茶樓經理崗位職責

崗位職責:

1、負責公司培訓系統的建立(流程、制度等);

2、執行并組織門店訓練手冊的匯編及優化;

3、開發制作培訓課件,實施培訓項目;

4、餐廳門店管理標準培訓實施;

5、定期追蹤(到各門店檢查培訓工作的執行情況);

6、培訓檔案管理;

任職要求:(能接受經常出差)

1、3年以上連鎖企業培訓經驗,有實際餐廳營運經驗優先;

2、較好的組織、溝通、應變能力;

3、坦誠,拼搏,有激情,創新意識強,樂于成就他人;

4、有一定的培訓視野與格局。

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茶樓經理崗位

篇2:茶樓經理崗位工作職責

職責一:茶樓經理崗位職責

1、協助茶樓執行總經理開展茶樓經營及銷售活動的組織和管理工作,完成計劃指標。

2、根據茶樓經營理念和經營定位,制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程,保證向賓客提供良好的服務,滿足賓客的合理需求。

3、每月編寫經營報告和擬訂部門工作計劃,參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

4、檢查、協調下屬主管或班組長的工作,負責對他們進行考核和評估,并根據工作實績提出獎懲意見,報執行總經理決定。

5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃,領導實施培訓計劃,努力提高員工的專業技能和綜合素質。

6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規范的執行情況及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施。

7、根據客情安排開餐前的準備工作。

8、在經營高峰時間,親臨營業現場檢查各部門的服務質量和工作質量,對出現的問題及時糾正,有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、審閱下屬各班組的每日營業報表、每日記事薄,廣泛征求賓客的意見和建議,發現問題及時糾正,對經營情況進行分析,并報告茶樓執行總經理。

10、處理重大的投訴事件。

11、領導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案,協調有關部門,確保促銷活動順利進行。

12、督促下屬員工認真貫徹執行餐飲衛生法規和茶樓衛生管理制度,把好食品衛生關。

13、對前廳部責任區域的衛生質量和環境質量負責,保持良好的經營環境和經營氛圍。

14、管理茶樓部的經營設施、設備和物資,保證茶樓經營環境和物資的安全,協助財務部的月度設備用具盤點。

15、關心下屬員工的思想、工作和生活狀態,合理解決他們提出的困難和問題,聽取和采納他們的合理化建議,保持良好的團隊凝聚力和戰斗力。

16、在權限范圍內審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

17、按茶樓執行總經理的要求履行其它職責。

18、參加相關會議。

19、服從茶樓節假日的政策和措施。

20、保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

21、熟悉所有的茶樓設施和服務。

22、熟悉并遵照各項標準服務流程作業。

23、熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規章制度。

職責二:茶樓經理崗位職責

1、組織本店的日常工作,對員工進行服務培訓,督導員工按照操作標準及服務流程開展工作,確保服務質量。

2、檢查協調好下屬工作情況。

3、根據客情安排好開餐前準備工作。

4、嚴格檢查員工服務規范的執行情況及各項規章制度執行情況,發現問題及時解決。

5、處理好客人的投訴事件。

6、熟悉本店的設施和服務。

7、熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

8、領導餐廳全面質量管理,把好餐廳出品服務的每一關。

9、加強對餐廳財產管理、掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品的損耗。

10、負責餐廳衛生清潔工作,保持環境衛生,負責餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

職責三:茶樓經理崗位職責

經理是茶藝館經營管理的主要實施者,是現場管理的中心。經理不僅要具有經營管理的能力,而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識,通曉茶藝館服務的全部過程和各種細節,要善于培訓、指揮和調動員工,能應對各種類型的砰客,具有促進銷售的能力。

經理的崗位職責主要有:

1.營業前

①服務現場的檢查,包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛生狀況、臺面物品是否齊備等。

②檢查出勤人數。

③檢查服務人員的儀容儀表。

④召開班前會,總結前一天的工作,提出新的要求,傳達領導的指示。

⑤掌握員工的情緒。

2.營業中

①檢查服務人員的服務態度和勞動紀律。

②了解茶藝館內的氣氛并及時調節。

③處理顧客投訴。

④處理突發事件。

⑤隨時了解客人上座情況、訂臺情況。

⑥接待重要的或特殊的客人。

⑦處理客人的一些特殊問題,如優惠、購物等。

⑧了解顧客的意見和建議。

⑨督導服務。

3.營業后

①進行安全檢查,如電器是否已經關好、是否有未熄煙頭等。

②召開班后會,總結當天工作。

③填寫營業日志。

④填寫交班日志。

⑤檢查有關物品,如家具、電器、茶具等的完好程度,茶葉、茶具、茶點等商品的存量,是否需要領購等。

⑥離開茶藝館前全面巡視檢查1次。

4.其他職責

①組織員工培訓,提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務技能。

②主持茶藝館例會。

③適時推出促銷活動。

④茶藝館的對外宣傳。

⑤員工招聘、面試。

⑥抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。

⑦檢查各項管理制度的落實情況。

⑧建立、健全和不斷完善管理制度。

⑨對員工的考核和獎懲。

⑩對員工進行安全、衛生、消防、法制教育。

⑩控制經營成本。

⑩控制茶葉、茶具等商品的質量。

⑩了解茶葉、茶具市場的行情,不斷開辟新的貨源渠道。

⑩了解其他茶藝館的經營管理狀況,提出必要的對策。

⑩重要客戶的聯系,新客戶的開發。

篇3:茶樓大堂經理崗位職責任職要求

茶樓大堂經理崗位職責

崗位職責

1、監督完成茶樓日常經營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

2、負責制定茶樓推銷計劃,服務程序的規范及實施。

3、重視員工的培訓工作,定期組織學習服務技能、技巧,對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。

4、熱情待客,態度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

5、檢查茶樓服務質量,把好茶樓出品服務的每一關。

6、加強對茶樓財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。

7、負責茶樓的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責茶樓美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

8、做好當天營業情況記錄,對每天值班工作進行檢查,做好每周和月工作總結。

9、熟悉茶樓設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。

任職要求:

1、年齡35歲以下,形象氣質優;

2、相對穩定,懂餐飲管理,熟悉餐飲業運營和管理模式,具有豐富的餐飲服務、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品衛生等餐飲專業知識;

3、具有較強的組織管理能力、溝通協調能力、管理能力、員工管理和培訓能力,創新能力。

4、較強的成本控制意識、信息管理、市場營銷能力,具有突發事件的應急處理能力。

5、受過系統的餐飲管理培訓,從事過餐飲店長職務或前廳經理三年以上者優先考慮。

茶樓大堂經理崗位