解析賣場存貨管理制度

　　存貨管理是每家超市企業在營業中都要遇到的問題。有的超市井井有條，有的超市雜亂無章,關鍵的差別是制度管理。

　　賣場存貨管理包括倉庫管理和盤點作業兩種。

倉庫管理作業

　　倉庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業應注意的問題如下：庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：第一，大量存儲區，即以整箱或棧板方式儲存;第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架上;第三，退貨區，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。

　　區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量儲存區應盡量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。

　　儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕;二是由于生鮮商品衛生規定;三是為了堆放整齊。

　　要注意倉儲區的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

　　倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。

　　商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

　　倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

　　倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制定作業時間規定。

　　商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

　　倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

盤點作業

　　盤點的結果可以說是一份商場經營績效的成績單。通過盤點作業可以計算出商場真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經營指標。

　　盤點目的。盤點目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導日常經營業務;二是掌握損益，以便真實地把握經營績效，并盡早采取防漏措施。

盤點原則。

　　一般是每月對商品盤點一次，并由連鎖總部所設的盤點小組負責各商場的盤點工作。為了確保商品盤點的效率，應堅持三個原則：售價盤點原則，即以商品的零售價作為盤點的基礎，庫存商品以零售價金額控制，通過盤點確定一定時期內的商品損益和零售差錯。即時盤點原則，即在營業中隨時進行盤點，“停止營業“以及“月末盤點“并不一定才是“正確“的盤點，超市可以在“營業中盤點“，且任何時候都可以進行。自動盤點原則，即利用現代化技術手段來輔助盤點作業，如利用掌上型終端機可一次完成訂貨與盤點作業，也可利用收銀機和掃描器來完成盤點。

盤點作業流程。

　　一是做好盤點基礎工作;二是做好盤點前準備工作;三是盤點中作業;四是盤點后處理。盤點基礎工作包括：盤點方法、賬務處理、盤點組織、盤點配置圖等內容。盤點方法可以從以下四個方面來劃分：以賬或物來區別，可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據數據資料，計算出商品存貨的方法;實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統計，清點時只記錄零售價即可。以盤點區域來區別，可分為全面盤點和分區盤點。全面盤點是指在規定的時間內，對店內所有存貨進行盤點;分區盤點是指將店內商品以類別區分，每次依順序盤點一定區域。以盤點時間來區別，可分為營業中盤點、營業前(后)盤點和停業盤點。營業中盤點就是“即時盤點“，營業與盤點同時進行;營業前(后)盤點是指開門營業之前或打烊之后進行盤點;停業盤點是指在正常的營業時間內停業一段時間來盤點。以盤點周期來區別，可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間相同，包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔時間不一致，是在調整價格、改變銷售方式、人員調動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點。

賬務處理。

　　超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定的困難，所以一般采用“零售價法“進行賬面盤點。其計算公式是：賬面金額=上期庫存零售額+本期進貨零售額-本期銷售金額+本期調整變價金額。

盤點組織。

　　盤點工作一般都由店鋪自行負責，總部則予以指導和監督。但隨著連鎖規模的擴大，盤點工作也需要專業化，即由專職的盤點小組來進行盤點。盤點小組的人數依營業面積的大小來確定，一般來說，500平方米的超市，盤點小組至少要有6人，作業時間可分三組同時進行。盤點小組均于營業中進行盤點，如采用盤點機(掌上型終端機)進行盤點，6人小組一天可盤點1家至2家超市，盤點后應將所獲得的資料立即輸入電腦，并進行統計分析。

盤點配置圖。

　　商場開業前所設計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為盤點之用。但在盤點時還應另外制作一張配置圖，應包括賣場的設施(冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區等)、后場的倉庫區、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標明位置，以便分區負責實施盤點作業。其動作辦法是：確定存貨及商品陳列位置;根據存貨位置編制盤點配置圖;對每一個區位進行編號;將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細地分配責任區域，以便使盤點人員確實了解工作范圍，并控制盤點進度。

