職位描述：

1.負責(zé)日常接待工作，迎送賓；

2.餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

3.抓好餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查；

4.能熟知餐廳禮儀、負責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的餐飲服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。

5.及時反饋或者滿足領(lǐng)導(dǎo)的個性要求，記錄公司領(lǐng)導(dǎo)和重要賓客的個性用膳和口味習(xí)慣。

職位要求：

1.20-30歲、身高160以上,形象氣質(zhì)佳；

2.具有酒店會所餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮；

3.品行端正，懂得思考問題；

4..積極主動，熱情開朗，有較強團隊意識及抗壓能力；

5.身體健康，精力充沛怕，持健康證上崗；

6.具有溝通、協(xié)調(diào)、應(yīng)變、承受壓力能力較強，有親和力。

篇2:西餐廳樓面主管崗位職責(zé)（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(zé)(4)

-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。

-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

-認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當日VIP客人的接待情況。

-抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

-負責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

篇3:中餐廳樓面主管工作職責(zé)（二）

中餐廳樓面主管崗位職責(zé)(二)

*編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

*每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

*了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

*隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

*加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

*定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

*注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

*負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

*積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。