綠色飯店與降低物耗
淺談綠色飯店與降低物耗
飯店降低物資消耗的措施,社會知名度最高的恐怕就是“取消六小件”行動。北京13家飯店取消客房“六小件”的消息發布后,一時眾說紛紜。媒體紛紛來電話采訪,了解浙江省的綠色飯店準備采取什么樣的響應措施。協會當時的態度是,我們支持北京飯店界的綠色舉措,“取消六小件”是飯店綠色管理具有革命性意義的變革,也是迎接“綠色奧運”的實際行動,值得飯店業推廣。但是考慮到飯店客源市場的不同和賓客的實際需求,以國內賓客接待為主的浙江飯店界將繼續實行“簡化包裝,減量供應”的一次性消耗品提供政策。完全取消飯店一次性消耗用品還有待于社會公眾生態覺悟的提高和賓客消費習慣的改變。
客房一次性消耗用品確實是飯店物資消耗中比較具有典型意義的。中國飯店業起步之初,為了體現飯店的殷勤好客和周到,也為了方便客人,滿足處于短缺經濟時代的出差旅行者的需要,飯店配置了齊全的消耗用品,而且采用了一次性的包裝。這在當時很受飯店賓客的歡迎,許多客人甚至把這些用品帶回家分發給親朋好友。久而久之這便成了飯店的“標準配置”,似乎飯店本來就應該有這些小包裝的東西。后來人們才發現,在歐美、日本的飯店,一般是不配備這些用品的,尤其是不會配備這種繁瑣的小包裝一次性用品。這一方面是基于公眾的生態覺悟,飯店這樣做會被認為不利于環保;另一方面是那里入住飯店的客人,本來也不屑于使用這種質量不高的小東西。對洗發、沐浴、刷牙等直接關系到自身健康的用品,他們要求甚高,一般都有自己習慣使用的品牌。出門旅行的時候,大都會自己帶上這些用品。
實際上現在許多國內旅行者也已經逐步習慣帶上自己的洗涮和沐浴用品了,因為他們重視自己的生活質量,不愿意“將就”。筆者曾經詢問過一些朋友,他們對飯店提供的一次性用品的質量頗有微詞:比如牙膏太硬、牙刷容易刷出血,比如洗發液洗得頭發難受、沐浴液氣味不好等等。他們出去住飯店,更愿意帶上自己習慣使用的品牌的用品,或者到飯店的小商場購買自己需要的品牌。筆者自己出差,也不會忘記帶上肥皂、洗發水、牙膏牙刷等用品,這倒并不是對飯店用品質量的不信任,一方面是在綠色環保方面的“身體力行”,另一方面也確實不愿意用那些“雜牌”的東西。
因此筆者認為,飯店一次性消耗用品的“壽終正寢”也將是一個“水到渠成”的過程。當我們的社會公眾都很重視生態和環境保護,飯店賓客也都十分重視自己的生活質量的時候,這些東西也許會慢慢地自然消亡。
有一件小用品曾經很流行,但現在已經難以見到了。以前飯店床頭柜下會放著一個“塑料擦鞋盒”,也叫“亮鞋擦”,是用來擦皮鞋的。綠色飯店活動以后,因為是塑料制品,難以降解,我們要求飯店取消“一次性塑料擦鞋盒”,代之以擦鞋布。這一做法得到了飯店的認同,也得到了賓客的歡迎。于是這種“亮鞋擦”現在基本上不再有廠家生產。這個小例子可以說明,飯店的綠色環保是飯店與賓客的一種互動,當雙方達成了這種互動的時候,一切都會變得順理成章。
使消耗用品能夠重復使用,是值得飯店為之努力的。循環使用(Reuse)是綠色環保的一項原則,也是一種綠色生活方式(GreenLifestyle)。綠色飯店活動中,飯店把原來的一次性塑料洗衣袋都換成了可以多次使用的布制洗衣袋,不僅飯店減少了消耗,客人也會覺得提高了用品的檔次。有些飯店還用報廢的床單、臺布之類,制作洗衣袋,更是“精打細算”的典型,很值得鼓勵。
綠色飯店檢查中有一個程序,就是向飯店管理層回饋檢查的結果。我們的能源專家、環保專家和飯店管理專家會就飯店的綠色管理向管理層提出一些改進的意見和建議,以此來促進飯店的節能環保工作。這是飯店非常重視的,因為他們需要獲得一些專業的指導。在回饋時,有關消耗用品的提供,筆者總是要求飯店以賓客的需求為導向。飯店可以減量供應消耗品,但是當賓客提出要求的時候,飯店的客房服務中心應當在最短的時間內送到客人的手上。這“最短的時間”一般應當是不超過三分鐘,有點類似于飯店要求“在鈴響三聲內接聽電話”,因為飯店賓客是不能被怠慢的,太長的等候時間會導致賓客的誤解。飯店應當以自己的實際行動向賓客證明:我們的消耗用品減量供應,是基于環境保護的理由,而不是為了省錢!
