1.努力鉆研烹調技術，根據嬰幼兒的特點燒出可口飯菜，做到色、香、味俱佳，葷素搭配，米面搭配，花色品種多樣，提高伙食質量。

　　2.嚴格執行飲食衛生要求，把好食品驗收關，食物要燒熟煮透，廚房用具生、熟分開，嚴防食物中毒。

　　3.根據幼兒作息時間，按時供應飯菜，冬天要做好防寒保暖工作，供應熱飯、熱菜、熱湯、熱點心，夏天要做好防暑降溫工作，適當供應冷開水。

　　4.搞好廚房的清潔衛生，每天小掃除，每周沖洗地面，保持廚房環境整潔衛生，用具、炊具、電器等物品要定期擦洗、消毒，并負責保管物品，不得任意出借或移作他用。

　　5.要搞好個人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發，上班穿工作服、戴工作帽。

　　6.炊事員之間要團結協作，保質保量完成任務，要嚴格分清公私，物品進出庫手續齊全。

　　7.搞好節約，做到節水、節電、節煤氣，減少浪費。

篇2:幼兒園炊事員崗位職責

1.熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量。根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2.努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲,保證營養的質量。

3.嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關。青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質。食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

4.搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

5.注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥阜把手洗干凈，定期進行體格檢查。

6.落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作。做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。

7、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

篇3:炊事員崗位職責(特殊教育學校)

1.服從食堂管理人員領導，團結一致搞好伙食工作，保證飯菜質量，誠心為師生員工服務。

2.嚴格遵守學校紀律，不遲到，不早退，不串崗，保證按時開飯。

3.講究食品衛生，做到食品生、熟分開，使用兩刀兩板。有權拒絕食用腐敗變質食品，用具定期消毒，操作時堅持穿工作服，戴工作帽,戴口罩，使用夾子等器具，嚴防發生食物中毒事故。

4.加強計劃性。配合管理員、班長安排好每周菜單，要核算成本，盈余用于改善師生伙食，嚴禁私自開小灶。

5.認真搞好個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發、勤洗衣服、勤換工作服，不穿拖鞋進伙房，定期體檢，持證上崗。

6.執行安全操作規程，避免事故發生。