餐飲公司品保主管職位描述
餐飲公司品保主管職位描述
1職務概述
1.1職務名稱:品保主管
1.2直接上司:總經理
2.1.負責抓好本部門相關規章制度以及細節工作的安排、部門規劃以及年度工作規劃,監督執行標準規范化工作流程的實施,經總經理批準后執行工作。(15分)
2.2.做好HACCP的實施記錄,清潔、消毒執行記錄。化學品使用記錄,菜品關鍵點的控制與出菜溫度記錄,凍品包冰率的記錄,樣餐的日常管理與記錄。(25分)
2.3.制定HACCP的前提方案,設備維護、保養的建議、計劃、安排,本部門人員的培訓計劃,原、輔料的安全管控,退餐處理方案的建議、計劃、實施,以及HACCP的相關糾偏工作。(25分)
2.4.HACCP實施情況的現場管控,原料切配、熟化、菜品分裝、餐具清洗的規范化操作;員工車間準入洗手、消毒、著裝等的管控;。(25分)
2.5.上級領導交代的其他任務。(10分)
3.崗位要求
3.1高中以上學歷,男女不限,25歲以上。
3.2.具有很強的工作責任心,敢于指正違規行為。
3.3.具有很強的執行力,并能把相關規章制度的執行貫穿到工作中去。
4.
4.1與本崗位相關的體系文件,與SSOP,作業流程以及HACCP等。
篇2:B餐飲公司計劃主管職位描述
餐飲公司計劃主管職位描述
1職務概述
1.1職務名稱:計劃主管
1.2直接上司:總經理
2.1.據公司總經理指示,負責中央工廠系統日常生產指令的安排、制定。(20分)
2.2.下屬計劃員、統計員的培訓規劃和指導。(15分)
2.3.負責參與公司菜品、原料研究開發、生產管理研究工作。(15分)
2.4.參與組織對關鍵原料品質的鑒定工作。(15分)
2.5.對生產系統進行投料控制,成本監控,對整個生產、營運過程中的成本進行跟蹤檢查,確保計劃目標的實現。(13分)
2.6.對倉儲系統的貨物進行綜合指導和監控。(8分)
2.7.協助公司總經理處理各種重大突發事件。(8分)
2.8.公司上級領導交代的其他任務。(6分)
3.崗位要求
3.1大專以上學歷,男女不限,25歲以上。
3.2.具有很強的工作責任心,具有團膳公司一年以上工作經驗。
3.3.具有較強的溝通協調能力,有營養師證書者優先。
4.
4.1與本崗位相關的體系文件,與SSOP系統作業流程等。
篇3:B餐飲公司營運主管職位描述
餐飲公司營運主管職位描述
1職務概述
1.1職務名稱:營運主管
1.2直接上司:廠長
2.工作范圍
2.1.負責抓好公司營運部規章制度和細則制定、系統規劃年度計劃,制定標準化規范化的工作流程。(15分)
2.2.負責為重大決策事項提供數據支持和專項研究報告,負責定期為公司提出定題企業經營狀況分析和前景預測報告。(12分)
2.3.協調客服部和品保部工作,確保公司部門系統整體功能發揮,對重大問題上報總經理裁決。(8分)
2.4.負責組織指定公司營運部考核制度和考核工作實施細則,按月考核評分及時公布。(10分)
2.5.負責營運部全體員工的崗位安排與休息安排。(6分)
2.6.密切關注客戶對我公司的各方面態度,為公司業務開展方面提出意見和建議。(8分)
2.7.負責審查本部門提交的各種工作匯報,評估工作效率并對存在的問題加以處理,定期聽取直接下級述職,并做出工作評定。(8分)
2.8.負責指導、管理、監督本部門下屬人員的業務工作,改善工作質量和服務態度,做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。(15分)
2.9.負責組織完善本部門制定與其專業管理相關的各項管理制度;(8分)
2.10.負責組織對本部門人員的業務培訓。(5分)
2.11.完成總經理臨時交辦的工作。(5分)
3.崗位要求
3.1性別:男女不限,年齡25歲以上
3.2.有一年以上餐飲配送經驗
3.3.有相當的組織協調能力和管理能力。
4.崗位培訓要求
4.1與本崗位相關的體系文件,與SSOP,作業流程等。