職位描述：

工作職責?

1.全面負責出品部門的管理工作，包括協助產品研發、餐飲出品管理、品質控制管理的工作；

2.負責餐飲出品標準、成本預算控制、設備的管理工作；?

3.管理出品團隊，廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。

4.負責控制廚房原輔料的需求量，準確掌握原輔料的庫存量，嚴格控制采購，合理安排原料使用，監督各道生產工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴格控制成本。

5.負責廚房菜品，湯料質量，抓好環境衛生，食品衛生和個人衛生，督促所有員工嚴格執行《食品衛生法》和廚房各項衛生制度，檢查食品餐用具和廚師個人衛生，杜絕發生食品中毒。

6.負責督導廚房安全防范工作，檢查監督廚房各種設備的安全使用。監督店鋪、后廚的質量控制，衛生安全管理工作。?

職位要求?

1.初中以上學歷，3年以上餐飲研發出品管理經驗，喜愛烹飪及美食；?

2.有大型連鎖餐飲出品管理經驗優先；?

3.烹飪專業優先考慮。

篇2:日本料理研發出品督導工作職責與職位要求

職位描述：

職責描述：

1、不斷嘗試研發超級好吃好看的菜品；

2、根據新的菜品制作相關的培訓資料，培訓餐廳伙伴；

3、根據市場的顧客需求，不斷調整升級菜品的口感。

職位要求：

1正直、坦誠

2真正熱愛美食、烹飪

3有豐富日料經驗

4自信做出好吃的產品

5了解地方消費者口味

6熱愛學習與鉆研，常創新，懂融合

1年齡、性別、國籍不限

2異地面試費用全免

3不限日餐經驗

【摩打的價值觀】安全第一/顧客至上/坦誠正直/以人為本/團隊合作/激情奮斗/主人翁意識/不斷更新

【摩打的愿景】成為永遠超出顧客期待的企業/成為不斷追求人的價值的組織/全國排名前五

【摩打的使命】為每一位顧客創造絕佳的餐飲體驗，實現彼此價值

篇3:日餐顧問技術督導出品督導工作職責與職位要求

職位描述：

工作職責：?

1、有豐富的日料知識

3、懂得高效指導和安排廚房的工作計劃

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、懂得解決現場發生的問題

6、能指導下屬提供管理和專業技能

7、督導下屬對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；

8、熱愛餐飲業，懂得處理突發事情讓客人滿意

9、參與研發菜品

職位要求：

1、男女不限，身體健康、精力充沛，三年以上工作經驗；

2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新；

3、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價

4、良好的溝通能力

5、認同以人為本

6、熱愛餐飲業

工作時間：8小時