煤礦作為一種特殊的行業,安全生產在煤礦生產建設中的地位和作用顯得尤為的突出和重要。煤礦安全生產工作不純粹是個經濟問題。安全生產工作的好壞關系到職工的切身利益,社會穩定和企業形象。因此必須把煤礦安全生產提高到政治高度來對待,作為煤礦企業主要負責人,必須樹立高度的政治責任感和維護企業形象出發。牢固樹立安全為了生產,生產必須安全的信念。各級領導要在實際工作中“動真的、來硬的”,從思想上高度樹立“沒有安全就談不上生產,沒有安全就談不上效益,沒有安全就談不上煤炭工業的持續穩定健康發展”。一句話:“安全生產是煤礦生產活動中的‘天字號大事’”。

為了落實總公司關于2007年各生產礦井全年的產量,公司進行了周密細致的核對并預算出各生產礦井全年的總產量。為了保證全年產量任務的完成,公司對各生產礦井制定以下考核辦法。

1、按照公司下達的年計劃各礦要認真研究,精心安排組織,嚴格落實。

2、當月原煤產量超額完成獎勵礦3萬元,完不成計劃扣罰2萬元(集體)。

3、安全按月考核,季兌現的考核辦法。季度安全無事故獎勵礦長3000元,副礦長2000元。季度里出現一人次重傷扣礦長5000元,副礦長4000元。出現死亡事故,只發給礦所有管理人員生活費500元。

4、生產礦井全年完成原煤產量和超額完成計劃,安全無事故,工程質量驗收合格,無上級檢查罰款的,公司獎勵20萬到30萬不等。

2007年,只要我們各級管理人員本著對總公司高度負責的精神,團結身邊全體管理人員,求同存異、分工明確、責任落實到位、求真務實、少說空話、多辦實事。我們要開拓思路、迎難而上,克服困難,圓滿完成公司交給我們的各項任務。

篇2:酒店消防中心工作任務

酒店消防中心主要任務

酒店設立消防中心,隸屬保安部直接領導,負責對全酒店實施嚴格的消防監督,在消防工作上有一定權威。它的主要任務是:

(1)負責對酒店員工進行消防業務知識培訓。

(2)開展防火宣傳教育。

(3)制定各種防火安全制度,督促各部門貫徹落實防火安全措施,負責調查了解違反消防規定的原因,并提出解決處理的意見,向保安部、總經理報告情況。

(4)負責檢查酒店各部門的防火安全情況以及各種消防設備、滅火器材,發現隱患,及時督促有關部門進行整改。

(5)負責將每天酒店消防情況和每周酒店消防情況書面報告保安部呈總經理。

(6)負責調配補充消防滅火器材,并與有關部門定期進行消防設備檢測、保養、維修,及時排除消防設備故障。

(7)負責24小時監視消防主機、閉路電視、防盜報警信號。發現火警、火災及其他問題時,要向保安部、總經理報告,并提出處理方法。

(8)負責制定重點部位的滅火作戰方案,并負責組織演練。

(9)負責酒店動火部位的安全監督。

(10)負責協助酒店新建、改造工程消防設施的呈報審批手續。

(11)負責辦理進店施工單位人員出入登記手續,并監督施工期間的消防安全。

(12)協助作好重要接待任務時有關消防方面的安全和保衛工作。

(13)管理好消防業務檔案。

篇3:飯店酒店廚房日常管理任務

飯(酒)店廚房日常管理任務

人、財、物的合理安排和控制是廚房實行高效有序生產的保證,廚房管理的任務就是發揮和調動廚房各方面的因素和力量,為飯店創造良好的餐飲聲譽和經濟效益。不僅如此,廚房管理還必須保證隨時滿足客人對菜肴的一切需要,及時提供優質適量的各類菜點,保持始終如一的產品形象。

一,充分調動員工,工作的積極性

運用情感管理,配合經濟的、法律的、行政的各種手段和方式,激發廚房員工的工作熱情,充分調動員工的工作積極性,是廚房管理的重要任務。員工積極性調動起來了,工作效率就可以提高,產品的質量就更有保障;關心集體、敬業樂群,對技術精益求精的風尚和精神就可能形成并發揚光大。反之員工情緒消極、低沉,將為廚房生產和管理留下種種隱患,廚房的發展和進步、產品開發與創新就變得舉步維堅。

二,完成飯店規定的各項任務指標

廚房作為飯店的一個有機組成部分,理應承擔飯店下達和規定的有關任務和指標,以保證飯店整體目標的實現。廚房是飯店惟一的食品生產部門,飯店為創立企業形象,維護消費者利益,擴大餐飲收益,自然要為其規定一定的任務及考核指標。

