餐飲/酒店管理(崗位職責)

職位描述

崗位職責:

(1)帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準。

(2)正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作。

(3)及時跟蹤,檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正。

(4)及時對餐臺上菜速度、情況了解及時催菜。

(5)餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好。

(6)督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。

任職要求:

(1)本科以上學歷,餐飲/酒店管理等相關專業。

(2)年齡22-35歲,熱愛服務工作,吃苦耐勞,工作踏實、認真,有較強的事業心和責任感。

(3)能及時處理餐廳突發事件的應變能力及對客人溝通能力。

(4)具有良好的溝通能力,組織協調能力及團隊合隊能力。

特別說明:公司實力雄厚,將提供在行業內具有競爭力的薪酬和發展空間,歡迎有經驗人士加入公司,共創大業。

員工福利待遇:

1、公司年底給每位員工發放年終獎,滿一年以上員工年底可享受雙薪。

2、公司具有廣闊的發展空間、良好的人才培養體系以及完善的獎勵制度,對個人能力和表現突出者,均有不定期加薪或提干的機會。

3、公司員工可以享受優厚的帶薪休假,國家法定節日均可享受節日補貼,春節期間可享受帶薪假12-13天,工作滿一年后員工可享受六天帶薪年假。

4、年6月份至9月份可享受高溫補貼。

5、國家規定,為員工購買社保(養老保險/醫療保險)。

6、在公司聘用期間的員工過生日、結婚、生育,公司將送上溫馨的關懷,贈送賀金。

7、供豐富的團體活動,每年組織員工免費外出旅游兩次,年終舉辦盛大慶祝活動,每位員工都可抽到價值不低于800元的獎品或現金獎。

7、一經錄用公司提供吃住。

篇2:酒店餐飲部人員應急工作職責

酒店餐飲部人員應急職責

1、餐飲部經理的職責

1)在安全主管的領導下,全面負責本部門安全工作,當發生的事故在本部門能夠解決的情況下,由餐飲部經理負責指揮應急救援工作。

2)參與制定酒店及本部門相關安全操作規章制度,并督促實施。

3)經常對本部門的安全情況進行檢查,及時發現、處理事故隱患,參與傷亡事故的調查統計、總結、報告工作。

4)與各部門主管簽訂安全責任書。

2、部門主管的職責

1)認真執行酒店及本部門的相關規章制度,對本部門員工在工作中的安全負責。

2)緊急救援時負責組織現場應急人員進行救援工作。

3)組織本部門的安全宣傳、培訓、教育工作,負責對本部門的安全進行檢查、監督工作。

4)與所轄部門職員簽訂安全責任書。

3、員工的職責

1)遵守酒店的各項規章制度、操作規范及勞動紀律。

2)積極參加培訓學習,掌握安全知識和技能,熟練掌握本工種的操作程序和安全操作規范。

3)當酒店或上級主管部門啟動相應的應急預案后,應在應急指揮部的領導下,展開救援工作。

4)有權拒絕不合理或危害自身安全的指令。

5)在工作及救援中發現問題及時上報。

篇3:餐飲公司廚師長崗位職責資質要求

餐飲公司廚師長崗位職責與資質要求

1職務概述

1.1職務名稱:廚師長

1.2直接上司:廠長

2.工作范圍

2.1.負責廚房貫徹執行決策和計劃,了解顧客意見,不斷改善食品質量,使食品生產與顧客需求、公司計劃相適應。(12分)

2.2.負責訂制菜單,掌握貨源情況,提出原材料采購計劃,確定菜譜的創新及淘汰,核定菜譜的投料標準和成本計劃。(15分)

2.3.負責指揮和組織廚房工作安排。(12分)

2.4.負責廚房的物品以及各種設備的保管和保養,全面負責廚房的安全、衛生工作。(8)

2.5.負責廚房的操作規程,制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準,檢查工作的執行情況。(8分)

2.6.負責指導廚師做精細的烹調。(12分)

2.7.負責對菜品制備工作的原料利用、儲藏情況進行檢查控制,保證菜肴符合核算要求。(10分)

2.8.負責廚師隊伍的建設,做好廚房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)

2.9.執行食堂生產的運作程序和各項規則制度,組織實施。(7分)

2.10.在公司的領導下,全面負責食堂的生產管理工作。(8分)

3.崗位要求

3.1.性別:男,年齡25歲以上

3.2.初中以上學歷

3.3.三年以上廚師工作經歷

3.4.具有一定的溝通能力、表達能力、協調能力、組織能力

3.5.熟悉食品衛生、消防安全法規和管理條例

3.6.熟悉廚房的工作流程、衛生管理、烹調技術、菜單合理組合

4.職位培訓要求

4.1與本部門相關的體系文件