食品召回管理制度

　　1.目的

　　將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場召回，防止給使用者造成損害，使產(chǎn)品召回規(guī)范化。

　　2范圍

　　適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。

　　3.內(nèi)容

　　3.1物流部負(fù)責(zé)外部信息的收集，是召回工作的具體實(shí)施部門，負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢部。

　　3.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)召回信息的評估，召回范圍的確定;制定召回計(jì)劃;

　　3.3生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析和糾正措施制定實(shí)施的部門。

　　4.工作程序：

　　4.1召回的分類：

　　1)嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的健康：

　　2)一般性損害消費(fèi)者的健康：

　　3)不損害消費(fèi)者的健康：

　　4.2召回信息的收集渠道：

　　A.內(nèi)部信息：由各部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息，如：加工廠自測和自查的結(jié)果等。

　　B.物流部負(fù)責(zé)外部信息收集：

　　官方通知：明示或法律法規(guī)變化：

　　客戶通知：消費(fèi)者的需求和反饋：

　　新聞媒體:

　　報(bào)紙，電視，電臺等。

　　有關(guān)組織：如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等。

　　同行的信息。

　　C.召回信息的評估

　　根據(jù)內(nèi)，外部信息的來源，由質(zhì)檢部對信息進(jìn)行評估，根據(jù)其危害消費(fèi)者健康程度決定是否召回及召回范圍及制定召回方式。

　　4.3產(chǎn)品的召回

　　A.根據(jù)評估結(jié)果，確需召回時(shí)，由物流部通知相關(guān)方(如：立法和監(jiān)督部門，消費(fèi)者，食用方)，由質(zhì)檢部制定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單，經(jīng)質(zhì)檢部經(jīng)理審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由質(zhì)檢部專人負(fù)責(zé)召回工作，召回通知單同時(shí)送交成品庫，物流部，庫房停止該批次產(chǎn)品出庫和配送。

　　B.質(zhì)檢部專人立即調(diào)閱配送記錄和庫存情況，制定召回計(jì)劃，召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱，規(guī)格，批號，召回單位名稱，地址，電話，聯(lián)系人，召回?cái)?shù)量，召回方式，時(shí)間，召回原因等。召回計(jì)劃經(jīng)批準(zhǔn)后交物流部，質(zhì)檢部備案跟進(jìn)。

　　C.物流部按召回計(jì)劃要求，立即實(shí)施召回工作。并填寫召回記錄表，及時(shí)向負(fù)責(zé)召回人員報(bào)告召回工作情況，統(tǒng)計(jì)召回差額及未召回產(chǎn)品去向。

　　D.當(dāng)召回品和已確定去向的為召回品數(shù)量總量等于待召回?cái)?shù)量時(shí)，召回工作經(jīng)質(zhì)檢主管批準(zhǔn)后結(jié)束。

　　E.召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí)，暫存不合格區(qū)。，經(jīng)質(zhì)檢部檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后，按不合格品處理。

　　F.生產(chǎn)部對召回的原因進(jìn)行分析，確定預(yù)防和糾正措施，以避免再發(fā)生。

　　金麥地中央廚房加工廠

篇2:食品銷售銷售記錄制度

　　食品銷售銷售記錄制度

　　為了使本公司經(jīng)營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財(cái)務(wù)、采購、銷售參照執(zhí)行：

　　一、公司與供貨商的交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照，即：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證等證件的復(fù)印件(復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章及聯(lián)系電話)，并每年核對一次。

　　二、公司對購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、合格證和檢疫證明(復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章)，一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。

　　三、公司要對每日購進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺帳。

　　四、公司要將供貨商提供的各種資料和進(jìn)貨發(fā)票(包括進(jìn)貨單)，按批次裝訂保存完整，以備查驗(yàn)。

　　五、公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并召回售出食品。

　　六、廠家按銷售單及對應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤。

　　七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財(cái)務(wù)必須做好退貨記錄。

　　八、每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表。

篇3:不合格保健食品處理制度

　　保健食品不合格保健食品處理制度

　　1.質(zhì)量不合格保健品不得采購、入庫和銷售。不合格保健品包括：

　　(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)的保健食品;

　　(2)無檢驗(yàn)合格證明的保健食品;

　　(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品;

　　(4)超過保質(zhì)期的保健食品;

　　(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

　　2.在保健食品驗(yàn)收、儲存、銷售過程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理員確認(rèn)，確定為不合格的保健食品應(yīng)存放于不合格品區(qū)，掛紅色標(biāo)識。

　　3.質(zhì)量管理員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)出具《保健食品質(zhì)量問題報(bào)告單》，及時(shí)通知倉管、營業(yè)等崗位立即停止出庫和銷售。同時(shí)將不合格品集中存放于不合格品區(qū)，掛紅色標(biāo)識。

　　4.上級藥監(jiān)部門監(jiān)督檢查、抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格品，企業(yè)應(yīng)立即停止銷售。同時(shí)將不合格品移入不合格品區(qū)，掛紅色標(biāo)識，做好記錄，等待處理。

　　5.不合格品應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷毀。

　　6.不合格品的報(bào)損、銷毀由倉管員提出申請，填報(bào)不合格品報(bào)損有關(guān)單據(jù)

　　7.不合格品銷毀時(shí)，應(yīng)在質(zhì)量管理員和其他相關(guān)部門的監(jiān)督下進(jìn)行，并填寫報(bào)損保健食品銷毀記錄。

　　8.對質(zhì)量不合格的保健食品應(yīng)查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)制定與采取糾正、預(yù)防措施。

　　9.質(zhì)量管理員每季應(yīng)對不合格保健食品的處理情況進(jìn)行匯總、分析、提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。

　　10.明確為不合格保健品仍繼續(xù)發(fā)貨、銷售的，應(yīng)按經(jīng)營責(zé)任制、質(zhì)量責(zé)任制的有關(guān)規(guī)定予以處理，造成后果嚴(yán)重的，依法予以處罰。