職位描述：

工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)分店吧臺的運(yùn)營管理，包括點(diǎn)單、出品、收銀和盤點(diǎn)等工作；

2、完成吧臺每月的銷售任務(wù)指標(biāo)；

3、負(fù)責(zé)吧臺的日常接待，吧臺設(shè)備的操作清洗及維護(hù)；

4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。

職位要求:

1、中職或高中以上學(xué)歷，18～25歲，半年以上吧臺類相關(guān)崗位工作經(jīng)歷，了解咖啡基礎(chǔ)知識；

2、形象氣質(zhì)較好，充滿活力，有激情；

3、服務(wù)意識強(qiáng)，親切有禮貌，面對突發(fā)狀況可以及時(shí)解決；

4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。

篇2:酒店吧臺規(guī)章與扣分制度

吧臺人員每天準(zhǔn)時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明，扣當(dāng)天，無故曠工一天扣三天，一個(gè)月曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職，扣除全月工資，押金不再返還

吧臺人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號牌，個(gè)人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元

吧臺人員準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元

營業(yè)前吧臺人員應(yīng)對吧臺進(jìn)行衛(wèi)生處理，各種酒水?dāng)[放整齊有序，杯具、器皿擦拭潔凈光亮，臺面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元

營業(yè)中吧臺人員要保持良好的工作狀態(tài)，以保證出品快捷、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，禮貌周全的做好與臺前服務(wù)人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款20元

吧臺人員不得私自動(dòng)用吧臺及客人的酒水，食品及其他物品，吧臺一切出品必須照單發(fā)放，如有特殊情況需向負(fù)責(zé)主管及時(shí)請示，經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，才可酌情處理違者扣款20元

吧臺人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧，以免影響工作違者扣款20元

當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺負(fù)責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺工作人員，清理吧臺衛(wèi)生，清點(diǎn)吧臺酒水，物品，做好賬目記錄，并核對準(zhǔn)確無誤，并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門，以便于第二天申領(lǐng)采購。違者扣款20-50元

篇3:吧臺師崗位職責(zé)任職要求

吧臺師崗位職責(zé)

調(diào)酒師(領(lǐng)班儲備)上海黃浦琴虞餐飲服務(wù)有限公司上海黃浦琴虞餐飲服務(wù)有限公司,琴虞酒吧簡介:

上海黃浦琴虞餐飲旗下新設(shè)立的MLounge位于上海黃浦區(qū),距新天地和打浦橋等上海核心地段僅咫尺之遙。

酒吧一層二層共約200平,由設(shè)計(jì)師打造為截然不同的兩種酒吧互動(dòng)體驗(yàn),讓人可以在優(yōu)雅別致與個(gè)性自我中自由切換。

一樓主要提供咖啡、茶飲和雞尾酒,以水泥灰和白色光圈為主基調(diào),并加入少許雞尾酒色彩和潘通色的潮人裝扮來打造時(shí)尚的極簡空間,讓人無論是白天咖啡小憩或是傍晚飲用雞尾酒時(shí)都宛如置身電影場景般輕松愜意。

二樓主要提供威士忌、紅酒和雪茄,并以生動(dòng)、燦爛、華麗、典雅與優(yōu)美相結(jié)合的松石綠為主基調(diào),舒適的全皮沙發(fā)讓人聯(lián)想到璀璨珍貴的寶石,給人精致奢華的感覺。同時(shí),來自紐約的燈光設(shè)計(jì)師在吧臺前打造的沉浸式全息投影讓人宛若置身于一場華麗的時(shí)尚盛宴。

酒吧初步預(yù)計(jì)在2019年夏天投入試運(yùn)營。

調(diào)酒師任職資格:

1.酒吧工作經(jīng)驗(yàn)兩年及以上,酒吧相關(guān)從業(yè)資格證及品牌酒吧經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

2.熱愛酒及酒吧文化,具備基礎(chǔ)酒類知識,特別是對威士忌有自己的見解;

3.強(qiáng)烈的自主學(xué)習(xí)意愿,公司愿意為優(yōu)秀員工提供學(xué)習(xí)成長機(jī)會(huì),包括各式酒類比賽、培訓(xùn)、活動(dòng)及綜合服務(wù)管理技能。

調(diào)酒師職責(zé):

1.完成雞尾酒/威士忌等專業(yè)調(diào)酒/侍酒,提供高質(zhì)量的酒水服務(wù);

2.熟練操作門市各類營運(yùn)崗位工作內(nèi)容,包括開檔收檔,店面清潔、收銀結(jié)算、設(shè)備日常維護(hù),交接盤點(diǎn),協(xié)助物料補(bǔ)貨等;

3.負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)吧臺氣氛,熱情主動(dòng)地為顧客提供服務(wù),妥善與顧客溝通。