1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

篇2:B餐飲公司計劃主管職位描述

餐飲公司計劃主管職位描述

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:計劃主管

1.2直接上司:總經(jīng)理

2.1.據(jù)公司總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)中央工廠系統(tǒng)日常生產(chǎn)指令的安排、制定。(20分)

2.2.下屬計劃員、統(tǒng)計員的培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。(15分)

2.3.負(fù)責(zé)參與公司菜品、原料研究開發(fā)、生產(chǎn)管理研究工作。(15分)

2.4.參與組織對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。(15分)

2.5.對生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行投料控制,成本監(jiān)控,對整個生產(chǎn)、營運過程中的成本進(jìn)行跟蹤檢查,確保計劃目標(biāo)的實現(xiàn)。(13分)

2.6.對倉儲系統(tǒng)的貨物進(jìn)行綜合指導(dǎo)和監(jiān)控。(8分)

2.7.協(xié)助公司總經(jīng)理處理各種重大突發(fā)事件。(8分)

2.8.公司上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。(6分)

3.崗位要求

3.1大專以上學(xué)歷,男女不限,25歲以上。

3.2.具有很強(qiáng)的工作責(zé)任心,具有團(tuán)膳公司一年以上工作經(jīng)驗。

3.3.具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力,有營養(yǎng)師證書者優(yōu)先。

4.

4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP系統(tǒng)作業(yè)流程等。

篇3:B餐飲公司營運主管職位描述

餐飲公司營運主管職位描述

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:營運主管

1.2直接上司:廠長

2.工作范圍

2.1.負(fù)責(zé)抓好公司營運部規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度計劃,制定標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的工作流程。(15分)

2.2.負(fù)責(zé)為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告,負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。(12分)

2.3.協(xié)調(diào)客服部和品保部工作,確保公司部門系統(tǒng)整體功能發(fā)揮,對重大問題上報總經(jīng)理裁決。(8分)

2.4.負(fù)責(zé)組織指定公司營運部考核制度和考核工作實施細(xì)則,按月考核評分及時公布。(10分)

2.5.負(fù)責(zé)營運部全體員工的崗位安排與休息安排。(6分)

2.6.密切關(guān)注客戶對我公司的各方面態(tài)度,為公司業(yè)務(wù)開展方面提出意見和建議。(8分)

2.7.負(fù)責(zé)審查本部門提交的各種工作匯報,評估工作效率并對存在的問題加以處理,定期聽取直接下級述職,并做出工作評定。(8分)

2.8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督本部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。(15分)

2.9.負(fù)責(zé)組織完善本部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度;(8分)

2.10.負(fù)責(zé)組織對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。(5分)

2.11.完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。(5分)

3.崗位要求

3.1性別:男女不限,年齡25歲以上

3.2.有一年以上餐飲配送經(jīng)驗

3.3.有相當(dāng)?shù)慕M織協(xié)調(diào)能力和管理能力。

4.崗位培訓(xùn)要求

4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP,作業(yè)流程等。