職位描述：

工作職責:

1、根據季節需要研發飲料新產品并優化產品；

2、檢查水吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損失；

3、對吧臺人員進行培訓、考核及日常管理，保證出品質量和成本控制；

4、制定吧臺的工作服務流程、操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準；

職位要求:

1、擁有豐富的飲品研發經驗；有相關資質或榮譽優先考慮；

2、6年的相關咖啡或飲品研發及培訓的工作經驗，熟悉各類吧臺設施設備的使用及維護保養;

3、熟練使用office辦公軟件（word/Excel/PPT等）；

4、有創造性思維，味覺出眾；

5、具有良好的溝通表達能力，執行能力強，具備親和力,做事認真負責；

6、有咖啡或飲品連鎖店研發工作經驗優先

篇2:酒店吧臺規章與扣分制度

吧臺人員每天準時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫院證明，扣當天，無故曠工一天扣三天，一個月曠工三天當自動離職，扣除全月工資，押金不再返還

吧臺人員上班時需著裝統一整潔，佩戴工號牌，個人要有良好的衛生習慣，違者扣款20元

吧臺人員準時開班前例會，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元

營業前吧臺人員應對吧臺進行衛生處理，各種酒水擺放整齊有序，杯具、器皿擦拭潔凈光亮，臺面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元

營業中吧臺人員要保持良好的工作狀態，以保證出品快捷、質量優質，禮貌周全的做好與臺前服務人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款20元

吧臺人員不得私自動用吧臺及客人的酒水，食品及其他物品，吧臺一切出品必須照單發放，如有特殊情況需向負責主管及時請示，經有關負責人批準后，才可酌情處理違者扣款20元

吧臺人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧，以免影響工作違者扣款20元

當天工作結束后吧臺負責人應帶領吧臺工作人員，清理吧臺衛生，清點吧臺酒水，物品，做好賬目記錄，并核對準確無誤，并將信息及時傳遞給相關部門，以便于第二天申領采購。違者扣款20-50元

篇3:吧臺師崗位職責任職要求

吧臺師崗位職責

調酒師(領班儲備)上海黃浦琴虞餐飲服務有限公司上海黃浦琴虞餐飲服務有限公司,琴虞酒吧簡介:

上海黃浦琴虞餐飲旗下新設立的MLounge位于上海黃浦區,距新天地和打浦橋等上海核心地段僅咫尺之遙。

酒吧一層二層共約200平,由設計師打造為截然不同的兩種酒吧互動體驗,讓人可以在優雅別致與個性自我中自由切換。

一樓主要提供咖啡、茶飲和雞尾酒,以水泥灰和白色光圈為主基調,并加入少許雞尾酒色彩和潘通色的潮人裝扮來打造時尚的極簡空間,讓人無論是白天咖啡小憩或是傍晚飲用雞尾酒時都宛如置身電影場景般輕松愜意。

二樓主要提供威士忌、紅酒和雪茄,并以生動、燦爛、華麗、典雅與優美相結合的松石綠為主基調,舒適的全皮沙發讓人聯想到璀璨珍貴的寶石,給人精致奢華的感覺。同時,來自紐約的燈光設計師在吧臺前打造的沉浸式全息投影讓人宛若置身于一場華麗的時尚盛宴。

酒吧初步預計在2019年夏天投入試運營。

調酒師任職資格:

1.酒吧工作經驗兩年及以上,酒吧相關從業資格證及品牌酒吧經驗者優先考慮;

2.熱愛酒及酒吧文化,具備基礎酒類知識,特別是對威士忌有自己的見解;

3.強烈的自主學習意愿,公司愿意為優秀員工提供學習成長機會,包括各式酒類比賽、培訓、活動及綜合服務管理技能。

調酒師職責:

1.完成雞尾酒/威士忌等專業調酒/侍酒,提供高質量的酒水服務;

2.熟練操作門市各類營運崗位工作內容,包括開檔收檔,店面清潔、收銀結算、設備日常維護,交接盤點,協助物料補貨等;

3.負責調節吧臺氣氛,熱情主動地為顧客提供服務,妥善與顧客溝通。