度,是可以把事故損失降到最低的。(本網(wǎng)摘自"安全"2004.3期)

篇3:海帆酒店衛(wèi)生工作管理體制

海景酒店衛(wèi)生工作管理體制

一、實(shí)行四級(jí)督導(dǎo)檢查制度

1、員工自檢

每位員工都有責(zé)任和義務(wù)保持相關(guān)項(xiàng)目的衛(wèi)生。因此,衛(wèi)生檢查工作的第一關(guān)就是員工自檢。在每天的日常工作中,每位員工要對(duì)個(gè)人的儀表儀容衛(wèi)生、相關(guān)工作區(qū)域的食品、設(shè)備衛(wèi)生進(jìn)行自我檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)糾正。

2、班組檢查

對(duì)于衛(wèi)生的檢查和管理是部門管理工作中的重要內(nèi)容。各班組主管要對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,確保分管區(qū)域的衛(wèi)生工作達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

3、部門檢查

各部門負(fù)責(zé)人每天要以抽查的方式對(duì)本部門的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查。同時(shí),在餐飲、客房、總務(wù)部還設(shè)立了部門專職質(zhì)檢員,專職負(fù)責(zé)對(duì)本部門的質(zhì)量檢查工作。

4、質(zhì)量管理部門檢查

衛(wèi)生工作是酒店質(zhì)量管理的重要內(nèi)容之一。因此,總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的質(zhì)量管理部采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查和暗查、暗訪的方式對(duì)酒店的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查,并將檢查結(jié)果隨時(shí)通報(bào)給總經(jīng)理和各有關(guān)部門經(jīng)理,同時(shí)將檢查出的問(wèn)題記入《質(zhì)檢日?qǐng)?bào)表》,作為獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。

二、衛(wèi)生檢查辦法

(一)個(gè)人衛(wèi)生的檢查

1、對(duì)于員工儀表儀容的檢查

酒店主要采取員工崗前自查儀表儀容,主管班前檢查儀表儀容,檢查部門每天隨機(jī)抽查,每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。對(duì)于儀表儀容不合格的員工要立即下崗進(jìn)行整改,整改合格后方可上崗工作,嚴(yán)禁將不合格的形象展示在客人面前,影響酒店的整體形象。

2、對(duì)于員工衛(wèi)生知識(shí)的檢查

酒店將員工對(duì)衛(wèi)生知識(shí)的掌握情況列入酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的檢查部分,檢查部門每日對(duì)員工的衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)行抽查的方式進(jìn)行,并在員工餐廳設(shè)立了專門的曝光臺(tái),每天將檢查出的不合格情況予以公布。同時(shí)在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

3、對(duì)于員工健康證的檢查

(1)酒店每年定期組織服務(wù)人員及廚師進(jìn)行健康查體,通過(guò)查體取得國(guó)家防疫部門頒發(fā)的健康證后,方能繼續(xù)從事原崗位工作。對(duì)于沒(méi)有通過(guò)健康查體的員工,要根據(jù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)貚徫徽{(diào)整。

(2)酒店在辦理招聘錄用手續(xù)時(shí),進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),對(duì)身體健康狀況不符合從事服務(wù)行業(yè)要求的人員不予錄用。

4、對(duì)于心理衛(wèi)生的檢查

通過(guò)檢查員工對(duì)衛(wèi)生工作的認(rèn)識(shí),了解員工是否保持健康樂(lè)觀的心理狀態(tài),是否認(rèn)同酒店的經(jīng)營(yíng)理念及企業(yè)價(jià)值觀。對(duì)于發(fā)現(xiàn)存在病態(tài)心理的員工要及時(shí)通知相關(guān)部門管理人員進(jìn)行培訓(xùn)、溝通。

(二)對(duì)于食品衛(wèi)生的檢查

1、有健全的衛(wèi)生管理制度,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

2、做好對(duì)從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn)工作。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

4、食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具,應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭,溫度指示裝置一定定期校驗(yàn),確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

5、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),必須向衛(wèi)生行政部門報(bào)告,并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食物中毒事故的調(diào)查和處理。

6、酒店主要采取由部門自查、檢查部門設(shè)專人每日對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查,每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。

7、春、夏傳染病的高發(fā)季節(jié):質(zhì)量檢查部設(shè)專職質(zhì)檢員每日對(duì)廚房的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行定點(diǎn)檢查。

8、接待重要的宴請(qǐng)活動(dòng)及大型的團(tuán)隊(duì)就餐時(shí):質(zhì)量檢查部派專職質(zhì)檢員對(duì)整個(gè)廚房的準(zhǔn)備活動(dòng),包括餐、杯具衛(wèi)生、食品原材料的配備及加工等情況進(jìn)行跟蹤檢查,嚴(yán)防食物中毒,確保食品質(zhì)量,并按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣備查。

9、嚴(yán)把食品原材料的進(jìn)貨關(guān):由進(jìn)購(gòu)到成品的過(guò)程層層把關(guān),各道工序?qū)嵭袊?yán)格的四不制度,即采購(gòu)不進(jìn)腐爛變質(zhì)的原料,倉(cāng)管不收腐爛變質(zhì)的原料、廚房不用腐爛變質(zhì)的原料、服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。為確保食品質(zhì)量酒店還要求質(zhì)量檢查部及稽查員對(duì)此項(xiàng)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

10、對(duì)食品的加工、存放,器皿的使用:建立了各項(xiàng)規(guī)章制度,并將衛(wèi)生制度制成宣傳鏡框在各操作間進(jìn)行懸掛,讓員工隨時(shí)可以按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,并在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)對(duì)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

11、對(duì)衛(wèi)生消毒情況的檢查:檢查部門不定期地對(duì)各部門的衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行各種形式的暗查,時(shí)刻督促、提醒員工認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,并在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

12、對(duì)防四害措施的檢查:總務(wù)部每天定時(shí)的對(duì)酒店各區(qū)域噴散滅蟲(chóng)藥,并填寫(xiě)相關(guān)記錄表格,檢查部門每天隨機(jī)抽查,并在每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。在滅鼠方面,總務(wù)部在庭院中分區(qū)域設(shè)置鼠屋,每季度定期在鼠屋及酒店各區(qū)域放置鼠藥,并在放置鼠藥后每隔半月進(jìn)行一次復(fù)查,對(duì)復(fù)查情況進(jìn)行記錄,質(zhì)量檢查部定期對(duì)滅鼠情況進(jìn)行檢查。

(三)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生的檢查

1、對(duì)于各區(qū)域設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生的檢查,酒店主要采取各部門每日自查,檢查部門每日抽查,每周全面質(zhì)量大檢查時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)檢查的方式進(jìn)行。

2、衛(wèi)生工作需要每個(gè)員工從自身的衛(wèi)生要求做起,并在日常工作中嚴(yán)格按照酒店的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),完成對(duì)所在區(qū)域的衛(wèi)生清潔、保養(yǎng)與維護(hù)工作,協(xié)助酒店為客人提供一個(gè)潔凈舒適的消費(fèi)環(huán)境。

3、對(duì)各區(qū)域設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生實(shí)行每日清潔保養(yǎng)工作。

4、對(duì)不能實(shí)行每日清潔保養(yǎng)的,制定周期計(jì)劃,實(shí)行周期清理保養(yǎng)工作,并且建立周期工作臺(tái)帳,記錄周期工作的進(jìn)行情況,可以有效地杜絕遺漏。

5、酒店還專門設(shè)立了設(shè)備保養(yǎng)責(zé)任牌,懸掛在各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備上,明確責(zé)任人,并且做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。