樓面員工崗位職責(zé)

工作職責(zé):

?確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、新鮮,制作高效,展示富有吸引力,比如遵循產(chǎn)品說明

?確保負(fù)責(zé)的區(qū)域全天都得到良好的管理,并為第二天的營業(yè)做好準(zhǔn)備

?運用人力配置指南的樓面管理技能,樓面人員安排,業(yè)務(wù)瓶頸識別

?具備對銷售業(yè)績敏感度和及時商業(yè)行動計劃調(diào)整

任職要求:

?能夠適應(yīng)并熱愛在零售一線工作的人員,尤其對咖啡和烘焙的喜愛

?高度的工作責(zé)任心和適應(yīng)高壓力工作環(huán)境

?具有基礎(chǔ)的餐飲知識?向主管和經(jīng)理及時反映顧客群層次變化和顧客反饋

?至少三年從事咖啡或者面包烘焙經(jīng)驗,有從事相關(guān)行業(yè)職位優(yōu)先

?具備基本的英語溝通能力,電腦操作能力,尤其是MSOffice軟件

樓面員工崗位

篇2:樓面各級員工崗位職責(zé)

(一)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

具體職責(zé):

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的工作方針和總經(jīng)理工作安排,在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動,保證整個樓面的正常營業(yè);

2、定期向公司匯報經(jīng)營管理情況,根據(jù)公司的要求適時調(diào)整工作計劃和安排,協(xié)肋總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營活動,努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營招標(biāo),保證樓面取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3、應(yīng)酬賓客,及時處理賓客的投訴、吵鬧,若發(fā)現(xiàn)賓客吵鬧事件。第一時間上去勸阻,防止事態(tài)漫延,把事情處理在萌芽狀態(tài),在工作中盡量用最多的時間參與巡房招呼客人,做到運作順利暢通,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、經(jīng)常組織法律常識學(xué)習(xí)和培訓(xùn),不斷提高下屬人員的法制觀念,杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫、嫖娼等違活行為。

5、督促檢查部門落實工作計劃和規(guī)章制度情況,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時糾正,保證各項規(guī)章制度的落時。

6、及時督促檢查買單、收銀、出品狀況,盡量杜絕跑單、飛單的情況,將不正常損耗降至最低限度,防止員工中出現(xiàn)損害公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。

7、重視抓好樓面的治安消防工作,及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題,杜絕各種不安全隱患,保證樓面的營業(yè)安全。

8、抓好員工隊伍的思想建設(shè),熟悉掌握員工的思想狀況,培訓(xùn)考核和選拔人才,通過組織員工活動,增強(qiáng)對公司的凝聚力,激發(fā)員工的工作積極性。

9、檢查主任、部長的儀容、儀表,檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度,樹立良好的個人形象。

10、主持本部門的班前例會和班后會,做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務(wù)員的考勤記錄,全權(quán)參與各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度,做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。

(一)主任崗位職責(zé)

直接上司:樓面經(jīng)理

崗位提要:要樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個樓面的日常工作。

1.時主持每天的班前例會,傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示,檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

2.負(fù)責(zé)本部門員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù),確保樓面運用所需人手充足。

3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況,不合格的地方重新清現(xiàn),并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。

5、安排好當(dāng)天的工作計劃,并編排好當(dāng)天的服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。

6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況,督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),并提供技術(shù)指導(dǎo),不斷地提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

7、工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息,并及時地反映給經(jīng)理。

8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購,查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作,做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

9、做好服務(wù)員的思想品德教育,教導(dǎo)每個員工要愛護(hù)公司的一切財產(chǎn),養(yǎng)成勤檢節(jié)約的習(xí)慣,做一個優(yōu)秀的員工。

10、安排好收市工作,下班前現(xiàn)寫好工作記錄,并交給經(jīng)理審閱。

篇3:樓面服務(wù)員工作規(guī)程(午晚市)

1開市前的檢查工作:

開市前檢查自己是否帶齊四樣工具:筆,火機(jī),香巾夾,開瓶器檢查自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域的餐具,臺布,臺椅數(shù)量是否齊全,是否干凈,整齊,上面的餐位是否按規(guī)定的位置擺好.檢查工作臺,工作柜的餐具是否夠備用,是否備好小食,茶葉,豉油,毛巾柜,開水器,加熱壺是否有水和接通電源.每日班前會清楚知道要做到的應(yīng)避免的問題.

2服務(wù)程序

1崗位站立的姿勢:要求收腹挺胸,站立端正.頭發(fā)整齊,目光平視,面帶微笑,雙手背后交放,雙腳呈"V"字型,并注意雙手不能叉在腰間,抱在胸前或身體依靠餐臺,墻邊,或柜臺,不能談?wù)撆c工作無關(guān)的事.

2賓客到時,要主動迎上去打招呼:您好,歡迎光臨",并為客人拉椅入座,問茶(中餐接待服務(wù)中,不論什么形式,都向客人問茶,送茶),送香巾,(并對客人說先生/小姐請用香巾)等進(jìn)餐前的接待工作.

3斟禮貌茶水(在客人用完香巾后,就應(yīng)送上第一杯禮貌茶,斟茶時左手托住茶壺,站在賓客的右側(cè),把客人的茶杯入托盤斟倒,一般倒法為八分滿即可,然后放回客人桌上,并有禮貌地說聲:"先生/小姐,請您用茶",在未通知上菜之前服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常巡視,及時沖水添茶,上菜前或斟倒飲料后必須把茶杯,茶壺撤走.撤,加餐具(要詢問客人是否人數(shù)到齊).

5問酒水:當(dāng)客人點完菜式之后,服務(wù)員應(yīng)主動上前詢問客人:"請問您需飲用些什么飲料(酒水)",并介紹酒水名稱.

6斟酒水:斟酒前,應(yīng)先向客人打招呼,將托盤中的酒水飲料展示在客人眼前,并有禮貌地詢問客人所用酒水飲料.斟酒時,應(yīng)站在客人身旁右后側(cè),面向客人,左手托盤,右手握酒瓶的下半部,盡量使酒水的商標(biāo)朝向客人,應(yīng)注意身體不要貼靠到客人,距離適中身體微微前傾,右腳伸入兩椅之間,將右臂伸出進(jìn)行斟酒.中餐斟酒時一律七,八分滿為宜,應(yīng)抬起瓶口,旋轉(zhuǎn)瓶身,使最后一滴隨著瓶身的轉(zhuǎn)動均勻的分布在瓶口邊沿.

7看菜單,看完菜單,清楚客人吃什么菜式,需備用什么餐具,如:蝦瀉要跟蟹鉗,洗手水,有湯的要按照客人位數(shù)擺上湯碗.如上鮑魚要跟刀叉等.

8收茶杯(站在客人的右邊,對客人說:"對不起,您好,快上菜了,請問是否可以撤走茶杯?)

9上菜:上菜位置在副主位左(右)側(cè)第一和第二位之間,雙手端菜,側(cè)身將菜盤放在臺上(如宴席的菜式放在轉(zhuǎn)盤上,將轉(zhuǎn)盤輕輕地順時針方向轉(zhuǎn)到主位方向),并清楚的報出菜肴名稱(有頭像的菜式,頭應(yīng)向主客人.上魚時,魚肚應(yīng)向客人.

10席間服