如果飯店賓客需要哪一樣消耗用品的時候,飯店都能夠及時地提供,那么客人也許并不一定需要在客房衛生間里放上那些琳瑯滿目的“小件”。隨著客人生態意識和消費素質的提高,已經很少有客人把這些小用品當作自己入住飯店的“合法權益”。現在的飯店客人更在乎的是自己受尊重的感覺、體驗和經歷、飯店濃郁的文化氛圍以及寢具和室內空氣的舒適程度。因此筆者以為,飯店能夠提供這些用品,同時提供質量好、符合賓客個性化需要的消耗用品,恐怕是下一階段飯店管理應當研究的重要課題。
除了對客服務過程中降低物資消耗以外,飯店在內部管理中也應當強調各種物資和用品用具的節約使用。無論餐飲部的各種原料輔料、工程部的維護保養材料,還是商務中心的耗材、辦公室的用品,都需要仔細檢點,物盡其用。飯店進入了微利時代,我們沒有理由不提倡節約,更沒有理由浪費。這不僅僅是為了創建資源節約型社會,也是飯店管理本身所具有的含義。
篇2:綠色飯店與降低物耗
淺談綠色飯店與降低物耗
飯店降低物資消耗的措施,社會知名度最高的恐怕就是“取消六小件”行動。北京13家飯店取消客房“六小件”的消息發布后,一時眾說紛紜。媒體紛紛來電話采訪,了解浙江省的綠色飯店準備采取什么樣的響應措施。協會當時的態度是,我們支持北京飯店界的綠色舉措,“取消六小件”是飯店綠色管理具有革命性意義的變革,也是迎接“綠色奧運”的實際行動,值得飯店業推廣。但是考慮到飯店客源市場的不同和賓客的實際需求,以國內賓客接待為主的浙江飯店界將繼續實行“簡化包裝,減量供應”的一次性消耗品提供政策。完全取消飯店一次性消耗用品還有待于社會公眾生態覺悟的提高和賓客消費習慣的改變。
客房一次性消耗用品確實是飯店物資消耗中比較具有典型意義的。中國飯店業起步之初,為了體現飯店的殷勤好客和周到,也為了方便客人,滿足處于短缺經濟時代的出差旅行者的需要,飯店配置了齊全的消耗用品,而且采用了一次性的包裝。這在當時很受飯店賓客的歡迎,許多客人甚至把這些用品帶回家分發給親朋好友。久而久之這便成了飯店的“標準配置”,似乎飯店本來就應該有這些小包裝的東西。后來人們才發現,在歐美、日本的飯店,一般是不配備這些用品的,尤其是不會配備這種繁瑣的小包裝一次性用品。這一方面是基于公眾的生態覺悟,飯店這樣做會被認為不利于環保;另一方面是那里入住飯店的客人,本來也不屑于使用這種質量不高的小東西。對洗發、沐浴、刷牙等直接關系到自身健康的用品,他們要求甚高,一般都有自己習慣使用的品牌。出門旅行的時候,大都會自己帶上這些用品。
實際上現在許多國內旅行者也已經逐步習慣帶上自己的洗涮和沐浴用品了,因為他們重視自己的生活質量,不愿意“將就”。筆者曾經詢問過一些朋友,他們對飯店提供的一次性用品的質量頗有微詞:比如牙膏太硬、牙刷容易刷出血,比如洗發液洗得頭發難受、沐浴液氣味不好等等。他們出去住飯店,更愿意帶上自己習慣使用的品牌的用品,或者到飯店的小商場購買自己需要的品牌。筆者自己出差,也不會忘記帶上肥皂、洗發水、牙膏牙刷等用品,這倒并不是對飯店用品質量的不信任,一方面是在綠色環保方面的“身體力行”,另一方面也確實不愿意用那些“雜牌”的東西。
因此筆者認為,飯店一次性消耗用品的“壽終正寢”也將是一個“水到渠成”的過程。當我們的社會公眾都很重視生態和環境保護,飯店賓客也都十分重視自己的生活質量的時候,這些東西也許會慢慢地自然消亡。
有一件小用品曾經很流行,但現在已經難以見到了。以前飯店床頭柜下會放著一個“塑料擦鞋盒”,也叫“亮鞋擦”,是用來擦皮鞋的。綠色飯店活動以后,因為是塑料制品,難以降解,我們要求飯店取消“一次性塑料擦鞋盒”,代之以擦鞋布。這一做法得到了飯店的認同,也得到了賓客的歡迎。于是這種“亮鞋擦”現在基本上不再有廠家生產。這個小例子可以說明,飯店的綠色環保是飯店與賓客的一種互動,當雙方達成了這種互動的時候,一切都會變得順理成章。
使消耗用品能夠重復使用,是值得飯店為之努力的。循環使用(Reuse)是綠色環保的一項原則,也是一種綠色生活方式(GreenLifestyle)。綠色飯店活動中,飯店把原來的一次性塑料洗衣袋都換成了可以多次使用的布制洗衣袋,不僅飯店減少了消耗,客人也會覺得提高了用品的檔次。有些飯店還用報廢的床單、臺布之類,制作洗衣袋,更是“精打細算”的典型,很值得鼓勵。
綠色飯店檢查中有一個程序,就是向飯店管理層回饋檢查的結果。我們的能源專家、環保專家和飯店管理專家會就飯店的綠色管理向管理層提出一些改進的意見和建議,以此來促進飯店的節能環保工作。這是飯店非常重視的,因為他們需要獲得一些專業的指導。在回饋時,有關消耗用品的提供,筆者總是要求飯店以賓客的需求為導向。飯店可以減量供應消耗品,但是當賓客提出要求的時候,飯店的客房服務中心應當在最短的時間內送到客人的手上。這“最短的時間”一般應當是不超過三分鐘,有點類似于飯店要求“在鈴響三聲內接聽電話”,因為飯店賓客是不能被怠慢的,太長的等候時間會導致賓客的誤解。飯店應當以自己的實際行動向賓客證明:我們的消耗用品減量供應,是基于環境保護的理由,而不是為了省錢!
