職位描述：

工作職責：

1、擅長烹飪本幫菜、粵菜或淮揚菜；

2、負責中高檔食材、海鮮的處理，烹飪、擺盤，能獨立按照標準完成出品流程；

3、針對各種原料特性及菜品能進行合理搭配，并能不斷更新、創新、豐富菜品；

4、保證出臺餐品的口味和質量。

崗位要求

1、精通粵菜、淮揚菜或本幫菜；

2、有4,5星級酒店或會所的2年以上廚師經驗；

3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識；

4、身體健康，精力充沛，有創新意識。

篇2:會所廚師崗位工作職責

1.負責公司自營的會所餐廳的運作;

2.執行接待主任下達的各項工作任務和工作指示;

3.負責制訂會所餐廳的餐單、套餐等;

4.對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;

5.督導食品原料的質量,合理地控制食品成本;

6.保持持續學習的精神,不斷提高菜品質量。

篇3:茜會所公寓西餐廚師崗位職責

會所公寓西餐廚師崗位職責

1.接受會所公寓主管的領導和工作分配,嚴格遵守會所公寓的工作要求和服務程序,工作中保持良好的儀容儀表和精神面貌;

2.協助主管制定咖啡廳供應的品種和價目;

3.認真做好各種菜式的出品工作,保證出品符合顧客口味和食品衛生;

4.節約能源,嚴格食品成本控制;

5.注意個人衛生院,保持廚房的食品安全、消防安全和環境衛生,與食物直接接觸的器具要經常消毒,養成良好的作業習慣,保持廚房設備設施的正常運轉;

6.每天檢查廚房的成品和半成品,變質的堅決不能加工出售;

7.嚴格遵守食品存放制度,生熟分開,先進先出;

8.根據營業情況,提前向采購部下達采購任務;

9.工作中發現問題或異常情況及時向主管報告;

10.0努力鉆研業務,提高業務技能,不斷推出新菜式,滿足顧客需求;

11.0完成主管交付的其它工作任務。