職位描述：

職責描述：

1、參與新門店廚房建設，包括功能設計、動線設計、設備組合等；

2、對新招募技能人員，包含廚師、組長、廚房主管人員等進行技能評估鑒定；根據人員發展計劃，按周期對符合晉升要求的人員組織知識技能考核鑒定；

3、定期對各門店廚政進行稽核檢查，并輔導追蹤改進計劃執行落地；

4、按照營運要求，對門店廚房管理各版塊進行標準化建立及推行落地；

5、負責和產品、菜品研發對接，完成新研發產品上線前的強化訓練及鑒定工作；

6、負責門店售賣產品的品質穩定把關，并定期與產品中心對接做出優化；

7、總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，使廚房的生產質量和效益不斷提高。巡視各崗位工作的安排及執行情況，檢查廚房食品及環境衛生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，及時安排解決發現的問題。

職位要求：

1、大專以上學歷，掌握基本的辦公軟件；能力優秀者可放寬。

2、3年以上餐飲行業管理經驗，熟悉后廚設備/廚具廚雜，食材采購、生產加工、倉儲管理等；

3、執行力優秀，溝通能力強，有激情有沖勁。

篇2:廚政主管崗位職責任職要求

廚政主管崗位職責

崗位職責】

1、產品標準的應用落地管理;

2、餐廳食材與產品五維感官質量管理;

3、餐廳產品質量的現場檢查與稽核;

4、產品管理項目和餐廳技術管理工作的執行、監督、輔導、追蹤;

5、實施產品信息調查,收集整理產品管理各類文件與數據;

6、與餐廳終極產品及技術相關部門對接各類產品和技術相關工作;

7、協助產品應用及產品質量管理流程和制度編輯。

【任職要求】

1、8年以上廚房工作經驗;

2、有3年以上廚房管理經驗;

3、連鎖中餐管理崗位工作經驗者優先;

4、熟悉川渝菜系及掌握一定的川渝菜烹飪技術。

廚政主管崗位