一、負責安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促屬下員工嚴格執行。

二、負責廚房，餐廳垃圾的清理，做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理。

三、做好屬下員工的排班，考勤考績工作。

四、做好洗涮用具，用劑的登記及保管，并監督洗涮劑消毒劑的調配使用。

五、負責蔬菜加工和清洗，菜膽、菜心的筋和老皮和剔除干凈，清洗后菜膽的菜心中不得摻有泥沙、雜草。

六、負責本部區域的衛生，下班后關閉本部門所有的水、電、氣等開關。

篇2:洗摘部領班崗位責任制

一、負責安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作,并按洗涮和消毒的程序;督促屬下員工嚴格執行。

二、負責廚房,餐廳垃圾的清理,做好檢查工作,保證無異味,垃圾及時清理。

三、做好屬下員工的排班,考勤考績工作。

四、做好洗涮用具,用劑的登記及保管,并監督洗涮劑消毒劑的調配使用。

五、負責蔬菜加工和清洗,菜膽、菜心的筋和老皮和剔除干凈,清洗后菜膽的菜心中不得摻有泥沙、雜草。

六、負責本部區域的衛生,下班后關閉本部門所有的水、電、氣等開關。

篇3:洗摘部領班崗位職責

一、負責安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促屬下員工嚴格執行。

二、負責廚房，餐廳垃圾的清理，做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理。

三、做好屬下員工的排班，考勤考績工作。

四、做好洗涮用具，用劑的登記及保管，并監督洗涮劑消毒劑的調配使用。

五、負責蔬菜加工和清洗，菜膽、菜心的筋和老皮和剔除干凈，清洗后菜膽的菜心中不得摻有泥沙、雜草。

六、負責本部區域的衛生，下班后關閉本部門所有的水、電、氣等開關。