餐廳的面點間工作標準
餐廳面點間工作標準
1.工作區(qū)域清潔、無異味、無私人物品。
2.做好用料計劃,減少原料和成品的剩余量。
3.米飯蒸制時間不少于四十五分鐘,軟硬適度、色澤潔白。
4.饅頭、花卷等常備主食品種的醒發(fā)充分、規(guī)格相同,成品要求
松軟、潔白、口感好。
5.餅類主食要求酥脆可口、層次分明,并保證熱度、分切適中。
6.油炸類食品要求保證色澤、口感、成品規(guī)格,油不可多次使用。
7.小吃品種經(jīng)常更新,品種選擇應盡量根據(jù)員工意見調(diào)查結(jié)果制定計劃。
8.各類主食成品存放在專用的容器內(nèi),容器不得混用。
9.剩余食品必須充分加熱后方可食用。
10.庫存成品先進先出,所有成品存放不得超過48小時。
篇2:餐廳的面點間工作標準
餐廳面點間工作標準
1.工作區(qū)域清潔、無異味、無私人物品。
2.做好用料計劃,減少原料和成品的剩余量。
3.米飯蒸制時間不少于四十五分鐘,軟硬適度、色澤潔白。
4.饅頭、花卷等常備主食品種的醒發(fā)充分、規(guī)格相同,成品要求
松軟、潔白、口感好。
5.餅類主食要求酥脆可口、層次分明,并保證熱度、分切適中。
6.油炸類食品要求保證色澤、口感、成品規(guī)格,油不可多次使用。
7.小吃品種經(jīng)常更新,品種選擇應盡量根據(jù)員工意見調(diào)查結(jié)果制定計劃。
8.各類主食成品存放在專用的容器內(nèi),容器不得混用。
9.剩余食品必須充分加熱后方可食用。
10.庫存成品先進先出,所有成品存放不得超過48小時。
篇3:營區(qū)公寓樓外及其他區(qū)域保潔服務工作標準
營區(qū)公寓樓外及其他區(qū)域保潔服務工作標準
2.1保潔范圍
公共區(qū)域保潔維護，營區(qū)綠化養(yǎng)護，營區(qū)道路及其附屬設(shè)施(化糞池清掏、生活垃圾清運、零星建筑垃圾)等保潔服務，所有清潔打掃均不含室內(nèi)
2.2保潔內(nèi)容
1、室外宣傳燈箱表面清潔、養(yǎng)護
2、營區(qū)內(nèi)垃圾箱早晚各清理1次;
3、綠化帶內(nèi)的垃圾每天清理1次;
4、化糞池清掏，每月清理清掏一次，特殊情況及時清理清掏;
5、雨水管井、污水管井和屋頂屋面每季度至少清理一次;
6、每一年進行徹底大掃除1次;
7、遇雨、雪、狂風、冰雹等惡劣天氣路面及時清理。
2.3保潔要求
1、路面做到無垃圾、無果皮紙屑、無土石雜草、無積水積泥、無堆放物，路面干凈;
2、及時清除綠化帶內(nèi)的垃圾。其他時間循環(huán)保潔;
3、文明作業(yè)，保潔人員應穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽、佩戴上崗牌、按保潔操作規(guī)范進行文明作業(yè);
4、清掃后的垃圾應運送到營區(qū)指定的垃圾中轉(zhuǎn)站;垃圾或回收廢品不得放置在營院內(nèi)，必須當日立即處理
5、整個營區(qū)外部區(qū)域清掃后，其他時間進行動態(tài)的保潔;
5、綠化維護保養(yǎng)標準
承包養(yǎng)護期限內(nèi)，我公司按照園林綠化養(yǎng)護操作規(guī)程及園林綠化養(yǎng)護質(zhì)量標準，合理組織，精心養(yǎng)護，并派出專業(yè)的園藝師組織指導安排管護工作，并根據(jù)各個季節(jié)天氣及植物生長情況靈活派出不少于3位有經(jīng)驗的工人，保質(zhì)保量完成養(yǎng)護管理任務。
進行修剪工作時產(chǎn)生的垃圾及時清理，并運往垃圾站。加強員工管理，使用政審合格、身體健康、技術(shù)過硬的工人，嚴格遵守安全作業(yè)制度。對甲方臨時安排的工作高質(zhì)量高標準完成。
5.1管理程序：
包括淋水、開窩培土、修剪、施肥、除草、修剪抹芽、病蟲害防治、扶正、補苗(苗木費另計)等整套過程。
5.2管理工具：
A、花剪、長剪、高空剪、
B、噴霧器、桶、斗車、竹箕
C、鏟、鋤、鋸子、梯子
5.3養(yǎng)護內(nèi)容：
1、喬木：每年施有機肥料一次，每株施餅肥0.25千克，追肥一次，每棵施復合肥、混尿素0.1千克，采用穴施、及噴灑、水肥等，然后用土覆蓋，淋水透徹，水滲透深度10厘米以上，及時防治病蟲害，保持樹木自然生長狀態(tài)，無須造型修剪，及時剪除黃枝、病蟲枝、蔭蔽徒長枝及阻礙車輛通行的下垂枝，及時清理干凈修剪物。每周清除樹根周圍雜草一次，確保無雜草。
2、灌木、綠籬、袋苗：每季度施肥一次，每667m2施尿素混復合肥10千克，采用撒施及水肥等，施后三小時內(nèi)淋水一次，每天淋水1次(雨天除外)，水滲透深度10厘米以上，及時防治病蟲害，修剪成圓形、方行或錐行的，每周小修一次，每月大修一次，剪口平滑、美觀，及時清除修剪物，及時剪除枯枝、病蟲枝，及時補種老、病死植株，每周清除雜草一次。
3、草本類：每季度施肥一次，每667m2施尿素混復合肥10千克，采用撒施及水肥等，施后三小時內(nèi)淋水一次，每天淋水1次(雨天除外)，水滲透深度10厘米以上，及時防治病蟲害，每周剪除殘花一次、清除雜草一次，及時剪除枯枝、黃枝。