(一)做好食品數量、質量、進、發貨登記,做到先進先出。憑單據驗收食品的規格質量,生產日期,保質期限是

否符合規定。

(二)定型包裝食品按類別、品種上架堆放,做到一貨一卡,注明食品進貨日期及食品最終食用日期。

(三)倉庫內食品要定期檢查,及時清除超過保質期、發霉變質、銹蓋的食品。

(四)應保持空氣干燥,地面干凈,做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

(五)易腐食品,儲存于密封加蓋的容器內,其他貨物堆放做到隔墻離地。

(六)食品倉庫內不得存放有毒有害物品和非食品的雜

物。

(七)保持倉庫內環境衛生,定期大掃除,倉庫內嚴禁吸煙。

篇2:某景區倉庫衛生管理標準

景區倉庫衛生管理標準

1范圍

本標準規定了景區倉庫衛生管理工作制度。

本標準適用于景區的倉庫環境衛生管理。

2內容

2.1倉庫保管理員應做到保持庫區周圍環境衛生,整潔無積水、無雜物、無蚊蠅、無污染源。

2.2保持倉庫內地面整潔,門、墻面、貨架、貨柜清潔。

2.3倉庫內物資應分區存放,擺放整齊,不得堆放雜物、廢棄物。

2.4倉庫工作人員應保持個人衛生,不得將個人物品特別是食品帶入倉庫,不得存放私人存物。

2.5保持倉庫整潔衛生,辦公桌的整潔,與辦公用品無關的物品不得存放于桌面上,記錄本字體工整、整潔。

2.6與倉庫無關人員不得隨便進入倉庫。

2.7倉庫內禁止煙火,并設置有相應的防蟲、防鼠設備。

篇3:廠食品倉庫及冷藏保鮮庫衛生管理制度

工廠食品倉庫及冷藏保鮮庫衛生管理制度

1.目的:控制產品儲存過程的衛生條件,防止產品受到污染;

2.適宜范圍:適用于產品儲存過程的衛生控制

3.主責部門:生產部;

4.負責部門:倉管;

5.具體要求:

5.1食品輔料及成品庫衛生管理

5..1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證。

5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后,并記錄驗收結果,才能投入生產使用。

5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔,做到地面無灰塵,屋頂無蜘蛛網懸掛。

5.1.4食品入庫后,按入庫先后批次生產日期分別存放,并對庫存食品定期進行衛生質量檢查,做好質量預報工作,及時處理有變質征兆的食品。

5.1.5成品庫存放食品時,要按批次存放,做到先入先出且不得擠壓。

5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質和危險物品。

5.1.7食品儲存工程中,應及時防霉及庫房保持適當的溫濕度。

5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙,不可過分密集,庫房應鋪木制墊板,食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離,熟食品不能著地。

5.1.9過期及發霉蟲蛀腐敗變質的食品原輔料、成品,不能存放,應及時清理出庫。

5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。

5.1.11、應定期對倉庫進行清掃與消毒,消毒前應清庫并注意消毒劑對食品的污染。

5.1.12、庫房應做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。

5.1.13、庫房應做好防鼠、防蟲措施。

5.2、冷藏保鮮庫的衛生管理

5.2.1、冷藏庫設有精確控制溫度的裝置,要求溫度恒定,按溫度要求準確控制,盡量減少溫度的波動。

5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應經常清掃,定期消毒,冷藏庫及工具設備應保持清潔,注意搞好防霉除臭和消毒工作。

5.2.3地面應經常打掃清洗,做到不殘留污水污泥。

5.2.4、食品應按入庫日期批號分別存放,先入先出,防止冷藏食品超過期限,在貯存過程中,應做好衛生質量檢查預報工作,及時處理有變質征兆的食品。

5.2.5、庫房應定期消毒,可使用次氯酸鈉消毒液,消毒前將食品全部搬出,消毒后經通風涼干后方可使用。

5.2.6、庫房不得殘留異味。

5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質及帶有污染源的物品。

5.2.8、冷藏庫應密閉無漏風,且做好防鼠、防蟲措施。