食堂阿姨崗位職責(zé)

食堂廚師驃馬智能裝備江蘇驃馬智能裝備股份有限公司,驃馬1、主要負(fù)責(zé)員工工作餐、來訪客戶用餐的掌廚工作;

2、負(fù)責(zé)菜單更新滿足員工就餐需求;

3、負(fù)責(zé)菜價(jià)、糧油、調(diào)味品價(jià)格把控;

4、負(fù)責(zé)食堂管理(包括衛(wèi)生、食堂阿姨日常工作安排等)

要求:男、有大酒店工作經(jīng)驗(yàn),熟悉川、淮及本地菜系優(yōu)先,有單位食堂,小灶工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

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篇2:食堂炊事人員安全生產(chǎn)責(zé)任制

(一)工地食堂在開業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,否則不得開業(yè)。

(二)食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查,身體健康,并持健康證上崗。

(三)工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長發(fā)綁扎起來戴好白衛(wèi)生帽)。

(四)炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

(五)伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃,保持伙房衛(wèi)生。對使用的所有炊具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。

(六)食堂要買衛(wèi)生、新鮮的疏菜。食堂要到國營糧店購買合格衛(wèi)生的糧油,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。

篇3:炊事員食堂工作人員安全職責(zé)

1、必須樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,熱愛本職工作,認(rèn)真學(xué)習(xí)、運(yùn)用“食品衛(wèi)生法”預(yù)防食物中毒事故;掌握“設(shè)備安全操作規(guī)程”避免安全事故的發(fā)生。

2、操作前先檢查食堂天然氣、電器、機(jī)器是否正常,運(yùn)轉(zhuǎn)部件要經(jīng)常加油,保養(yǎng)設(shè)備,做好清理工作。

3、食品進(jìn)食堂要質(zhì)量驗(yàn)收,生熟分開,嚴(yán)防食物中毒,飲事人員要做好個(gè)人衛(wèi)生。

4、做好交接班工作,定時(shí)定期搞好食堂衛(wèi)生工作。

5、全體工作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,勤剪指甲。勤換衣服,大小便后要洗手,工作時(shí)應(yīng)按規(guī)定穿戴工作服、帽、口罩、護(hù)袖等,禁止赤膊、穿背心、穿短褲、裙裝、拖鞋等。

6、保持食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,炊具、餐具要洗凈、消毒。經(jīng)常清洗灶臺(tái)的油污,做到三無,即無蒼蠅、無蚊蟲、無蜘蛛。

7、每個(gè)成員在工作中思想必須高度集中,做到五防,即防燙傷、防跌傷、防切傷、防扎傷、防中毒。

8、切生熟菜不可合用一塊砧板;油炸食物時(shí)防止油鍋高溫起火,注意安全。

9、所有天然氣鍋灶、電動(dòng)炊具、絞肉機(jī)等用具必須絕緣良好,有防潮特殊安全措施,并且有良好接地零保險(xiǎn)裝置。特別是天然氣鍋灶要防漏氣。

10、不得采購、加工、銷售變質(zhì)食品。

11、食堂庫房內(nèi)做到無潮濕、無霉?fàn)€、無鼠害。

12、伙房操作間非食堂工作人員和小孩不得入內(nèi)。