第二部分餐娛收銀操作規(guī)范

一、班前準備(同前臺收銀,略):

二、接班:A、首先閱讀記事交班本,掌握所記載各項事宜,便于工作中及時處理。B、查看電腦交班表,是否有上班未結帳單傳下來,并與交班本核對,如上班有帳單傳下班應詢問清楚有關事項,便于及時處理,如有問題應及時向上級匯報。C、檢查電腦程序中所錄"班次"是否正確,避免班次重復造成收銀報表混亂。

三、輸單:

A、開臺:根據(jù)服務員開據(jù)的酒水單或食品單,在電腦中開立臺號、輸入進餐人數(shù),并存盤。因電腦是以臺號區(qū)分餐廳,開臺時要注意不要輸錯臺號、人數(shù),如開錯臺號,就可能入錯餐廳造成收入帳目混亂,并因不同餐廳價格不同,同時會造成多收或少收的現(xiàn)象。B、輸單:根據(jù)服務員開據(jù)的單據(jù),正確無誤地輸入電腦。

四、結帳:A、根據(jù)服務員所報臺號,打印消費帳單,交于服務員結帳,如客人以現(xiàn)金支付,直接開據(jù)發(fā)票,并在電腦中結帳收款即可。B、客人要求簽客房帳時,由服務員確認客人身份并請客人簽字認可,收銀員根據(jù)房號轉入相對應房間帳,并核對客人簽名與房間資料是否相符。C、當客人是協(xié)議掛帳單位簽單時,在客人簽字后要查看客人是否為有效簽單人或是否有效授權,要核對客人筆跡是否與預先所留筆跡一致。并在電腦中收款轉入應收帳系統(tǒng)中對應的掛帳單位有。如有爭執(zhí),參考前臺收銀部分,必要時交餐飲部經(jīng)理處理。D、如為酒店招待,核對簽單人是否為酒店有效簽字人員,如為非有效人簽字應要求出示有效的招待單,否則,只能作個人消費掛帳處理。

五、交班/收檔:

A、本班所有帳單結清后,應打印當班交班報表,并與本班所收款項核對是否一致。B、將客帳、招待、掛帳帳單金額、帳單號登記在相關日匯總報表上,以便夜審核查。C、繳款:將當日所收營業(yè)款在至少有一名證人在場的情況下投入指定的投幣箱內(nèi),并登記簽字確認,同時將當班報表及所有帳單按帳單號由小到大的順序整理好上交指定地點,以便夜審核查。D、交班:如本班還有其它未盡事宜,應及時在交班本上注明,以便下班處理。

篇2:酒店業(yè)收銀崗位夜審稽核操作規(guī)范

第三部分夜審稽核操作規(guī)范

一、接替前臺收銀工作,為客人辦理入住、退房手續(xù)(具體業(yè)務流程參考前臺收銀部分,略)。

二、夜審前準備工作。A、檢查已收檔收銀點帳單、報表是否全部上交,是否存在少交賬單的現(xiàn)象;查看電腦中是否存在未結帳帳單,如有以上現(xiàn)象,則將其收銀員記錄下來,上交收銀主管待處理。B、檢查前臺有無各個部門送來的尚未入帳的單據(jù),如有,將其輸入電腦,并放入各自房間的帳夾里。C、與接待、樓層核對房態(tài)、房價,查看是否存在房態(tài)、房價不符現(xiàn)象,是否存在已入住未開房,客人已退電腦未退等現(xiàn)象,如有應及時查明原因。

三、電腦夜間稽核。A、執(zhí)行房租預審及入帳,選擇"否"查看房租預審報表中入帳情況是否存在房租不正常現(xiàn)象,核對完后,再執(zhí)行房租預審及入帳,過房租,生成房租入帳報表后打印。B、執(zhí)行夜間稽核及其他處理,查看電腦是否執(zhí)行了客人續(xù)住,正確無誤后,電腦自動稽核,稽核完畢后,查看系統(tǒng)是否自動更改營業(yè)日期。C、在執(zhí)行夜間稽核轉日期之后,早上6:00以前有客人到酒店入住,在早上6:00整再次執(zhí)行房租預審及入帳,讓電腦自動過房租。

四、審核A、*打印當日IC卡系統(tǒng)報表,并入千里馬IC卡系統(tǒng)打印當日IC卡減值報表,兩表相核對,查看其差額是否與收據(jù)金額是否一致,發(fā)現(xiàn)錯誤及時補救,并記錄下操作收銀。B、*打印IC卡消費報表,餐廳收入及財務記錄日報表、娛樂收入及財務記錄日報表、客房收入及財務記錄日報表,客房、餐廳、娛樂轉AR帳報表,核對IC卡消費數(shù)是否一致。C、核對餐廳收入及財務記錄日報表、娛樂收入及財務記錄日報表與客房收入及財務記錄日報表上前臺客帳數(shù)是否一致。D、打印前臺、綜合收銀招待明細表,與實際帳單核對,查看招待是否符合手續(xù)。E、打印餐飲打折、服務費變動表,贈送免單、單品折扣報表、免零報表、沖減報表、異常帳單報表,審查餐娛帳單,審核其是否符合規(guī)定手續(xù)。F、打印上日(如還沒有執(zhí)行電腦中"夜間稽核"則為本日)菜單統(tǒng)計報表與每張賬單核對,查看賬單金額與報表上對應統(tǒng)計數(shù)是否一致(如有不一致的現(xiàn)象應立即上報),是否有賬單未上交,并審核每一個賬單,是否存在少收、多收的現(xiàn)象,審核各種優(yōu)惠券、免費券及有價證券的使用是否符合有關規(guī)定。G、打印前臺實際結賬退房報表審核前臺入住、退房、結賬的時間,房租是否全部計入,應加收半天房租或全天房租是否加收,免收或少收是否有規(guī)定的批準手續(xù)。H、審核每日客房迷你吧報表、雜項租金報表、商務吧消費報表、賠償報表,并與客房營業(yè)日報中數(shù)字相核對;I、核查在住客人在賓館的消費是否全部計入房間帳,有無漏入或錯入的數(shù)額,帳單的計算是否正確,帳款是否全部結清。J、檢查退房帳單上款項是否正確,是否符合規(guī)定手續(xù),是否有客人簽名,現(xiàn)金結帳要與電腦報表核對其金額與電腦是否吻合。K、進入帳務查詢,查前臺收銀帳務打印調(diào)整帳、對沖帳,優(yōu)惠帳等與前臺帳單相核對,核查前臺打折、沖減是否正常,是否符合手續(xù)。

五、報表

A、查看夜審工作底表是否平帳,如不平,則應在夜間稽核中執(zhí)行重新統(tǒng)計報表,如仍不平,則上報財務部。B、登記掛帳,并核查掛帳結算的款項是否正確、單位是否正確、是否符合規(guī)定手續(xù),并與客房、餐廳、娛樂轉AR帳報表相核對。C、打印當日現(xiàn)金收入簡表。

六、稽核報告將當日夜審過程中所發(fā)現(xiàn)的問題一一記錄下來,待收銀主管核實處理,整理當日單據(jù),做好交接班。