1.努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)嬰幼兒的特點(diǎn)燒出可口飯菜，做到色、香、味俱佳，葷素搭配，米面搭配，花色品種多樣，提高伙食質(zhì)量。

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食品驗(yàn)收關(guān)，食物要燒熟煮透，廚房用具生、熟分開，嚴(yán)防食物中毒。

　　3.根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，冬天要做好防寒保暖工作，供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心，夏天要做好防暑降溫工作，適當(dāng)供應(yīng)冷開水。

　　4.搞好廚房的清潔衛(wèi)生，每天小掃除，每周沖洗地面，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，用具、炊具、電器等物品要定期擦洗、消毒，并負(fù)責(zé)保管物品，不得任意出借或移作他用。

　　5.要搞好個(gè)人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，上班穿工作服、戴工作帽。

　　6.炊事員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，保質(zhì)保量完成任務(wù)，要嚴(yán)格分清公私，物品進(jìn)出庫手續(xù)齊全。

　　7.搞好節(jié)約，做到節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣，減少浪費(fèi)。

篇2:幼兒園炊事員崗位職責(zé)

1.熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2.努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

3.嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)。青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)。食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

4.搞好廚房的清潔衛(wèi)生,保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

5.注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥阜把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

6.落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開餐，做好食物保溫工作。做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

7、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

篇3:炊事員崗位職責(zé)(特殊教育學(xué)校)

1.服從食堂管理人員領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)一致搞好伙食工作，保證飯菜質(zhì)量，誠心為師生員工服務(wù)。

2.嚴(yán)格遵守學(xué)校紀(jì)律，不遲到，不早退，不串崗，保證按時(shí)開飯。

3.講究食品衛(wèi)生，做到食品生、熟分開，使用兩刀兩板。有權(quán)拒絕食用腐敗變質(zhì)食品，用具定期消毒，操作時(shí)堅(jiān)持穿工作服，戴工作帽,戴口罩，使用夾子等器具，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。

4.加強(qiáng)計(jì)劃性。配合管理員、班長安排好每周菜單，要核算成本，盈余用于改善師生伙食，嚴(yán)禁私自開小灶。

5.認(rèn)真搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，不穿拖鞋進(jìn)伙房，定期體檢，持證上崗。

6.執(zhí)行安全操作規(guī)程，避免事故發(fā)生。