完成飯店規定的營業創收指標。營業收入反映廚房綜合收益情況,是廚房各種活動銷售收入的總和。

實現飯店規定的毛利及凈利指標。飯店為積累資金,擴大再生產,提高經濟效益,規定廚房產品的毛利及凈利指標必須實現。這也是廚房管理實際控制結果的一個重要標志。

達到飯店及餐飲部門規定的成本控制指標。

成本控制準確,才能在保護消費者利益的前提下為飯店多創效益,兩者不可顧此失彼。

符合飯店及衛生防疫部門規定的衛生指標。

這是對消費者身心健康負責和保證飯店社會效益的重要考核指標。

達到飯店及餐飲部門規定的菜點質量標準。

質量指標包括出品給客人的感官印象和內在的營養健身等要素。中國旅游服務質量等級規定,飲食優質等級的產品質量客人滿意程度不能低于完成飯店及餐飲部門規定的食品創新、促銷活動指標。研究開發菜點新品、不斷推出各種食品促銷活動,既為餐飲競爭所必要,又是擴大飯店餐飲聲譽、為飯店創收贏利的重要手段。

完成飯店規定的人員培訓及發展指標。

飯店要發展,餐飲要立于同行競爭的不敗之地,廚房就要有一個人員培訓及發展的長遠規劃,并保證逐步實施。

三、設立精練、高效的生產運轉系統

廚房管理要為整個廚房設立一個科學的、精練的、確有成效的生產運轉系統。這主要包括人員的配備、組織管理層次的設置、信息的傳遞、質量的監控等方面

四、制定工作規范和產品規格

為了保證廚房的各項業務生產有章可循,統一廚房的業務處理程序,維持一致的加工、制作標準,廚房管理者必須明確制定并督導執行各項工作規范和產品規格,從而為提高工作效率和保證出品質量做好基礎工組。

四,廚房生產的規格標準要求:

1,要管理者與員工一致認可。

2,可以衡量和檢查。

3,要保持貫徹不變。

4,科學設計布局廚房

五,廚房的設計規劃和布局既是建筑設計部門的事,也是廚房管理人員份內的工作。廚房設計布局科學合理,則為正常的廚房生產操作帶來很大便利,節省人力、物力,為廚房出品質量也起到一定的保障作用;反之,不僅增大設備投資,浪費人力、物力,而且還為廚房的衛生、安全以及出品的速度和質量留下事故隱患和諸多不便。因此,廚房管理者應積極參與,主動提出和不斷完善廚房的設計與設備布局方案,從而創造良好的工作環境。

六、制定基本管理制度

動廚房員工討論并制定一些為維護廚房生產秩序所必需的基本制度,既要保護大部分員工的正當權益,又約束少數人員的不自覺行為,是十分必要和切實可行的。這自然也是廚房管理的任務之一。廚房所需建立的基本制度有:廚房紀律、出菜制度、廚房員工休假制度、值班交接班制度、衛生檢查制度、設施設備維護使用制度、技術業務考核制度等。

制度廚房管理制度必須注意:

1.要從便于管理和照顧員工利益的立場出發。

2.內容要切實可行,便于執行和檢查。

3.語言要嚴謹,制度之間、與飯店規定不應有違背和矛盾的地方。

4.措施要以正面要求為主,注意策略和員工情緒。

廚房管理制度,實際上就是廚房員工的行為規則,它說明:什么可以做,什么不可以做,如何去做,做什么可以獲得獎勵,做什么將受到懲罰。

制度一旦制定公布,廚房管理人員必須言語律己,模范執行,確保制度的嚴重性。正如喜來登集團提出的制度好比“紅爐”,其含義有三:

1,它一直保持熱湯。

2,你若碰它,它就燙你(你不碰它,它不會主動燙你)。

3,任何人碰它,都會被燙。

七,督導廚房生產運作過程,滿足就餐客人需要將廚房的硬、軟件進行有機的組合搭配,隨時協調、檢查、控制、督導廚房生產全過程,保證廚房各項工作規范和工作標準得以貫徹執行,生產并及時提供各種風味純正、品質優良的廚房產品,保證飯店各餐廳按時開餐,滿足住店及各類用餐客人的需要,是管理的根本性任務。

督導廚房生產全過程,不僅是廚師長及其他管理人員的任務,而且還是對廚房所有崗位、各個生產流程環節提出的通力協作、全面質量管理的要求。管理者以身作則,身先士卒,以實際行動感染和培養廚房所有員工圍繞廚房生產各項指標和任務,自覺自律、勤奮工作,則為廚房順利開展各項工作奠定了見識可靠的基礎。