一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動(dòng)各爐頭,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。

二、掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求。

三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率,淡旺季協(xié)助總廚檢查驗(yàn)收購(gòu)進(jìn)的貨源的鮮活,質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求,并負(fù)責(zé)原材料的保管。

四、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí),協(xié)助總廚更換菜式。

五、根據(jù)總廚的要求設(shè)計(jì),創(chuàng)新烹制新菜肴。

六、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。

七、服從總廚的工作,調(diào)配、安排調(diào)配廚師工作,并盡可能地幫助和指導(dǎo)其他同事完成各項(xiàng)工作。

八、在大型或重要宴會(huì)時(shí),親自執(zhí)掌烹制和理要代表菜肴,平時(shí)與二爐共同負(fù)責(zé)貴賓房的菜肴。

九、協(xié)助總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作。

十、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好頭爐各項(xiàng)清潔工作。

十一、完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

篇2:采煤區(qū)技術(shù)員安全生產(chǎn)責(zé)任制

一、在總工程師、礦技術(shù)部門和區(qū)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,對(duì)本區(qū)的安全生產(chǎn)負(fù)技術(shù)責(zé)任。

二、負(fù)責(zé)編制本區(qū)施工工程的作業(yè)規(guī)程和安全技術(shù)措施,對(duì)本區(qū)的“一通三防”、頂扳管理負(fù)技術(shù)管理責(zé)任。

三、配合有關(guān)科室搞好本區(qū)職工的安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作,組織全員學(xué)習(xí)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù),積極開展技術(shù)革新,推廣新技術(shù)、新工藝,不斷提高全員技術(shù)素質(zhì)。

四、負(fù)責(zé)本區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)分析、工程技術(shù)數(shù)據(jù)觀測(cè)統(tǒng)計(jì)工作,負(fù)責(zé)本區(qū)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)業(yè)資料的整理工作。

五、及時(shí)參加技術(shù)例會(huì),參加每旬的工程質(zhì)量檢查。

六、必須堅(jiān)持一工程一措施,工程施工及工作面回采,及時(shí)將作業(yè)規(guī)程或安全措施貫徹傳達(dá)到本區(qū)全體人員,并經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè),試卷及成績(jī)保留備查。

七、堅(jiān)持深入井下現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)處理本區(qū)安全生產(chǎn)技術(shù)問題,發(fā)現(xiàn)技術(shù)問題和不安全隱患及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并制定切實(shí)可行的技術(shù)措施,督促落實(shí)。

八、協(xié)助區(qū)長(zhǎng)抓好現(xiàn)場(chǎng)安全質(zhì)量管理,發(fā)生事故時(shí),提供技術(shù)資料,協(xié)助制定救災(zāi)措施,事故后參與事故的調(diào)查與分析,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),補(bǔ)充制定安全技術(shù)措施,防止事故重復(fù)發(fā)生。

篇3:測(cè)量主任工程師安全生產(chǎn)責(zé)任制

一、在礦總工程師和技術(shù)科長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)測(cè)量組的業(yè)務(wù)保安及安全思想教育工作,對(duì)全礦井上下測(cè)量管理工作負(fù)責(zé)。

二、負(fù)責(zé)好測(cè)量管理工作。為采礦設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)管理及領(lǐng)導(dǎo)決策,負(fù)責(zé)提供正確的測(cè)量資料、作業(yè)規(guī)程、生產(chǎn)計(jì)劃方面的有關(guān)資料,并參加審查。

三、經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng),熟悉井下生產(chǎn)及生產(chǎn)部局,檢查中、腰線落實(shí)管理情況。對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)處理,對(duì)重大的問題要邊處理邊向總工和科長(zhǎng)匯報(bào)。

四、負(fù)責(zé)制定測(cè)量安全措施和作業(yè)規(guī)程,審查測(cè)量各種圖紙資料。

五、負(fù)責(zé)測(cè)量安全通知單及透窩通知單的審查和簽字及措施落實(shí)、監(jiān)督工作,確保安全透窩。

六、組織測(cè)量搞好地面觀測(cè)管理工作,掌握地面沉陷情況及建筑物狀況,建立好城采檔案,為城下采煤安全做好管理工作。

七、負(fù)責(zé)建立健全分管業(yè)務(wù)內(nèi)各項(xiàng)管理制度和規(guī)定,并做好監(jiān)督、檢查和落實(shí)工作。

八、負(fù)責(zé)測(cè)量人員的安全技術(shù)培訓(xùn),組織測(cè)量人員的崗位練兵和比武,認(rèn)真搞好業(yè)務(wù)保安。