職位描述：

工作職責(zé)：

1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備；

2.負(fù)責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查、控制；

3.定期分析總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，合理使用原材料，減少浪費，有效控制成本，做到物盡其用；

4.創(chuàng)造更多的新菜品，滿足師生的各種要求；

5.嚴(yán)抓食品衛(wèi)生安全工作，定期分析總結(jié)品類、營養(yǎng)搭配存在的問題和改進(jìn)辦法；

6.組織廚師學(xué)習(xí)營養(yǎng)及飲食衛(wèi)生知識，交流烹飪技術(shù)，組織廚師學(xué)習(xí)營養(yǎng)及飲食衛(wèi)生知識，交流烹飪技術(shù)；

7.完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作任務(wù)；

職位要求：

1.大專及以上學(xué)歷，餐飲類相關(guān)專業(yè)；

2.有大型酒店、餐飲、健康管理等相關(guān)企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上；

3.持有高級廚師以上證件，有營養(yǎng)師證件者優(yōu)先；

4.廚藝佳，有菜品創(chuàng)新意識，專業(yè)技能強(qiáng)，具有較強(qiáng)的服務(wù)意識和責(zé)任心。

篇2:五星級酒店廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

篇3:五星級酒店廚師學(xué)徒崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。