如果飯店賓客需要哪一樣消耗用品的時候,飯店都能夠及時地提供,那么客人也許并不一定需要在客房衛生間里放上那些琳瑯滿目的“小件”。隨著客人生態意識和消費素質的提高,已經很少有客人把這些小用品當作自己入住飯店的“合法權益”。現在的飯店客人更在乎的是自己受尊重的感覺、體驗和經歷、飯店濃郁的文化氛圍以及寢具和室內空氣的舒適程度。因此筆者以為,飯店能夠提供這些用品,同時提供質量好、符合賓客個性化需要的消耗用品,恐怕是下一階段飯店管理應當研究的重要課題。
除了對客服務過程中降低物資消耗以外,飯店在內部管理中也應當強調各種物資和用品用具的節約使用。無論餐飲部的各種原料輔料、工程部的維護保養材料,還是商務中心的耗材、辦公室的用品,都需要仔細檢點,物盡其用。飯店進入了微利時代,我們沒有理由不提倡節約,更沒有理由浪費。這不僅僅是為了創建資源節約型社會,也是飯店管理本身所具有的含義。
篇3:企業員工生涯規劃如何降低人力成本
企業員工生涯規劃如何降低人力成本
員工與企業之間的關系，不僅僅是雙方簽署的勞動，更重要和更為關鍵的是雙方之間任何時刻都存在于個體與組織之間的，一系列沒有明文規定的期望，即心理契約，心理契約是個人與企業之間的一份內隱的協議，協議內容包括了在彼此關系中，一方希望給另一方付出什么、同時又該得到什么。在企業中，良好的心理契約可以使員工與企業保持穩定的良性關系，員工會為了實現企業目標而努力工作，但是一旦這種心理契約受到破壞，員工與企業的關系將迅速惡化，甚至會產生激烈的沖突。
那么，企業該如何增強和員工之間的這種心理契約，并降低人力成本呢，職業生涯管理是一個非常有效的路徑。
1.在職業生涯管理模式中，員工個體目標與企業目標被有機統一起來，員工在為企業目標努力的過程中將會實現自身職業發展目標，由此形成一種穩定的心理契約，為實現企業目標努力工作，是員工實現自身職業發展目標的代價。職業生涯管理能夠通過目標紐帶，迅速在員工與企業之間達成穩定的心理契約，對保持員工隊伍的穩定、留住關鍵員工作用顯著。
2.職業生涯管理將全體員工的職業發展目標和企業發展目標結合在一起，使企業每個崗位都有多個候選人，某一員工因職業發展目標原因離開，則必然有另一員工因職業發展目標原因到來，從而保證
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每個崗位，特別是關鍵性崗位不會因員工離職發生動蕩。
3.當企業由于經營需要而調整人員配置時，職業生涯管理模式也會幫助企業降低調整的難度。進行人員配置調整時，裁減人員常常是不可避免的內容，但是，裁減人員無論如何都會給企業帶來成本損失，既包括裁減的直接費用，如直接支付給員工的賠償費用，還包括裁員的間接費用，如員工離職導致的業績損失以及新招員工的培訓費用等。相對于傳統人力資源管理模式，職業生涯管理對降低人力資源遣散成本、提高人員配置調整的效率有著獨特的優勢。首先，職業生涯管理可以幫助員工正確認識和理解自己與企業的關系，使員工明確特定企業只是實現職業發展目標的載體，當現行企業阻礙了自身職業發展的時候，就應該果斷選擇主動離開，而不會等到被企業裁員，這無疑可以降低企業的裁員補償費用。其次，員工與企業之間的關系完全以職業發展目標為中心，不會因人情面子、歸宿感等因素而勉強維持雇傭契約，會大大降低人員調整的難度。同時，職業生涯管理對員工的職業做出了長期規劃，使員工對于自己的去留有一個明確預期，這也會降低人員調整的難度。
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