餐館老板必讀：餐飲業(yè)賺錢八大絕招

一、要有獨(dú)具一格、人無我有的風(fēng)味。

每個(gè)餐飲店，都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜，也是最容易創(chuàng)造利潤的菜。因?yàn)槊牢犊煽诘牟穗葧羁腿瞬挥?jì)較價(jià)格。

二、經(jīng)常變化菜式。

隨時(shí)根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單，并依季節(jié)的變化調(diào)整口味。由于現(xiàn)代消費(fèi)者對飲食的嗜好變換迅速，所以惟有不斷地讓客人有鷴感，才能不至于使他們?nèi)站蒙仭?/p>

三、使客人感受家外之家的感覺。

餐飲店中聰明而熱心的經(jīng)營者和服務(wù)人員，都視客人如親人，經(jīng)常地和客人進(jìn)行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當(dāng)做第二個(gè)家，愿意常來常往。

四、培養(yǎng)忠實(shí)穩(wěn)固的?？?。

通過和客人的認(rèn)識交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來。久而久之，這些老客人就會形成一個(gè)非正式的俱樂部，成為餐眵店經(jīng)久不衰的基礎(chǔ)。

五、營造個(gè)性突出的氣氛。

許多餐飲店依據(jù)自身的個(gè)性，創(chuàng)造出一個(gè)種富有個(gè)性特色的氣氛，充分體現(xiàn)首創(chuàng)性和獨(dú)特的勉力，吸引一群具有同樣嗜好的客人。

六、提供體貼入微的服務(wù)。

對不同的客人提供別處所享受不到服務(wù)。這種體貼入微的服務(wù)，最容易念念不忘和樂于傳誦。

七、滿足客人自己動手的樂趣。

有的餐飲店由客人憑個(gè)人口味選擇原料、調(diào)味品等，使其享受參與珠樂趣。東南亞國家的某些海鮮沾，在這方面獲得了相當(dāng)成功。

八、宣傳自己要?jiǎng)e出心裁。

如采用精致的小卡片，代替千篇一律的廣告?zhèn)鲉嗡徒o客。

餐飲業(yè)之一：2008年創(chuàng)業(yè)最賺“錢”潛力行業(yè)

很多創(chuàng)業(yè)者有一個(gè)錯(cuò)誤觀念，通常以為小本創(chuàng)業(yè)一定會成功，而忽略掉該行業(yè)是否有市場或是否已經(jīng)飽和？自己是否適合這一行業(yè)？終究走上失敗一途。因此建議創(chuàng)業(yè)者除了要挑選有興趣的產(chǎn)業(yè)外，還要抓住市場潮流，提升創(chuàng)業(yè)成功的機(jī)率。

具賺“錢”潛力行業(yè)排名

您認(rèn)為哪個(gè)是最具“錢”景的創(chuàng)業(yè)行業(yè)？在思考創(chuàng)業(yè)行業(yè)時(shí)，最重要的是要捉住市場潮流脈動，才能降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，最具“錢”途的創(chuàng)業(yè)方向前五名依序?yàn)椋浩絻r(jià)概念、健康概念、個(gè)性化概念、教育概念與女性概念。

其中最具賺錢潛力的行業(yè)前十名依次為：兒童文教、健康醫(yī)療、成人補(bǔ)教、健康食品、個(gè)性化商品、早餐店、瘦身美容、電子商務(wù)、休閑飲品與中式小吃。有心創(chuàng)業(yè)者不妨先行了解再行動，才能少走冤枉路。

平價(jià)概念：

提供消費(fèi)者物超所值的產(chǎn)品

以零售業(yè)態(tài)發(fā)展來看，越是高度文明的國家，平價(jià)概念的發(fā)揮越極致，因此在美國、日本等國家，處處可見大型過季商品購物中心，日本的百元商店便因此創(chuàng)下了令人矚目的業(yè)績。另外，經(jīng)濟(jì)不景氣，產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈，也是平價(jià)概念店盛行的原因之一。

