一、負責安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作,并按洗涮和消毒的程序;督促屬下員工嚴格執行。

二、負責廚房,餐廳垃圾的清理,做好檢查工作,保證無異味,垃圾及時清理。

三、做好屬下員工的排班,考勤考績工作。

四、做好洗涮用具,用劑的登記及保管,并監督洗涮劑消毒劑的調配使用。

五、負責蔬菜加工和清洗,菜膽、菜心的筋和老皮和剔除干凈,清洗后菜膽的菜心中不得摻有泥沙、雜草。

六、負責本部區域的衛生,下班后關閉本部門所有的水、電、氣等開關。

篇2:領班員安全責任制

1、組織和領導全班員工開展安全管理工作,嚴格遵守各項安全管理制度和安全操作規程;

2、落實各項安全制度,協助站長對本班員工及顧客進行安全教育,檢查、監督各項安全措施的落實;

3、負責本班的臺帳管理工作,來領本班員工做好交接班;

4、及時處理突發事件;

5、重大問題及時向站長匯報

6、履行安全承諾內容;

7、有權拒絕違章指揮;

8、有制止違章操作、違反勞動紀律的權力;

9、對班內未發行安全職責的人員,有追究責任的建議權利;

篇3:酒店質檢領班崗位責任制素質要求

酒店質檢領班崗位責任制及素質要求

質檢領班崗位責任制

(1)監督落實酒店的各項規章制度。

(2)在監督落實酒店各項規章制度的過程中,發現不健全、不完善的地方,應及時提出,修改意見并以書面形式上報上級領導。

(3)整理當月專查扣分和獎分情況,做出初步分析表。

(4)負責日常會議提出的不確定問題的調查落實和核實獎勵加分事例的真實性。

(5)負責月底核對各部門專查扣分和獎分的統計是否無誤。

(6)負責做好對員工的解釋工作。

(7)完成上級領導交辦的其它各項工作任務。

質檢領班的職業素質要求:

①文化程度:具有中專以上學歷;

②任職經驗:有一定的酒店質量檢查經驗;

③語言能力:會講流利的普通話,并有較強的語言表達能力;

④儀表:端莊大方,有較好的風度;

⑤健康要求:精力充沛,有青春活力;

⑥特殊要求:具有良好的政治素質,能以身做則和堅持原則,敢于大膽開展工作,照章辦事,對事不對人;

直接上級:質檢部經理。