酒店廚房食品成本核算制度

1.廚房食品成本核算主要對(duì)象為食品主材料、配料及調(diào)料。

2.成本核算原則為按每個(gè)廚房每月實(shí)際耗費(fèi)量計(jì)算。

3.當(dāng)月耗用原材料成本=廚房原材料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額一廚房月末結(jié)存額;成本核算每月進(jìn)行一次,當(dāng)月累積月底結(jié)算。

4.各廚房領(lǐng)用食品主材料、配料及調(diào)料須憑廚師長(zhǎng)簽名的《食品原料領(lǐng)用單》到食品倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料;倉(cāng)庫(kù)見(jiàn)單發(fā)貨,留單存查,另一單交財(cái)務(wù)成本核算員。

5.廚房之間原材料調(diào)撥以《食品原料調(diào)撥單》形式進(jìn)行調(diào)劑調(diào)撥,單據(jù)由被調(diào)撥廚房留存一份。

6.成本核算員每天對(duì)各廚房的領(lǐng)料和調(diào)撥情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì),分別列進(jìn)各自廚房成本之中。

7.廚房撥出到非食品銷售部門的成本及酒店接待宴請(qǐng)和由于經(jīng)營(yíng)需贈(zèng)送的部分應(yīng)予剔除,不計(jì)入廚房成本之中。

8.各廚房應(yīng)妥善保管單據(jù),及時(shí)集中上交。

篇2:工貿(mào)油品調(diào)運(yùn)分公司統(tǒng)計(jì)核算制度

工貿(mào)油品調(diào)運(yùn)分公司統(tǒng)計(jì)核算制度

第一章總則

第一條為規(guī)范zz石油(集團(tuán))工貿(mào)有限公司油品調(diào)運(yùn)分公司(以下簡(jiǎn)稱“油品調(diào)運(yùn)分公司”或“公司”)統(tǒng)計(jì)核算規(guī)程,提高統(tǒng)計(jì)核算效率,特制訂定本制度。

第二章適用范圍

第二條本制度適用于調(diào)度管理部、榆煉站、永煉站、石腦油卸油班、液化氣站、聚丙烯站等承擔(dān)調(diào)運(yùn)任務(wù)等部門。

第三章調(diào)度管理部操作細(xì)則

第三條負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)每天調(diào)運(yùn)量完成情況,若出現(xiàn)未完成情況,須立即實(shí)行補(bǔ)救措施。

第四條負(fù)責(zé)每月收集各站調(diào)運(yùn)票據(jù),并在次月20日至28日根據(jù)票據(jù)與各煉廠及承運(yùn)商進(jìn)行核實(shí)。

第五條負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)月度、季度、半年度、年度調(diào)運(yùn)量完成情況,是否達(dá)標(biāo),如果沒(méi)有達(dá)標(biāo),分析原因,并提出解決辦法。編制《月度、季度、半年度、年度調(diào)運(yùn)量統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告》。

第四章各工作站操作細(xì)則

第六條收集整理有關(guān)調(diào)運(yùn)憑證及統(tǒng)計(jì)資料。

第七條嚴(yán)格認(rèn)真做好各類油品報(bào)表的填寫工作,并對(duì)各類報(bào)表的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性負(fù)責(zé)。

第八條對(duì)報(bào)送公司調(diào)度管理部的報(bào)表,月報(bào)封皮必須由工作站負(fù)責(zé)人簽字。

第九條報(bào)表憑據(jù)不得隨意填寫及涂改。

第十條對(duì)1#渣油報(bào)表要準(zhǔn)確填寫單車的單日的調(diào)出、調(diào)入量,并對(duì)其含水百分比進(jìn)行詳細(xì)登記。

第十一條對(duì)石腦油的填報(bào),對(duì)不合格卸車車輛的卸車地在統(tǒng)計(jì)表“備注”欄里加以注明,在各車隊(duì)月統(tǒng)計(jì)表封皮上必須寫明該車隊(duì)不合格總車次數(shù)及不合格總調(diào)出、調(diào)入量。

第十二條原料液化氣填報(bào),對(duì)按不合格、民用氣卸車車輛要在其統(tǒng)計(jì)表“含水化驗(yàn)”延煉欄里填寫其調(diào)入化驗(yàn)丙烯含量,“備注”一欄填寫不合格或民用氣,最后要在后面填寫登記人員姓名。在裝訂不合格單車票據(jù)時(shí)把“原料液化氣承運(yùn)質(zhì)量告知單”裝訂到其單車最后一頁(yè)。

第十三條設(shè)立調(diào)運(yùn)日記,分別將各類油品單日的裝車總車次,調(diào)出總噸位,單月總車次,總量進(jìn)行詳細(xì)登記。

第十四條每月調(diào)運(yùn)票據(jù)都必須在次月2日之前收回

第十五條每月的統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳都必須在次月的五號(hào)前整理完畢,公司將派專人取票,如有特出情況,需提前以書面形式報(bào)知公司財(cái)務(wù)資產(chǎn)部。

第五章附則

第十六條本制度由財(cái)務(wù)資產(chǎn)部負(fù)責(zé)解釋。

第十七條本制度未盡事宜,按照國(guó)家規(guī)定和工貿(mào)公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十八條本制度自頒布之日起開(kāi)始實(shí)施。

篇3:成本核算員安全生產(chǎn)職責(zé)

1、遵守勞動(dòng)安全衛(wèi)生法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定和安全生產(chǎn)政策,嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)和公司安全生產(chǎn)管理制度。

2、按公司成本管理的要求,負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)與核算機(jī)械單機(jī)成本;

3、負(fù)責(zé)編制單機(jī)成本報(bào)表、非計(jì)劃修理質(zhì)量分析表、機(jī)械高值材料消耗報(bào)表等;

4、負(fù)責(zé)裝卸機(jī)械輔助生產(chǎn)費(fèi)用、車間費(fèi)用的分類、統(tǒng)計(jì)、核算工作;

5、負(fù)責(zé)編制輔助生產(chǎn)成本報(bào)表和機(jī)械成本總表;

6、負(fù)責(zé)編報(bào)機(jī)械維修考核指標(biāo)完成情況;

7、負(fù)責(zé)登記機(jī)械變動(dòng)情況;

8、按照要求,按時(shí)報(bào)送或提供各類報(bào)表;

9、負(fù)責(zé)本崗位責(zé)任范圍內(nèi)安全、防火及衛(wèi)生工作;

10、積極主動(dòng)完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。