高端湘菜品牌店長工作職責與職位要求
職位描述：
工作職責：
1、全面負責門店運營和管理工作，具備營運指標的分解能力，對于公司下達的營運指標和工作重點能制定有效的營運計劃，跟進實施，并對結果負責；
2、全面負責店鋪內的現場管理，保證營運現場始終保持平穩、順暢的狀態，對門店的服務、品質、清潔負責；
3、能有效的對門店內的費用能進行目標管理，保證門店的利潤最大化；
4、門店內的第一安全責任人，需要對門店以及員工的財產安全、食品安全、人身安全負責；
5、全面負責門店內的行政工作：培訓、設備設施、成本、人事、財務五大板塊；
6、危機應對能力：掌握危機應對的技巧和方法，危機來臨時能發現并預判、妥善處理。
崗位素質要求：
1、熟悉餐飲業營運管理，具有1年以上全面管理店鋪經驗，3年以上全面管理店鋪者優先考慮；
2、具有良好的目標策劃、培養帶教、人際溝通、數據分析能力，熟悉電腦操作及辦公軟件運用（OFFICE）；
3、務實高效、責任擔當、勤奮好學，抗壓能力強；
4、年齡35歲以下，身心健康，退伍軍人優先考慮；
5、具有高中及以上學歷，持大專及以上學歷者優先考慮。
篇2:湘菜出品總監崗位職責及相關職位要求
湘菜出品總監職位要求
1.從事餐飲出品實際工作經驗10年以上；
2.有餐飲產品出品的實操經驗，有湘菜產品研發經驗優先考慮；
3.身體健康，具有極高的團隊配合精神，及擁抱變化的能力。
湘菜出品總監崗位職責
1.全面負責廚房出品研發工作，組建出品部，做出標準化操作手冊，對出品人員進行培訓、考核，確保出品達到標準。
2.負責菜單設計及菜品開發，研制適合各類產品，做出標準化操作手冊；根據市場需求變化、客人反饋的意見及菜品的銷售情況，督導出品人員及時調整更換菜單，推出特色菜，積極創造品牌菜；
3.負責制定工作規范，進午員工培訓，對菜品出品質量的檢查、控制，督導員工按規范操作，發現問題及時提出改進措施；
4.負責餐飲貴重食品原料的申購、驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作；
5.負責定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，不斷提高廚房的生產質量和經濟效益；檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤，規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本；
6.負責出品部的部門組建、人員管理及績效考核，廚房的籌建。
篇3:高端湘菜品牌店長工作職責與職位要求
職位描述：
工作職責：
1、全面負責門店運營和管理工作，具備營運指標的分解能力，對于公司下達的營運指標和工作重點能制定有效的營運計劃，跟進實施，并對結果負責；
2、全面負責店鋪內的現場管理，保證營運現場始終保持平穩、順暢的狀態，對門店的服務、品質、清潔負責；
3、能有效的對門店內的費用能進行目標管理，保證門店的利潤最大化；
4、門店內的第一安全責任人，需要對門店以及員工的財產安全、食品安全、人身安全負責；
5、全面負責門店內的行政工作：培訓、設備設施、成本、人事、財務五大板塊；
6、危機應對能力：掌握危機應對的技巧和方法，危機來臨時能發現并預判、妥善處理。
崗位素質要求：
1、熟悉餐飲業營運管理，具有1年以上全面管理店鋪經驗，3年以上全面管理店鋪者優先考慮；
2、具有良好的目標策劃、培養帶教、人際溝通、數據分析能力，熟悉電腦操作及辦公軟件運用（OFFICE）；
3、務實高效、責任擔當、勤奮好學，抗壓能力強；
4、年齡35歲以下，身心健康，退伍軍人優先考慮；
5、具有高中及以上學歷，持大專及以上學歷者優先考慮。