不過整體看來，平價(jià)概念的創(chuàng)業(yè)業(yè)種、投資門檻以餐飲業(yè)較易進(jìn)入，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，現(xiàn)階段最具賺錢潛力的行業(yè)，其中第六名的早餐店、第八名的電子商務(wù)、第九名的休閑飲品與第十名的中式小吃，都具有平價(jià)概念，但以餐飲業(yè)為多數(shù)，顯見即使是最不受景氣影響的餐飲業(yè)，現(xiàn)階段要開店還是要以低單價(jià)的餐飲最有賺錢機(jī)會。

早餐店與休閑飲品投資不大，一般在數(shù)萬元以內(nèi)、凈利可達(dá)二成五以上，半年可收回投資，具有本小利豐、回收快的優(yōu)勢，因此是許多人創(chuàng)業(yè)時(shí)的首先考慮。目前國內(nèi)這兩種業(yè)種市場上已經(jīng)有加盟數(shù)十個(gè)，加盟店幾萬家。因此現(xiàn)階段以單

店進(jìn)入市場不太容易生存，不妨考慮以加盟的方式創(chuàng)業(yè)，因此挑選具競爭力的總部即格外重要。

另外在經(jīng)營上的挑戰(zhàn)是，要改變過去經(jīng)營過路客的創(chuàng)業(yè)思維，現(xiàn)階段要以培養(yǎng)熟客，創(chuàng)造顧客忠誠度為主，才能夠永續(xù)經(jīng)營。

中國餐飲業(yè)發(fā)展瓶頸及連鎖路徑的選擇

隨著市場經(jīng)濟(jì)的日益完善和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)的發(fā)展似乎并不那么順利。人們的口味越來越挑了，要求也越來越高了，隨之而來的是餐飲業(yè)越來越難做了。困惑，三大瓶頸澆滅欲火。

1．人才瓶頸。

餐飲從業(yè)人員素質(zhì)偏低，是因?yàn)檎麄€(gè)社會餐飲教育出現(xiàn)了問題，而我們現(xiàn)在還沒有意識到，或者雖意識到卻無動于衷。餐飲業(yè)的用人危機(jī)嚴(yán)重，特別是基層的、前線的人員招聘非常困難。現(xiàn)在整個(gè)社會教育文化水平提高，人們都向往好的、受人尊重的職業(yè)，而餐飲服務(wù)業(yè)恰恰在此呈現(xiàn)出弱勢，在爭取人才上競爭力不足，因此招工難，招到的人素質(zhì)也不高。

2．資金瓶頸。

資金是企業(yè)的“血液”，對于餐飲業(yè)而言，這種“血液”更是寶貝。效益好了，“血液”也不是充足，效益不好，就需要及時(shí)“補(bǔ)血”了。滾動式的所謂“穩(wěn)健發(fā)展”只能是養(yǎng)家糊口,資金積累有點(diǎn)“長征”的味道,很難在規(guī)模上體現(xiàn)出效益。

3．管理瓶頸。

餐飲業(yè)長大了，管理也必須隨之變化。不是我們想要這么做，而是市場要求我們這么做。從整體上看，目前餐飲業(yè)內(nèi)部管理的規(guī)范化、現(xiàn)代化水平還不高。缺乏專門從事研究開發(fā)、企業(yè)管理、市場營銷、品種研究的人員，管理不完善，經(jīng)營的效益自然不會很好，發(fā)展也便成了難題。希望，連鎖經(jīng)營燃起星火據(jù)了解，美國的連鎖業(yè)務(wù)銷售額約達(dá)到一萬億美元，幾乎超過全美的零售額的一半，并且大部分連鎖企業(yè)將參與未來經(jīng)濟(jì)的競爭。其理由是連鎖銷售的發(fā)展

力強(qiáng)，它能不斷地使產(chǎn)品和服務(wù)技術(shù)系統(tǒng)化，從而提高競爭力。

事實(shí)證明，不僅在美國，即使在日本，以麥當(dāng)勞為代表的連鎖經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)，很少受到社會經(jīng)濟(jì)狀況的影響，從而增強(qiáng)了抵御各種經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的能力。

連鎖經(jīng)營不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強(qiáng)的競爭能力，也應(yīng)該是我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。

不同規(guī)模的餐飲企業(yè)也許需要選擇不同的連鎖路徑。

1．小型餐飲業(yè)

