一、負(fù)責(zé)安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作,并按洗涮和消毒的程序;督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行。

二、負(fù)責(zé)廚房,餐廳垃圾的清理,做好檢查工作,保證無異味,垃圾及時清理。

三、做好屬下員工的排班,考勤考績工作。

四、做好洗涮用具,用劑的登記及保管,并監(jiān)督洗涮劑消毒劑的調(diào)配使用。

五、負(fù)責(zé)蔬菜加工和清洗,菜膽、菜心的筋和老皮和剔除干凈,清洗后菜膽的菜心中不得摻有泥沙、雜草。

六、負(fù)責(zé)本部區(qū)域的衛(wèi)生,下班后關(guān)閉本部門所有的水、電、氣等開關(guān)。

篇2:領(lǐng)班員安全責(zé)任制

1、組織和領(lǐng)導(dǎo)全班員工開展安全管理工作,嚴(yán)格遵守各項安全管理制度和安全操作規(guī)程;

2、落實各項安全制度,協(xié)助站長對本班員工及顧客進行安全教育,檢查、監(jiān)督各項安全措施的落實;

3、負(fù)責(zé)本班的臺帳管理工作,來領(lǐng)本班員工做好交接班;

4、及時處理突發(fā)事件;

5、重大問題及時向站長匯報

6、履行安全承諾內(nèi)容;

7、有權(quán)拒絕違章指揮;

8、有制止違章操作、違反勞動紀(jì)律的權(quán)力;

9、對班內(nèi)未發(fā)行安全職責(zé)的人員,有追究責(zé)任的建議權(quán)利;

篇3:酒店質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責(zé)任制素質(zhì)要求

酒店質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責(zé)任制及素質(zhì)要求

質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責(zé)任制

(1)監(jiān)督落實酒店的各項規(guī)章制度。

(2)在監(jiān)督落實酒店各項規(guī)章制度的過程中,發(fā)現(xiàn)不健全、不完善的地方,應(yīng)及時提出,修改意見并以書面形式上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

(3)整理當(dāng)月專查扣分和獎分情況,做出初步分析表。

(4)負(fù)責(zé)日常會議提出的不確定問題的調(diào)查落實和核實獎勵加分事例的真實性。

(5)負(fù)責(zé)月底核對各部門專查扣分和獎分的統(tǒng)計是否無誤。

(6)負(fù)責(zé)做好對員工的解釋工作。

(7)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項工作任務(wù)。

質(zhì)檢領(lǐng)班的職業(yè)素質(zhì)要求:

①文化程度:具有中專以上學(xué)歷;

②任職經(jīng)驗:有一定的酒店質(zhì)量檢查經(jīng)驗;

③語言能力:會講流利的普通話,并有較強的語言表達能力;

④儀表:端莊大方,有較好的風(fēng)度;

⑤健康要求:精力充沛,有青春活力;

⑥特殊要求:具有良好的政治素質(zhì),能以身做則和堅持原則,敢于大膽開展工作,照章辦事,對事不對人;

直接上級:質(zhì)檢部經(jīng)理。