1.目的:

為辨識生產過程中的產品危害,并對其進行評價,進一步實施控制,保證產品的安全性,特制定本程序。

2.范圍:

適用于本公司的所有與產品有關的活動、服務、材料。

3.權責:

3.1本公司品質部負責進行或組織產品的危害分析。

3.2各相關部門負責執行相應控制措施及本部門緊急狀態的預防及應急準備與響應處理。

4.定義:

4.1產品安全

產品在按照預期用途進行制備和(或)使用時不會傷害消費者的保證。

4.2產品安全危害

產品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理因素或產品存在條件。

5.作業流程

(無)

6.作業內容:

6.1危害辨識及風險評估原則危害識別及評價原則

6.1.1公司應定期(每年一次全面評估)及不定期進行危害識別及評價,以便及時有效的控制,使危害對產品的污染降到最低,對公司的危害或影響減至最小。

6.1.2公司應對產品制造過程所有的原料、產品、設備及工具、活動項目、及環境進行危害分析,當這些因素與相關法律、法規、產品標準有變更是,應及時有效的進行識別及評價。

6.1.3公司對可預見的危害應有相應的計劃、措施,以保證影響最小化。

6.2危害識別、評價及其控制工作流程

6.2.1繪制產品安全管理體系所覆蓋產品或過程類別的流程圖。流程圖應提供產品安全危害可能出現、增加或引入的信息。流程圖應清晰、準確和足夠詳盡。適宜時,過程流程圖應包括:

a、所有操作步驟的順序和相互關系;

b、源于外部的過程和分包的工作;

c、原料、輔料和中間產品投入點;

d、返工和循環點;

e、終產品、半成品和副產品轉出點及廢棄物的排放點6.2.2危害識別和可接受水平的確定應是被并記錄與產品類別、過程類別和實際生產設施相關的所有合理預期發生的產品安全危害。安全危害可分為三種性質的危害:生物的既致病菌、化學的、物理的。

根據法律、法規、產品標準確定產品危害額可接受水平。

6.2.3危害評價

應對每種已識別的產品安全危害進行危害評價。

6.2.3.1指明在原料、加工和分銷中該個環節每種產品安全危害是可能被引入、產生還是增加

6.2.3.2根據產品安全危害造成不良健康后果的嚴重性及發生的可能性,將每種產品安全危害進行評價區分其是否為顯著危害,并分析其判斷依據。

6.2.4控制措施的識別和評價

對于6.2.3中確定的顯著危害,可通過適宜地選擇和實施控制措施組合,預防、消除確定的危害或將其降低到規定的可接受水平。制定的相應控制措施應滿足下面原則:

a、控制產品安全危害通過工作環境進入產品的可能性

b、控制產品的生物、化學和物理污染,包括產品之間的交叉感染;

c、控制產品和產品加工環境的產品安全危害水平。

6.3填制《危害識別/評價/控制工作表》

7.相關文件

7.1產品流程圖

8.記錄

8.1《危害識別/評價/控制工作表》

篇2:酒店商務部事故類型危害分析

酒店商務部事故類型及危害分析

1、事故類型

鑒于商務部的特點,可能發生的事故有火災、自然災害、衛生防疫、治安事件、突發人身傷害事故、設備設施故障等。故商務部的專項應急預案有:火災專項應急預案、自然災害專項應急預案、衛生防疫專項應急預案、治安事件專項應急預案、突發人身傷害事故專項應急預案、設備設施故障專項應急預案。

2、危害分析

2.1火災的危害分析

由于人為因素、電路老化等原因,易引起火災,商務部人員聚集,火災時的疏散工作困難,所以火災可能造成重大的人員傷亡事故。

2.2自然災害的危害分析

自然災害的危害性大,涉及面廣,商務部人員聚集,所以一旦發生嚴重的自然災害,將會造成嚴重的損失。

2.3治安事件的危害分析

商務部人員聚集,很可能成為犯罪分子的目標,加之賓客之間,賓客與職員之間的摩擦等都可能導致治安事件的發生,處置不當將造成重大事故的發生。

2.4衛生防疫的危害分析

衛生防疫事件為常抓不懈的工作,且餐飲部的人員聚集、活動范圍小,易于傳染病的傳播。

2.5設備實施故障

商務部人員集中,使用設備頻繁,所以當設備設施出現故障時,可能造成對人員的傷害事故發生。

2.6突發人身意外傷害的危害分析

商務部的人員集中,由于設備故障、操作不當或賓客自身疏忽等因素都可能導致意外的發生。如遇重大活動、節慶聚會等人員極度密集時,很可能發生擠壓、踐踏等事件。

篇3:酒店康樂部事故類型危害分析

酒店康樂部事故類型及危害分析

1、事故類型

根據本部門的特點,易發生的事故如下:火災、自然災害、公共衛生防疫、治安事件、突發人身意外傷害、事故設備故障、食品中毒等。

本部門的專項應急預案有:火災專項應急預案、自然災害專項應急預案、公共衛生防疫專項應急預案、治安事件專項應急預案、突發人身意外傷害專項應急預案、事故設備故障專項應急預案等。具體內容由各酒店完善

2、危害分析

2.1火災的危害分析

康樂部的建筑結構復雜、賓客層次不一、設施種類繁多、電路復雜,導致火災的因素多,且一旦發生火災人員疏散困難。

2.2突發人身意外傷害的危害分析

康樂部的設備設施多,由于設備故障、操作不當或賓客自身疏忽等因素都可能導致意外的發生。

2.3自然災害的危害分析

地震、冰雹、暴雨、沙塵暴、泥石流、雷擊等自然災害的危害性大,涉及面廣,康樂部人員聚集,所以一旦發生嚴重的自然災害,將會造成嚴重的損失。

2.4治安事件的危害分析

康樂部是賓客娛樂休閑的場所,人員結構復雜,是犯罪分子作案的目標,所以易發生治安事件,如未及時有效的處理,很可能造成嚴重的損失或人員傷亡事件。

2.5食物中毒的危害分析

酒店的用餐集中,所以一旦發生食物中毒可能涉及的人員較多,后果嚴重,此類事件不但影響人員的身心健康,也直接影響酒店聲譽。

2.6衛生防疫的危害分析

衛生防疫事件為常抓不懈的工作,且康樂部的人員聚集、活動范圍小,易于傳染病的傳播。

2.7設備實施故障

康樂部的設備設施較多,由于設備自身原因或操作不當等原因易發生事故,輕者影響酒店聲譽,重者可能導致人員傷亡事故。