某餐廳冷葷間工作標準
餐廳冷葷間工作標準
1.工作區域內潔凈無異味,工作前紫外線消毒40分鐘。
2.用具、設備、盛具整潔干凈。1:200消毒液浸泡工具3至5分鐘。
3.冷葷間專人、專室、專用具、專消毒、專冷藏,非冷葷人員嚴禁入內。
4.加工前用95%酒精點燃消毒刀和砧板及盛裝器皿。
5.液體調料要用瓶裝,不得放在調料罐內,嚴禁使用過期的原料或食品。
6.剩余成品或半成品必須在10℃以下冷藏,隔夜食品使用前必須充分熱透。
7.標示明顯,生熟、葷素分開定位存放。按規定留樣冷藏48小時。
8.成品數量充足,不斷檔、不積壓、不過多剩余。
9.素菜鮮嫩爽口、色彩搭配合理、適合大多數員工口味。
10.葷菜成品口味適中、色澤鮮亮、斬切均勻。
篇2:某餐廳冷葷間工作標準
餐廳冷葷間工作標準
1.工作區域內潔凈無異味,工作前紫外線消毒40分鐘。
2.用具、設備、盛具整潔干凈。1:200消毒液浸泡工具3至5分鐘。
3.冷葷間專人、專室、專用具、專消毒、專冷藏,非冷葷人員嚴禁入內。
4.加工前用95%酒精點燃消毒刀和砧板及盛裝器皿。
5.液體調料要用瓶裝,不得放在調料罐內,嚴禁使用過期的原料或食品。
6.剩余成品或半成品必須在10℃以下冷藏,隔夜食品使用前必須充分熱透。
7.標示明顯,生熟、葷素分開定位存放。按規定留樣冷藏48小時。
8.成品數量充足,不斷檔、不積壓、不過多剩余。
9.素菜鮮嫩爽口、色彩搭配合理、適合大多數員工口味。
10.葷菜成品口味適中、色澤鮮亮、斬切均勻。
篇3:營區公寓樓外及其他區域保潔服務工作標準
營區公寓樓外及其他區域保潔服務工作標準
2.1保潔范圍
公共區域保潔維護，營區綠化養護，營區道路及其附屬設施(化糞池清掏、生活垃圾清運、零星建筑垃圾)等保潔服務，所有清潔打掃均不含室內
2.2保潔內容
1、室外宣傳燈箱表面清潔、養護
2、營區內垃圾箱早晚各清理1次;
3、綠化帶內的垃圾每天清理1次;
4、化糞池清掏，每月清理清掏一次，特殊情況及時清理清掏;
5、雨水管井、污水管井和屋頂屋面每季度至少清理一次;
6、每一年進行徹底大掃除1次;
7、遇雨、雪、狂風、冰雹等惡劣天氣路面及時清理。
2.3保潔要求
1、路面做到無垃圾、無果皮紙屑、無土石雜草、無積水積泥、無堆放物，路面干凈;
2、及時清除綠化帶內的垃圾。其他時間循環保潔;
3、文明作業，保潔人員應穿戴統一工作服、工作帽、佩戴上崗牌、按保潔操作規范進行文明作業;
4、清掃后的垃圾應運送到營區指定的垃圾中轉站;垃圾或回收廢品不得放置在營院內，必須當日立即處理
5、整個營區外部區域清掃后，其他時間進行動態的保潔;
5、綠化維護保養標準
承包養護期限內，我公司按照園林綠化養護操作規程及園林綠化養護質量標準，合理組織，精心養護，并派出專業的園藝師組織指導安排管護工作，并根據各個季節天氣及植物生長情況靈活派出不少于3位有經驗的工人，保質保量完成養護管理任務。
進行修剪工作時產生的垃圾及時清理，并運往垃圾站。加強員工管理，使用政審合格、身體健康、技術過硬的工人，嚴格遵守安全作業制度。對甲方臨時安排的工作高質量高標準完成。
5.1管理程序：
包括淋水、開窩培土、修剪、施肥、除草、修剪抹芽、病蟲害防治、扶正、補苗(苗木費另計)等整套過程。
5.2管理工具：
A、花剪、長剪、高空剪、
B、噴霧器、桶、斗車、竹箕
C、鏟、鋤、鋸子、梯子
5.3養護內容：
1、喬木：每年施有機肥料一次，每株施餅肥0.25千克，追肥一次，每棵施復合肥、混尿素0.1千克，采用穴施、及噴灑、水肥等，然后用土覆蓋，淋水透徹，水滲透深度10厘米以上，及時防治病蟲害，保持樹木自然生長狀態，無須造型修剪，及時剪除黃枝、病蟲枝、蔭蔽徒長枝及阻礙車輛通行的下垂枝，及時清理干凈修剪物。每周清除樹根周圍雜草一次，確保無雜草。
2、灌木、綠籬、袋苗：每季度施肥一次，每667m2施尿素混復合肥10千克，采用撒施及水肥等，施后三小時內淋水一次，每天淋水1次(雨天除外)，水滲透深度10厘米以上，及時防治病蟲害，修剪成圓形、方行或錐行的，每周小修一次，每月大修一次，剪口平滑、美觀，及時清除修剪物，及時剪除枯枝、病蟲枝，及時補種老、病死植株，每周清除雜草一次。
3、草本類：每季度施肥一次，每667m2施尿素混復合肥10千克，采用撒施及水肥等，施后三小時內淋水一次，每天淋水1次(雨天除外)，水滲透深度10厘米以上，及時防治病蟲害，每周剪除殘花一次、清除雜草一次，及時剪除枯枝、黃枝。