1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量；

2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；

3、保持儀表整潔，注意個人衛生；

4、負責洗刷間的環境衛生；

5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；

7、完成領導交派的各項工作。

篇2:學校會館餐廳洗碗工工作職責

學校后勤會館餐廳洗碗工工作職責

1、認真清洗各類餐具,嚴格按照清洗程序進行;

2、使用消毒設施,如消毒柜、消毒劑時要嚴肅認真,定時定量,科學使用;

3、要有高度的責任心和高尚公德;

4、定期檢查消毒柜的安全使用情況,發現問題立即停止使用;

5、保持洗碗間的衛生,地面干凈沒有水漬,各項工序有條不紊;

6、經常性地檢查餐具的使用情況,向餐廳經理報告現狀;

7、熟練使用消防設施,會撲救初期火災;

8、工作積極,服從領導安排,做到餐具隨到隨清洗;

篇3:餐廳洗碗工工作崗位職責

以下是一則餐廳洗碗工崗位職責,僅供各位餐廳洗碗工參考借鑒,希望大家從中掌握自身的崗位責任制。

1、洗碗工應按工作要求按時上班,嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

2、洗餐具應先清除殘余飯菜后進行洗刷、分類裝放。

3、把好衛生關。餐具清潔完畢,逐一檢查餐具是否清潔干凈,若有油垢,則重新再洗一次。

4、餐具必須分類放進消毒柜消毒。

5、工作完畢應放好洗刷工具,將地面清洗干凈。

6、完成大堂經理(制度職責大全大堂經理)交辦的其他工作任務。