指有了一定的經(jīng)營積累，只有少量的幾個(gè)店。特許加盟應(yīng)成為路徑選擇。不要希望一天就到羅馬，小型餐飲企業(yè)完全可以通過特許經(jīng)營積累資金，擴(kuò)大影響力，樹立品牌意識。比如：深圳地區(qū)有名的燒餅店“西施燒餅”，從開始的三家店到如今數(shù)不清的分店，隨著自身經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大，“西施燒餅”這一名稱也是傳遍了深圳的大街小巷。

連鎖經(jīng)營把傳統(tǒng)的餐館單兵作戰(zhàn)，改造成了具有專業(yè)化分工的產(chǎn)業(yè)。對于餐飲行業(yè)的連鎖經(jīng)營特許方來說，能通過特許經(jīng)營的連鎖方式鞏固品牌，擴(kuò)大影響，發(fā)展加盟店。而加盟者只要運(yùn)用好品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢，就不必從頭開始，而是直接繼承特許方良好的品牌形象和成功的連鎖經(jīng)驗(yàn)，降低了失敗的風(fēng)險(xiǎn)和創(chuàng)業(yè)的成本。

當(dāng)然，失敗的加盟店必將會出現(xiàn)，因此而錯(cuò)失發(fā)展機(jī)會，顯的有些因噎忘食，品牌的打造從知名度起步也是目前中國市場的國情，戰(zhàn)爭中學(xué)習(xí)戰(zhàn)爭也許是一個(gè)迅速發(fā)展市場必然經(jīng)歷的一個(gè)過程。

2．中等餐飲企業(yè)的直營回歸

指有了一定的特許連鎖網(wǎng)絡(luò)的餐飲企業(yè)。不和諧聲音必將在連鎖網(wǎng)絡(luò)中出現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)調(diào)整顯的迫在眉睫，直營回歸應(yīng)成為路徑選擇。

通過擴(kuò)大直營份額，不斷完善連鎖經(jīng)營的模式，塑造品牌的美譽(yù)度。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會提供的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，在就餐時(shí)認(rèn)為知名度比較重要的消費(fèi)者占到了56％。消費(fèi)者就餐的品牌意識，必然使口碑好的餐飲連鎖企業(yè)在競爭中處于優(yōu)勢，同時(shí)能利用品牌的特許經(jīng)營迅速壯大?！叭鄣隆钡闹睜I回歸，“狗不理”的磨刀霍霍向加盟商（詳情見筆者的相關(guān)文章），給了我們很好的注解。

3．大型餐飲業(yè)的大規(guī)模特許加盟

指有了相對穩(wěn)定的連鎖網(wǎng)絡(luò)的餐飲企業(yè)。品牌影響力已基本具備。大規(guī)模特許加盟應(yīng)成為路徑選擇。

許多大型餐飲企業(yè)通過流程重組，大規(guī)模的進(jìn)行特許加盟，關(guān)聯(lián)多元化，實(shí)行品牌經(jīng)營。我國餐飲老品牌眾多，死守老牌子，這是許多老字號興旺不起來的原因。被譽(yù)為“中華第一涮”的老字號東來順及時(shí)認(rèn)識到了連鎖經(jīng)營對于他們起死回生的重要性，在破除了“沒有資金，怎么發(fā)展連鎖”的慣性思維后，依托無形資產(chǎn)，空轉(zhuǎn)起步，先上規(guī)模，后上水平，強(qiáng)化自身品牌價(jià)值，以軟投入實(shí)現(xiàn)了硬效益。

四年來在全國21個(gè)省市自治區(qū)發(fā)展了88家特許加盟店，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4.5億元，并且盤活了社會上的有形資產(chǎn)。東來順認(rèn)識到，有了品牌的規(guī)模經(jīng)營，就能產(chǎn)生品牌的規(guī)模效益。過去，東來順開辦分店失敗的原因有多種，但其中一個(gè)主要原因就是只開不管，他們吸取了以往的教訓(xùn)，認(rèn)識到“大家贏才是真正的贏”，對連鎖店不僅提出要求，制定標(biāo)準(zhǔn)，還采取多種品牌服務(wù)加強(qiáng)與連鎖店的聯(lián)系，特許連鎖經(jīng)營救活了老字號，發(fā)展了東來順。

