1.負責營運中心整體工作的規劃和運行。

2.負責公司核保核賠人員的評聘和管理。

3.負責營運體系的運行質量。

4.負責公司服務體系建立和運行。

5.負責部門內部員工的培育與管理。

篇2:餐飲營運巡查規定

餐飲營運巡查暫行規定

為了使公司店面營運管理統一化,標準化和規范化,現就本公司營運巡查管理制度公布如下:

一、在巡查工作中若發現以下情況給予相應部門負責人處以20元罰款:

1.員工儀表或個人衛生不合格者。

2.員工紀律松散,在餐廳嬉笑打鬧玩忽職守者。

3.餐廳整體衛生環境不達標者(包括死角衛生)

4.該報修的物品未及時報修影響餐廳正常營運者。

5.員工未使用標準服務禮貌用語者。

6.員工肢體語言不合格者。

7.準備工作與收市工作不徹底者。

8.客用設施不合格者(包括餐具,鍋架衛生等)

9.員工在餐廳罵人,說臟話者。

10.餐廳物品擺放凌亂,未按公司要求播放背景音樂者。

二、在巡查工作中若發現以下情況給予相應部門負責人處以50元罰款

1.所出現問題未在規定時間內有效整改者。

2.多次檢查出相同問題者。

3.未按公司要求統一標準執行工作者。

4.管理人員脫崗或者離崗者。

5.浪費公司資源成本者。

三、在巡查工作中若發現以下情況給予相應部門負責人處以100元以上罰款:

1.未配合公司巡查工作者。

2.對公司巡查人員態度惡劣者。

3.故意刁難公司巡查人員者。

此項巡查記錄將作為店面管理人員的工資與績效考核之一,不達標者扣取百分之三十工資或績效,嚴重者將降職降薪處理,望各店面管理人員積極配合運營巡查工作。

簽署:()

總經理

日期:________

篇3:餐飲營運經理績效考核指標規范

餐飲營運經理績效考核指標

序號指標名稱說明計分規則數據來源1凈資產收益率從股東的角度衡量公司的整體經營業績,是最綜合、最重要的指標1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分;3)比目標值每降低5%,減10分;4)其余按線性關系計算財務部報表2凈利潤額公司盈利絕對指標,衡量公司總體的盈利狀況同上財務部報表3主營業務收入額衡量公司總體經營規模同上財務部報表4新產品收入由公司經理辦公會確定每年新產品收入目標,反映公司持續發展能力同上經營辦分析報表5主管部門費用預算超支率主管各部門平均費用預算超支率1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高120分4)其余按線性關系計算財務部報表6品牌推廣衡量目標市場對品牌認知度1)≥目標值,得滿分2)<目標值的80%,不得分3)其余按線性關系計算第三方調查7安全生產期間內發生安全問題的次數,嚴重問題應單行處理1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經營辦統計