盤點前準備。

　　盤點前除應把握由公司總部所確立的盤點基礎工作規范外，還必須做好盤點前的準備工作，以利盤點作業順利進行。盤點準備工作包括：人員準備，由于盤點作業必須動用大批人力，通常盤點當日應停止任何休假，并于一周前安排好出勤計劃。環境整理，環境整理工作一般應在盤點前一日做好，包括檢查商場各個區位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與盤點配置圖一致，整理貨架上的商品，清除不良品，并裝箱標示和作賬面記錄，清除賣場及作業場死角，將各項設備、備品及工具存放整齊。

　　準備好盤點工具，若使用盤點機盤點，須先檢查盤點機是否可正常操作，如采用人員填寫方式，則須準備盤點表及紅、藍色圓珠筆。告之顧客，盤點若在營業中進行，可通過廣播來告之顧客，若采用停業盤點，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。盤點前指導，盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導，如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。

　　盤點工作分派，在進行盤點工作時，商品管理人員不宜自行盤點，但由于品項繁多，差異性大，不熟識商品的人員進行盤點難免會出現差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的從業人員來實施盤點，然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復盤及抽盤工作。單據整理，為了盡快獲得盤點結果(盤損或盤盈)，盤點前應將進貨單據、進貨退回單據、變價單據、銷貨單據、報廢品單據、贈品單據、移庫商品單據及前期盤點單據等整理好。

　　盤點中作業可分為三種，即初點作業、復點作業和抽點作業。初點作業應注意：先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場;若在營業中盤點，賣場內先盤點購買頻率較低且售價較低的商品;盤點貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由左而右，由上而下進行盤點;每個貨架或冷凍、冷藏柜都應視為一個獨立的盤點單元，使用單獨的盤點表，以利按盤點配置圖進行統計整理。最好兩人一組進行盤點，一人點，一人記;盤點單上的數據應填寫清楚，以免混淆;不同特性商品的盤點應注意計量單位的不同;盤點時應順便觀察商品的有效期，過期商品應隨即取下，并作記錄。

　　若在營業中盤點，應注意不可高聲談論，或阻礙顧客通行;店長要掌握盤點進度;做好收銀機處理工作。復點作業應注意：復點可在初點進行一段時間后再進行，復點人員應手持初點的盤點表，依序檢查，把差異填入差異欄;復點人員須用紅色圓珠筆填表;復點時應再次核對盤點配置圖是否與現場實際情況一致。

抽點作業應注意：

　　抽點辦法可參照復點辦法。抽點的商品可選擇賣場內死角，或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品;對初點與復點差異較大的商品要加以實地確認。

篇2:賣場保潔員管理細則

賣場保潔員管理細則

　　保潔員是負責商場內繁重而辛勞的清潔衛生工作，直接服務于商家、顧客的重要工作集體，亦是衡量公司管理工作質量高低的重要基層組織，為了規范公司賣場管理，提高服務工作質量，特制定保潔人員崗位責任制度，每位員工必須認真執行：

　　工作時間：星期一至星期五，早7:30―晚19:30

　　星期六至星期日，早8:00―晚19:30

　　1、樹立高度的責任心，關心商場的利益，嚴格片區保潔責任制，在清潔過程中，如發現設施設備有損壞或異常情況應及時向上級主管或工程維修人員匯報，負責管理好片區衛生器具，認真做到衛生器具整潔、布置合理，隨時保持清爽、美觀，保證商場內外的清潔衛生，不留衛生死角。保潔人員應隨時巡視賣場，發現污物雜物應及時處理，隨時保證商場內的清潔衛生。

　　2、保潔人員要努力提高自身素質和對公司負責的覺悟，服從領導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當班人員不得做與本職工作無關的事。得到主管的批準，方才能到休息室休息。

