職位描述：

工作職責：

●進行市場調(diào)查，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷增加宴會銷售對象。

●了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本酒店各種菜品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

●注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導下級管理人員制定宴會菜單及服務流程。重要的筵席要親自制訂宴席菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質(zhì)量，不漏單錯單。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部領導、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

●要建立客戶資料，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常電話問詢，使客人感到酒店的溫馨問候無時不在。

●接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。

●對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業(yè)務水平。

●宴會進行期間，了解宴席的進行時間和出菜速度以及客人的臨時需要。

做好酒水接收和退還工作，核對好酒水數(shù)量及零散情況。

●仔細檢查賬單，客人結賬時詢問好客人結賬方式，如果簽單，需要于財務部聯(lián)系確認。

●宴會結束后，和客人進行溝通，詳細記錄客人對本次宴會不同的意見和要求。

●做好收尾管理人員的工作安排及人員調(diào)配。

●提前準備和討論下次宴席的基本要求及特殊需要。

職位要求：

1.男女不限，年齡在28-35周歲，中專及以上學歷

2.形象氣質(zhì)佳，溝通好，吃苦耐勞

3.薪資：6000元/月，做六休一

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篇2:宴會協(xié)調(diào)員崗位職責任職要求

宴會協(xié)調(diào)員崗位職責

崗位職責

1.負責完成皇冠會議上級領導分配的任務;

2.協(xié)助負責會議活動的籌備,通過滿足客戶的需求來最大限度地提高酒店的收入;

3.負責與業(yè)務開發(fā)團隊緊密合作,理解客戶需求,最大限度提高潛在客戶轉(zhuǎn)化和增加收入。

崗位要求

1大專以上學歷。有同星級酒店工作及相關職位工作經(jīng)歷者優(yōu)先。

2.有較強的文字功底。

3.能用英語進行交談,熟練使用電腦及上網(wǎng)操作.

4.有較好的組織協(xié)調(diào)能力、語言表達能力及理解能力。有敬業(yè)精神及團隊意識。

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宴會協(xié)調(diào)員崗位

篇3:宴會廳經(jīng)理崗位職責任職要求

宴會廳經(jīng)理崗位職責

崗位職責:

1、檢查人員是否到齊;

2、檢查所有服務人員的儀容儀表是否合格,制服著裝是否整潔;

3、講述當天宴會活動的背景及規(guī)模;

4、定崗定位,把員工當天的工作崗位及任務按照事先編排好的位置定位;

5、介紹當天宴會活動的菜單、醬料及酒水;

6、宴會服務流程的保障服務工作。

任職要求:

1、具備較強的組織領導能力、協(xié)調(diào)能力和實際協(xié)作能力,并善于與人溝通。

2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗,熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程,掌握宴會廳各崗位的工作程序與標準。

3、了解酒店餐飲服務的程序和標準,熟悉各種宴會、酒會、茶話會、各種會議及展臺的設計、布置與操作。

4、通曉宴會廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價格、原料、口味、烹飪時間、制作過程,并能及時掌握關于特選菜的信息。

5、具有豐富的宴會服務經(jīng)驗、推銷意識和推銷技巧;了解各類客人的風俗習慣和口味特點,并建立檔案,以便于針對性地為客人提供個性化服務。

6、具有較強的語言能力和交際能力,能與客人進行有效的溝通,解決客人的投訴。

宴會廳經(jīng)理崗位