中國餐飲的暴利時(shí)代已成為歷史，大眾化消費(fèi)、理性消費(fèi)成為主流。微利時(shí)代，價(jià)格戰(zhàn)猶如波濤洶涌的大海，小舢板如何才能保證不翻船？只有兼并聯(lián)合，走連鎖經(jīng)營之路，走規(guī)模經(jīng)濟(jì)之路。

連鎖經(jīng)營是一個(gè)“多贏”的經(jīng)營策略，是對社會資源的最佳整合，有經(jīng)驗(yàn)的出經(jīng)驗(yàn)，有錢的出錢，有力的出力。這種“多贏”策略是資源配置的最高境界。同時(shí)，對國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也起著不可低估的作用。隨著經(jīng)濟(jì)的專業(yè)化、集約化和市場競爭的加劇，傳統(tǒng)的單體運(yùn)營的小企業(yè)已沒有多少生存余地，而且連鎖營的突出作用就表現(xiàn)在對小企業(yè)的整合上，提高小企業(yè)的競爭力和生存能力。當(dāng)一個(gè)小企業(yè)加盟一個(gè)連鎖體系時(shí)，其購買的是一套經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證的、長期形成的、有效的經(jīng)營模式，這套經(jīng)驗(yàn)會幫助企業(yè)減少因探索和失誤付出的時(shí)間和資金，還可以充分享用特許者的采購和品牌優(yōu)勢。此外，無形中還提升了小企業(yè)所在行業(yè)的整體服務(wù)水平。

敢問中國餐飲業(yè)路在何方？答案也許便是――連鎖經(jīng)營。

國內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營快速發(fā)展

從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會了解到，我國餐飲連鎖經(jīng)營步入高速增長期，極大促進(jìn)了我國餐飲產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人說，連鎖經(jīng)營模式１０年前開始在我國餐飲行

業(yè)大規(guī)模應(yīng)用，其間涌現(xiàn)出譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆?jié){、小肥羊、小土豆等全國性餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)快速擴(kuò)張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。

商務(wù)部最新調(diào)查顯示，全國限額（年銷售額５０００萬元）以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè)，營業(yè)收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達(dá)９０％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到５０％以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。

這位負(fù)責(zé)人指出，連鎖餐飲企業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、培訓(xùn)力量薄弱、配送技術(shù)落后、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難等問題，再加上火鍋底料、蘇丹紅等外部食品安全危機(jī)的困擾，迫使餐飲連鎖企業(yè)在困境中不斷尋求解決方案，日益走向成熟。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2005年，我國限額以上連鎖零售集團(tuán)（企業(yè)）達(dá)1416家，比上年末增長34.2％，實(shí)現(xiàn)銷售額10668.4億元；限額以上連鎖餐飲集團(tuán)（企業(yè)）達(dá)300家。據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)，2006年我國餐飲業(yè)市場將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長，全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破１萬億元。

餐飲企業(yè)搶奪市場份額的對策分析

餐飲業(yè)對經(jīng)營管理的要求越來越高。社會的進(jìn)步，同行的競爭，顧客的熟，使經(jīng)營管理的難度和壓力日益加大。成功的餐飲業(yè)真成功的說潔育很多。依本人之見，成功的酒家均著重抓了五個(gè)要素：1．路線正確，2．出品獨(dú)特，3．服務(wù)優(yōu)良，4.價(jià)格合理，5.環(huán)境舒適。

一、正確的經(jīng)營路線

成功的酒樓投資者，非?？粗厍捌诘耐顿Y策劃，肯在市場調(diào)查方面下大功夫。如這邊的市場客源如何，客源的層次會是哪個(gè)檔次，未來主要的消費(fèi)對象將會是哪些？這些消費(fèi)對象喜歡哪種口味的菜肴。能夠接受何種水平的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)？這一切的市場信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越育利。經(jīng)過去偽存真的綜合分析，制定出酒樓日后的經(jīng)營路線，按照這一經(jīng)營路線去挑選合適的人才，制訂適銷對路的出品菜單和促銷手段，進(jìn)行恰如其分的人員培訓(xùn)，環(huán)境裝修布置，核算合理的售價(jià)。經(jīng)營路線、經(jīng)營方針的準(zhǔn)確定位，為日后的成功經(jīng)營打下了堅(jiān)實(shí)、良好的墓礎(chǔ)。