　　3、承包崗位片區衛生必須達到規定標準，連續3次未達標者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。當日值班長須做好詳細記錄。

　　4、保潔人員對商家、顧客服務要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝，對客戶的投訴當日值班長必須馬上處理，不得與客戶發生爭執。

　　5、上班時必須穿著清潔，按規定要求著裝，并將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。

　　6、保潔人員在工作要堅持原則，團結協作，以禮相待，不準以個人恩怨懈怠工作，不準給同事設備工作障礙，不準以任何借口擾亂工作秩序。

　　7、不準私拿公物，私賣廢品，如發現，分別給予罰款并同時辭退;如損壞衛生工具者，要照價賠償。拾到物品，應及時上交主管。

　　8、商場內的垃圾要隨時清除干凈，用垃圾桶、垃圾袋及時運送出場外或指定地點并倒入集裝箱。不準用扶梯運送垃圾，運送垃圾必須走樓梯通道，扶梯上、樓梯及周圍的污漬、垃圾必須及時清除。

　　9、保潔人員在工作中有權勸阻、制止破壞公共衛生的行為，不能處理、解決時應立即向上級主管匯報，有權提出工作中的一些合理化建議。

　　10、保潔員必須嚴格按照《保潔員清潔工作程序》執行。

篇3:賣場酒水供貨商協議

20*年賣場酒水供貨商協議樣本

甲方：____________________(以下簡稱甲方)

乙方：____________________(以下簡稱乙方)

為保證甲方賣場的正常運營，促進乙方所經營系列酒水的銷售，甲方確定乙方為甲方下列產品的供貨商，經雙方協商就供求關系達成以下協議：

一、甲方確定乙方為甲方所需下列產品的供貨商：

酒類：_________________系列_________________

二、乙方為促進以上產品在甲方賣場的銷售，乙方向甲方一次性贊助人民幣_____元作為乙方系列產品的廣告宣傳費，乙方提供若干臺展示柜給甲方無償使用，甲方負責展示柜的日常管理，包括清潔，正確使用，保養及維修。

三、甲方有權要求乙方對所供_________________酒系列作及時報價。乙方所供其他產品價格如有調整，應及時通知甲方，價格統一，結算按標準市價。

四、甲方有權要求乙方按甲方經營所需增加供貨品種。

五、乙方有義務向甲方提供所供產品的合法“三證”。乙方負責的酒水出現質量問題，造成的全部后果由乙方承擔。

1.乙方所提供的產品，必須是符合國家相關規定的合格產品;

2.乙方所供產品的質量保證，售后服務必須按國家相關規定執行;

3.如發現酒水質量不合格或出現其他質量問題，乙方須向甲方作出市場價x倍的補償;

4.如發現假酒現象，乙方須向甲方作出“假一賠十”的補償;

乙方所供系列品種價格見《附表》。

六、乙方在接到甲方要貨通知(書面或口頭)之時起二十四小時內必須將貨品送到甲方倉庫，如遇市場短缺等特殊情況除外。送貨費用由乙方自理。

九、乙方送貨必須嚴格遵守甲方有關送貨規定。貨收妥，由甲方開具相關驗收單交乙方作為結算憑證。

十、結算方式：

1.貨到甲方現場經雙方驗收完畢，由甲方支付乙方本批次貨款的60%，余款40%待二次進貨時付清，依此類推。

十一、因甲方經營原因(如停業、拖欠貨款，阻止乙方銷售等)，造成本協議不能正常執行時，合同順延。

十二、協議有效期：自x年x月x日起，至x年x月x日止。

十三、協議有效期內，未盡事宜，另商議，按補充協議方案簽定。

十四、協議有效期內，如甲乙雙方產生糾紛，進行協商解決，如協商未果，移交合同簽訂地司法部門解決。

十五、本合一式兩份，雙方各執一份。

甲方：

乙方：

簽字蓋章：

簽字蓋章：

日期：

日期：