餐飲連鎖運營總監崗位職責

崗位職責:

1.對負責門店的營業額、成本、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責,對各項成本進行有效的控制;

2.負責公司旗下餐飲連鎖分店的營運統籌管理工作,全面管理分店的經營和重大事項的主要決策。突發事件等方面所涉及的工作;

3.制定各階段的營運目標、銷售計劃,保證完成公司業績指標;達成月度、季度、年度各項預估指標;

4.定期進行巡店檢查,發現問題及時反饋上級,并制定改善計劃;同時監督其執行情況;

5.了解市場動向和掌握原材料行情,成本控制,有效控制經營成本,降低營業費用,從而確保營業指標和利潤指標的完成;

6.與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工,并負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作;

7.主持定期會議,經常檢討業務狀況,及時調整,完善經營措施;

8.熟悉各種推廣手段,配合品牌各門店做好相關活動策劃。

9、其它未完事項及上級安排。

崗位要求:

1、有五年以上連鎖餐飲管理以上經驗,有麥當勞、必勝客、星巴克工作經驗者優先考慮;

2、熟悉餐飲業相關法律法規、熟悉餐飲管理工作方式,具有相應的餐飲財務管理知識;

3、具有較強的管理能力、組織領導能力、協調能力、督導下屬的能力,執行力強,服從工作分配;

4、具有較強團隊精神。品牌增長空間大,知名度大,發展機會多運營總監崗位職責:

1.對負責門店的營業額、成本、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責,對各項成本進行有效的控制;

2.負責公司旗下餐飲連鎖分店的營運統籌管理工作,全面管理分店的經營和重大事項的主要決策。突發事件等方面所涉及的工作;

3.制定各階段的營運目標、銷售計劃,保證完成公司業績指標;達成月度、季度、年度各項預估指標;

4.定期進行巡店檢查,發現問題及時反饋上級,并制定改善計劃;同時監督其執行情況;

5.了解市場動向和掌握原材料行情,成本控制,有效控制經營成本,降低營業費用,從而確保營業指標和利潤指標的完成;

6.與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工,并負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作;

7.主持定期會議,經常檢討業務狀況,及時調整,完善經營措施;

8.熟悉各種推廣手段,配合品牌各門店做好相關活動策劃。

9、其它未完事項及上級安排。

崗位要求:

1、有五年以上連鎖餐飲管理以上經驗,有麥當勞、必勝客、星巴克工作經驗者優先考慮;

2、熟悉餐飲業相關法律法規、熟悉餐飲管理工作方式,具有相應的餐飲財務管理知識;

3、具有較強的管理能力、組織領導能力、協調能力、督導下屬的能力,執行力強,服從工作分配;

4、具有較強團隊精神。

餐飲連鎖運營總監崗位

篇2:連鎖餐飲企業營運總監職責

連鎖餐飲企業營運總監職責范本

下面是連鎖餐飲企業營運總監職責闡述,僅供各位參閱.

職責一:根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。具體又細分以下幾點:

1、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

2、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。

3、組織編寫營銷效果分析報告向公司總經理匯報。

4、每周主持市場營銷動態分析會,根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。

5、積極組織和參與各類公關活動,作好各直營分店在當地的形象宣傳。

職責二:管理和維護公司重要客戶關系,與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。依照“各級客戶管理法則”建立起重要客戶擋案;建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度并執行;組織回訪客戶意見,建立反饋總匯,分類、統計及分析并匯報總經理以備總部統一營銷策劃及各經營部門改進使用。最后根據當地消費標準,經濟情況與出品部、財務部制定本地區的價格策略,共同擬訂價格管理辦法并匯報總經理審批。

職責三:保持公司標準化體系、執行統一制度,發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導區域內各分店各項標準。組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求,組織督導實現標準作業手冊的動態完善;檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

職責四:負責名鐵咖啡各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。具體為:

1、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。

2、審批各分店的監督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交公司總經理。

3、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監督實行情況。

4、根據公司要求制訂各分店經營業績指標,并椐此實施日?？己思胺答伩己私Y果督導促進業績改進。

5、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。

作為一名職業經理人,最后進行自我管理,制定個人學習計劃,學習先進的餐飲管理知識;參與同行研討會、交流會交流經驗;每月月底進行自我總結,改進管理中的不足并接受上級批評檢查。

篇3:連鎖餐飲企業營運總監職責

營運總監崗位職責綜述:在總經理的領導下負責公司的整體營運,執行及編寫公司《營運手冊》、《管理手冊》進行標準化經營管理,督導營運過程等,充分調動和發揮各經營部門的積極性,實現公司對經營運作的統一規范管理,達到公司營業績效最大化。具體崗位職責可分為以下四類:

職責一:根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。具體又細分以下幾點:

1、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

2、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。

3、組織編寫營銷效果分析報告向公司總經理匯報。

4、每周主持市場營銷動態分析會,根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。

5、積極組織和參與各類公關活動,作好各直營分店在當地的形象宣傳。

職責二:管理和維護公司重要客戶關系,與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。依照各級客戶管理法則建立起重要客戶擋案;建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度并執行;組織回訪客戶意見,建立反饋總匯,分類、統計及分析并匯報總經理以備總部統一營銷策劃及各經營部門改進使用。最后根據當地消費標準,經濟情況與出品部、財務部制定本地區的價格策略,共同擬訂價格管理辦法并匯報總經理審批。

職責三:保持公司標準化體系、執行統一制度,發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導區域內各分店各項標準。組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求,組織督導實現標準作業手冊的動態完善;檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

職責四:負責名鐵咖啡各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。具體為:

1、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。

2、審批各分店的監督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交公司總經理。

3、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監督實行情況。

4、根據公司要求制訂各分店經營業績指標,并椐此實施日?？己思胺答伩己私Y果督導促進業績改進。

5、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。

作為一名職業經理人,最后進行自我管理,制定個人學習計劃,學習先進的餐飲管理知識;參與同行研討會、交流會交流經驗;每月月底進行自我總結,改進管理中的不足并接受上級批評檢查。