二、富有特色的、穩(wěn)定的出品

飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是酒家賴以成功的支往之一。酒家的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語說得好：只有死魚才隨波逐流。營造菜肴的特色，不應(yīng)鉆牛角尖。作為中餐酒樓，菜式出品一忌單調(diào)一般化、麥當(dāng)勞式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質(zhì)量也難穩(wěn)定。生產(chǎn)部問儲物多，備料煩，損耗也相應(yīng)增大。

三、賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)

酒樓的服務(wù)水準(zhǔn)能達(dá)到賓至如歸，服務(wù)到家的境界，是最令客人稱道的。高檔次、上等級的酒家鄭重強(qiáng)調(diào)崗前培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行店史教育、職業(yè)道德教育。禮貌禮儀教育、服務(wù)心理教育、業(yè)務(wù)知識教育、店規(guī)制度教育等等，還有的把員工送去軍訓(xùn)，以加強(qiáng)紀(jì)律和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。由那些沒有經(jīng)過培訓(xùn)的新人當(dāng)服務(wù)員，真服務(wù)水準(zhǔn)很難令客人滿意。

四、恰如其分的價(jià)格策略

菜點(diǎn)售價(jià)是菜點(diǎn)價(jià)值的貨幣表現(xiàn)形式。一些價(jià)值高的菜點(diǎn)真零售價(jià)格自然會高一些，價(jià)值低的商品真零售價(jià)格自然會低些。還有，高檔酒家與大眾化餐廳相比，高檔酒家設(shè)施完善，人員素質(zhì)高，環(huán)境幽雅，管理科學(xué)，服務(wù)周到，食物出色，真總體價(jià)格當(dāng)然會比大眾化餐廳要高。高層次、高消費(fèi)的客人一般喜愛選擇高檔次酒家進(jìn)行飲食消費(fèi)。但有些經(jīng)營管理者往往簡單地認(rèn)為裝修高檔，環(huán)境優(yōu)異就可以賣高價(jià)，或者以為價(jià)格低廉，生意就一定好。完全忽視客人的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，不隨市場環(huán)境的變動而相對調(diào)整，使菜點(diǎn)售價(jià)沒有充分反映各種因素在價(jià)格上的差異，不能適應(yīng)不同消費(fèi)動機(jī)的客人的需求。這些經(jīng)營管理者意識不到菜點(diǎn)售價(jià)制訂合適與否，冕諸多促銷手段中最重要的一環(huán)，最易見效的一招。

五、舒適幽雅的綜合環(huán)境

像設(shè)計(jì)菜式要講心思一樣，酒家就餐環(huán)境的設(shè)計(jì)構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的冕酒家本身所走的經(jīng)營路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進(jìn)餐氛圍，把餐廳每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進(jìn)出，方便服務(wù)操作的同時(shí)。加以恰當(dāng)?shù)纳{(diào)搭配。燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就餐客人心理期望，與酒家經(jīng)營特色相匹配，既美觀又大方，既幽雅又"出位"的飲食氣氛。籍此，達(dá)到吸引顧客，給客人留下深刻印象的目的，使光顧的每一位客人都能成為""忠實(shí)的顧客"，成為酒樓的義務(wù)宣傳員。總之，作為經(jīng)營管理者，應(yīng)努力建文和健金這五個(gè)要素，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動作機(jī)制，這樣，才能在市場競爭中立于不敗之地。

篇2:餐飲酒店管理崗位職責(zé)(1篇)

餐飲/酒店管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

(1)帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

(2)正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。

(3)及時(shí)跟蹤,檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正。

(4)及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解及時(shí)催菜。

(5)餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

(6)督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

任職要求:

(1)本科以上學(xué)歷,餐飲/酒店管理等相關(guān)專業(yè)。

(2)年齡22-35歲,熱愛服務(wù)工作,吃苦耐勞,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

