弱電工程項目崗位素質(zhì)要求、分工及職責

*工程總指揮

負責工程整體指導工作,定期、不定期檢查工程項目進展情況,并根據(jù)工程項目的需要,及時調(diào)用后備資源支援工作。

*項目經(jīng)理

具有大中型弱電系統(tǒng)工程項目的管理與實施經(jīng)驗,監(jiān)督整個工程項目的實施,對工程項目的實施進度負責;負責協(xié)調(diào)解決工程項目實施過程中出現(xiàn)的各種問題。負責與業(yè)主及相關(guān)人員的協(xié)調(diào)工作。

*項目副經(jīng)理

具有大中型弱電系統(tǒng)工程項目的管理與實施經(jīng)驗,豐富的技術(shù)知識和良好的個人綜合素質(zhì),負責組織本項目實施方案設計,以及現(xiàn)場組織、實施、協(xié)調(diào)和管理工作。

*技術(shù)總監(jiān)

具有大中型弱電系統(tǒng)工程項目設計、實施經(jīng)驗,技術(shù)知識、技能全面,負責組織本工程項目的,設計和現(xiàn)場工程技術(shù)。

*設計工程師

要求具有扎實的弱電系統(tǒng)工程理論基礎和豐富實踐經(jīng)驗,獨立完成過大中型弱電系統(tǒng)工程的設計。

*工程技術(shù)人員

要求具有豐富工程施工經(jīng)驗,作為主要人員參加過大中型弱電系統(tǒng)工程的實施,對項目實施過程中出現(xiàn)的進度等問題,及時上報項目副經(jīng)理。

*質(zhì)量管理工程師

要求熟悉弱電系統(tǒng)工程的工程特點、技術(shù)特點及產(chǎn)品特點,并熟悉相關(guān)技術(shù)執(zhí)行標準及驗收標準,負責協(xié)調(diào)系統(tǒng)設備檢驗與工程驗收工作。

*項目管理人員

要求具有工程項目管理方面的工作經(jīng)驗及責任心,協(xié)助項目副經(jīng)理負責組織工程項目方案的實施、協(xié)調(diào)和管理工作。

*材料設備管理員

要求熟悉工程所需的材料、設備規(guī)格,負責材料、設備的進出庫管理和庫存管理,保證庫存設備的完整。

*行政助理

要求具有行政管理,標案管理方面的工作經(jīng)驗及責任心,負責日常行政事務工作,負責信息(含資料,工程檔案)收集、整理、歸檔、借閱等方面管理工作,以及和本工程項目有關(guān)的合同文件及相關(guān)協(xié)議的收集、整理、歸檔、借閱等管理工作。

*安全員

要求具有很強的責任心,負責巡視日常工作安全防范以及庫存設備的安全。

篇2:酒店廚房打荷主要職責素質(zhì)要求

酒店廚房打荷主要職責及素質(zhì)要求

(五)崗位職稱:打荷

直接上級:主管

同相關(guān)部門聯(lián)系:傳菜組、洗碗間

素質(zhì)要求:

(1)文化程度:中專以上文化程度。

(2)專業(yè)知識:接受過專業(yè)培訓,掌握菜品的上菜程序,應知應會上漿、掛糊、拍粉;對調(diào)味品的名稱、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調(diào)技法。

(3)任職經(jīng)驗:具備檢查食品衛(wèi)生、控制菜肴數(shù)量、質(zhì)量、合理安排出菜順序,及時無誤出品的業(yè)務能力。

(4)其它要求:

A熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī),本部本職各項制度。

B熱愛廚師行業(yè),能吃苦耐勞,聽從指揮。

主要職責:

(1)在主管負責人及后鍋的督導下,做好本職工作,熟知餐前后鍋的各種物料的配備情況及基本菜肴烹制技法。

(2)負責菜肴的必備餐具,調(diào)味領用,在規(guī)定時間內(nèi)準備齊全,對成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤邊進行形象設計,使菜肴達到美觀誘人的程度。

(3)與砧板、后鍋、調(diào)味保管密切配合,負責日常原料的統(tǒng)計。申領計劃,對所存物料能詳知數(shù)量、保質(zhì)日期。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)與傳菜部保持良好的配合關(guān)系,做到出菜及時準備,對更換菜品及時與砧板、傳菜員通知,對催加急菜品應告知后果,速做速上。

(2)熱愛本職工作,愛護設備、設施,搞好區(qū)域衛(wèi)生,主動自覺協(xié)助同事作好本職工作,月底協(xié)助盤點工作。

評估標準:

(1)餐前準備工作充分,餐具與調(diào)味品領用品種及數(shù)量得當。

(2)各菜式配備合理無差錯。

(3)成品菜肴的外形、衛(wèi)生、裝飾美觀誘人。

(4)對所存物料詳知數(shù)量、保質(zhì)期限,日常原料的統(tǒng)計與申購工作能夠圓滿完成。

篇3:酒店廚房后鍋主要職責素質(zhì)要求

酒店廚房后鍋主要職責及素質(zhì)要求

(四)崗位職稱:后鍋

報告上級:主管

督導下級:打荷、砧板廚師

同相關(guān)部門聯(lián)系:餐廳部、采購部

素質(zhì)要求:

(1)文化程度:中?；蚋咧幸陨蠈W歷。

(2)專業(yè)知識:受過餐飲專業(yè)培訓,精通一種菜系的制作工藝。

(3)任職經(jīng)驗:受過烹飪專業(yè)訓練,并具有業(yè)務創(chuàng)新能力。

(4)其它要求:

A熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)。

B具有較高的職業(yè)道德水準、吃苦耐勞,能與同事和平共處,具有較強的敬業(yè)精神。

主要職責:

(1)在樓面總廚和上級主管負責人的領導下,聽從指揮,嚴格按照菜式規(guī)定要求、烹調(diào)方法、烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。

(2)掌握所烹制菜系的基本特點,并熟知本店經(jīng)營菜式的烹制要領和技術(shù)要求,抓好各種出菜成品的標準,達到味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生的標準。

(3)熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24種基本烹調(diào)技法,了解嫩滑爽、軟糯爛、酥松脆等烹調(diào)特點。

(4)做好開發(fā)性原料的組織計劃;保證所需用具的潔凈與使用功能;保證上菜的速度,在規(guī)定的時間內(nèi)完成頭菜及尾菜的上菜任務。

(5)做到幫上教下、以身作則,帶好助理見習生、互相協(xié)助,提高工作效率,按時完成上級交辦的各項工作任務。

(6)嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標準烹制菜肴;做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)熟知本部門的專業(yè)知識和安全消防、衛(wèi)生法規(guī)。

(2)熟知本班組水、電、氣、油等能源的使用操作。

評估標準:

(1)所烹調(diào)菜肴的烹調(diào)方法與口味符合菜式規(guī)定、能夠保證出品質(zhì)量。

(2)能夠控制菜品成本。

(3)熱心傳幫帶工作。