酒店餐飲營(yíng)業(yè)部主管崗位職責(zé)

崗位名稱:營(yíng)業(yè)部主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對(duì)象:營(yíng)銷員、迎賓員、點(diǎn)菜員、預(yù)訂員

具體職責(zé):

1.做好餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析,掌握市場(chǎng)信息和餐飲動(dòng)態(tài),及時(shí)向上司提出餐飲銷售的建議;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點(diǎn);

3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動(dòng)宣傳,適時(shí)推銷;

4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)銷售;

5.負(fù)責(zé)督促下屬對(duì)宴會(huì)預(yù)訂的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和程序的執(zhí)行,及時(shí)妥善安排各項(xiàng)宴會(huì)預(yù)訂活動(dòng);

6.協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大型活動(dòng)計(jì)劃的制定工作;

7.每天檢查各項(xiàng)預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準(zhǔn)確順暢;

8.負(fù)責(zé)宴會(huì)預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會(huì),會(huì)議和重點(diǎn)賓客檔案的管理工作;

9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計(jì)劃,定期進(jìn)行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;

10.負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度;

11.熟悉菜肴知識(shí),掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

12.完成上級(jí)交辦的其他工作。

篇2:餐飲公司食堂主管崗位職責(zé)

餐飲公司食堂主管崗位職責(zé)

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:食堂主管

1.2直接上司:主管副總經(jīng)理

2.工作范圍

2.1.在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的生產(chǎn)管理工作;(12分)

2.2.執(zhí)行食堂生產(chǎn)的運(yùn)作程序和各項(xiàng)規(guī)章制度,組織實(shí)施;(10分)

2.3.及時(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和分析,不斷更新菜肴品種;(8分)

2.4.負(fù)責(zé)菜譜審批,負(fù)責(zé)菜購(gòu)計(jì)劃編制;(8分)

2.5.負(fù)責(zé)對(duì)廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查(5分)

2.6.合理有效地調(diào)配食堂的人力物力財(cái)力,調(diào)動(dòng)下級(jí)工作積極性和團(tuán)隊(duì)精神善于同有關(guān)部門溝通;(10分)

2.7.設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng);(5分)

2.8.負(fù)責(zé)檢查食堂環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程的消防安全工作(5分)

2.9.負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作(5分)

2.10.協(xié)助財(cái)務(wù)催收餐費(fèi)(8分)

2.11.負(fù)責(zé)申購(gòu)單的審核及出庫(kù)單據(jù)的審批(5分)

2.12.負(fù)責(zé)食堂生產(chǎn)的費(fèi)用控制(8分)

2.13.負(fù)責(zé)食堂的工作安排和跟蹤檢查(6分)

2.14.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作(5分)

3.崗位技能要求

3.1.高中以上學(xué)歷

3.2.二年以上相關(guān)的管理工作經(jīng)歷

3.3.具有較強(qiáng)的溝通能力、表達(dá)能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力

3.4.熟悉食品衛(wèi)生、消防安全法規(guī)和管理?xiàng)l例

3.5.掌握食堂的生產(chǎn)管理的業(yè)務(wù)知識(shí),熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理,懂得食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)及服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和程序。精通菜點(diǎn)成本核算,了解完全生產(chǎn)、庫(kù)房管理等知識(shí),熟悉不同顧客的飲食習(xí)俗方面的知識(shí)。以及熟悉了解餐飲的規(guī)范服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)。

4.職位培訓(xùn)要求

4.1全套管理體系文件

篇3:集團(tuán)公司信息部主管崗位職責(zé)

集團(tuán)公司信息部主管崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)信息部全面管理工作,率領(lǐng)本部門員工高效、優(yōu)質(zhì)完成本部門工作任務(wù);

2、根據(jù)公司的整體發(fā)展規(guī)劃及要求,負(fù)責(zé)制定公司信息電子化建設(shè)的分階段實(shí)施目標(biāo)計(jì)劃;

3、加速信息網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)建設(shè),構(gòu)筑滿足公司需要的信息化基礎(chǔ)信息平臺(tái)并合理分解工作目標(biāo)及責(zé)任落實(shí);

4、領(lǐng)導(dǎo)程序員進(jìn)行公司應(yīng)用軟件需求調(diào)查,開發(fā)設(shè)計(jì)和完善應(yīng)用系統(tǒng),使信息化建設(shè)成果直接應(yīng)用于業(yè)務(wù),初步實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程辦公自動(dòng)化;

5、領(lǐng)導(dǎo)部門員工進(jìn)行公司網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及維護(hù),保證其安全性,防止信息、資料外泄;

6、及時(shí)為決策提供真實(shí)信息支持;

7、建立完善的信息庫(kù);

8、領(lǐng)導(dǎo)部門員工進(jìn)行集團(tuán)全員計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)知識(shí)培訓(xùn)、指導(dǎo)工作;

9、負(fù)責(zé)信息部重要文件(復(fù)印件)、重要技術(shù)文本、重要軟件及公司購(gòu)置的固定資產(chǎn)的保管;

10、對(duì)本部門人員和各商場(chǎng)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)人員進(jìn)行定期培訓(xùn),加強(qiáng)專業(yè)隊(duì)伍建設(shè),提升信息的應(yīng)用和管理水平;

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。