(3)能及時(shí)處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客人溝通能力。

(4)具有良好的溝通能力,組織協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合隊(duì)能力。

特別說明:公司實(shí)力雄厚,將提供在行業(yè)內(nèi)具有競爭力的薪酬和發(fā)展空間,歡迎有經(jīng)驗(yàn)人士加入公司,共創(chuàng)大業(yè)。

員工福利待遇:

1、公司年底給每位員工發(fā)放年終獎(jiǎng),滿一年以上員工年底可享受雙薪。

2、公司具有廣闊的發(fā)展空間、良好的人才培養(yǎng)體系以及完善的獎(jiǎng)勵(lì)制度,對個(gè)人能力和表現(xiàn)突出者,均有不定期加薪或提干的機(jī)會。

3、公司員工可以享受優(yōu)厚的帶薪休假,國家法定節(jié)日均可享受節(jié)日補(bǔ)貼,春節(jié)期間可享受帶薪假12-13天,工作滿一年后員工可享受六天帶薪年假。

4、年6月份至9月份可享受高溫補(bǔ)貼。

5、國家規(guī)定,為員工購買社保(養(yǎng)老保險(xiǎn)/醫(yī)療保險(xiǎn))。

6、在公司聘用期間的員工過生日、結(jié)婚、生育,公司將送上溫馨的關(guān)懷,贈送賀金。

7、供豐富的團(tuán)體活動,每年組織員工免費(fèi)外出旅游兩次,年終舉辦盛大慶祝活動,每位員工都可抽到價(jià)值不低于800元的獎(jiǎng)品或現(xiàn)金獎(jiǎng)。

7、一經(jīng)錄用公司提供吃住。

篇3:餐飲管理崗位職責(zé)(7篇)

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、常規(guī)管理:使用各類稽核表單,對各承包商進(jìn)行日常性、重復(fù)性稽核,幫助承包商提升管理意識、服務(wù)意識,通過報(bào)表的統(tǒng)計(jì)及分析,找出問題及尋求問題的解決,確保報(bào)表準(zhǔn)確率;

2、食堂日常管理:優(yōu)化食堂餐飲現(xiàn)狀,包括就餐環(huán)境、食品安全等,提升餐飲服務(wù)滿意度。熟悉餐卡充值系統(tǒng),對數(shù)據(jù)有敏感性,通過數(shù)據(jù)分析等措施提升管理水平;

3、承包商管理:對現(xiàn)有承包商進(jìn)行規(guī)范管理,建立相應(yīng)管理檔案,稽核供應(yīng)商不足,定期點(diǎn)檢記錄和公告,根據(jù)管理規(guī)范和合約進(jìn)行相應(yīng)處理,最終達(dá)成合作、共贏目標(biāo),規(guī)避公司管理風(fēng)險(xiǎn);

4、承包商開發(fā):根據(jù)公司發(fā)展需求,公開發(fā)布征集信息,使承包商優(yōu)選計(jì)劃常態(tài)化,儲備承包商資料庫,在有需求時(shí),及時(shí)調(diào)整和實(shí)施(代表公司和部門與承包商的溝通及法務(wù)文件簽署);最終達(dá)成符合公司戰(zhàn)略需求及具有公司特色的運(yùn)營模式;

5、稽核報(bào)表管理:匯總整理日常稽核報(bào)表、整改通知書、處罰通知書等,做到依規(guī)行事,依規(guī)管理;

6、費(fèi)用預(yù)算:根據(jù)餐廳運(yùn)營實(shí)際及發(fā)展需求,提出整改方案及費(fèi)用預(yù)算(含年度),保證餐廳運(yùn)營正常;

7、市場調(diào)研:定期或不定期組織對承包商進(jìn)貨渠道進(jìn)行調(diào)研(含市場暗查),制定飯菜成本分析表,控制飯菜價(jià)格,將公司相關(guān)福利落實(shí)到實(shí)處。

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,一年以上餐飲管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

2、了解及熟悉國家/地方相關(guān)的食品衛(wèi)生法律、法規(guī),熟練使用各類工具對承包商進(jìn)行日常管理;

3、了解宿遷當(dāng)?shù)毓?、糧油、調(diào)味品市場分布和價(jià)格,關(guān)注市場動態(tài),定期制作及發(fā)布調(diào)研信息及約談承包商備忘;

4、通過報(bào)表收集、分析、整理等方式做出差異分析,找出問題并促進(jìn)問題處理;

5、溝通能力強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng)。

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

全面負(fù)責(zé)處理餐廳的總體事務(wù),和餐廳全體員工共同努力及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

2、制定餐廳的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計(jì)劃,提高飯店市場份額。制定餐廳一系列價(jià)目,菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表,檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

3、建立健全餐廳的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報(bào),并對各種問題作出指示和講評,傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);

4、健全餐廳的財(cái)務(wù)制度,閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;

6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

7、加強(qiáng)餐廳維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

8、規(guī)定餐廳的機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用,考核,獎(jiǎng)懲,晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的餐廳形象,并代表餐廳接待重要貴賓;

10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

監(jiān)督、管理餐飲經(jīng)營情況,安全、衛(wèi)生、服務(wù)工作。

任職要求:

1、35歲以下,

本科以上學(xué)歷,有百貨餐飲管理、酒店大堂、宴會廳等大型餐飲管理一年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)

2、良好的語言表達(dá)溝通能力、思路清晰

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位描述:全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。1、組織本店的經(jīng)營管理工作。2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。3、代表本店向公司做工作匯報(bào),并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。4、營業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時(shí)采取措施解決。5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦,合理安排人員調(diào)動、任免。7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活,加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。10、負(fù)責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。12、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計(jì)劃,實(shí)施及配合公司實(shí)施整體營銷。14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理飯店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2.制定飯店經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定飯店一系列價(jià)目,如房價(jià)、餐飲毛利等。

3.建立健全飯店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。

4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營業(yè)情況;定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

5.安排飯店維修保養(yǎng)工作。

6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

7.以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使飯店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力,使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

8.負(fù)責(zé)飯店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。

任職要求:

1、文化程度:大專以上學(xué)歷;

2、專業(yè)知識:掌握飯店經(jīng)營管理、接待服務(wù)知識等方面的知識;

3、有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、決策能力;

4、有善于處理人際關(guān)系,對外建立良好關(guān)系的社交能力;

5、有較強(qiáng)的語言和書面表達(dá)能力;

6、有從事相關(guān)工作五年以上的經(jīng)歷。

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

任職要求:

1.年齡在25----38歲之間,性別戶籍不限,中專以上學(xué)歷;

2.品行正直,性格陽光,善言行,有思路,有遠(yuǎn)見,有情商,懂得互利;

3.具備該行業(yè)成熟的業(yè)務(wù)能力及對未來餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的認(rèn)知度;

4.能正確領(lǐng)悟到上級領(lǐng)導(dǎo)的新思路,能把領(lǐng)導(dǎo)的概念合理的轉(zhuǎn)換到企業(yè)精神管理市場品牌上;

5.待遇面議。

餐飲管理(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

您將從事:

餐廳現(xiàn)場人員管理,訂貨排班,成本控制,設(shè)備維護(hù)等營運(yùn)系統(tǒng)管理工作

您將得到:

完善的管理系統(tǒng)培訓(xùn)

管理、溝通、領(lǐng)導(dǎo)能力的專業(yè)課程

國際連鎖企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn),終生受益的工作

有競爭力的薪酬和福利

廣闊的發(fā)展空間

穩(wěn)健的職業(yè)成長道路:餐廳儲備經(jīng)理(訓(xùn)練期)-餐廳儲備經(jīng)理-餐廳副理-餐廳經(jīng)理-區(qū)經(jīng)理-區(qū)域經(jīng)理-更高的職位

高于法定的年假天數(shù)

享受五險(xiǎn)一金的福利

任職要求:具備以下條件,即可申請:

-擁有大專以上學(xué)歷

-連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

-有管理潛質(zhì)和良好的溝通能力,富有團(tuán)隊(duì)合作精神

-有親和力并對服務(wù)行業(yè)充滿熱情

-能適應(yīng)快節(jié)奏和倒班工作

-能承受壓力