職責一:酒店主管崗位職責

1.對前廳部經理負責,負責總臺接待班組的日常管理工作。

2.參加前廳部例會,并反映工作中的問題。

3.完全熟知酒店一切規章制度、政策和程序,并保證在本部門得以實施。

4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關系。

5.負責總臺員工的工作安排,檢查、督促員工嚴格按照工作規范和質量要求實現優質服務。

6.負責組織對接待員工的在職培訓,使其達到酒店的要求。

7.確保接待員工個人衛生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。

8.檢查出勤情況,編制本班組員工排班表,合理安排當班人員。

9.補充、領取本部門各種工作所需的文具、報表、及其它物品。

10.檢查和確保本部門的設備、器材正常運轉。

11.完全熟知酒店電腦系統的操作程序,以保證屬下員工都能熟練操作運用。

12.確保員工提供禮貌、專業的服務。

13.及時了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間,并做相應的安排,合理的排房。

14.高峰期協助接待員辦理登記入注結帳離店手續。

15.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作,防止出現任何錯誤。

16.檢查所有賓客的留言,并確保賓客及時收到所有留言。

17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。

18.執行、完成其它需完成工作。

職責二:酒店主管崗位職責

1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃,做到合理庫存,不積壓資金。

2.對公司物資的保管和收發負有重要責任,加強控制、審查各部門領用物資審批手續、數量,嚴格把關,合理使用物料,降低消耗。

3.督促、監督倉管員嚴格把好物資進倉驗收手續。

4.切實貫徹物資管理制度,督促部屬加強對庫存的管理,檢查、落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛生措施,保證庫存物資的完好無損,物資存放有條理,美觀大方。

5.經常了解各種物資使用情況,及時提出意見,供公司領導和各使用部門參考。

6.定期抽查物品與登記是否物卡相符,帳卡相符,賬賬相符。

7.管理好公司的財產物資,屬于家具、用具或固定資產的物品要轉賬登記。做好物資的收、發、存、報損等手續,定期進行盤查。

8.按制度要求及時做出收、發存月報表。

9.對屬下員工的工作素質有培訓之責,不斷提高部屬業務水平和工作能力。

職責三:酒店主管崗位職責

1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯系,協調工作。

4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關領導。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

11、召開班前會,分配任務,總結經驗。

職責四:酒店主管崗位職責

1.從現有的設備運行中提高設備的有效使用周期和延長設備使用壽命,降低設備的運行能耗和維護費用;

2.充分利用工程部維修技術人員,在保持設備同樣運行和維護的情況下,降低人力資源的使用。

3.工程部主管作為本系統專業技術負責人,必須保證所屬系統及設備之安全正常運行,對所屬系統及設備負有全面管理責任。

4.工程部主管作為本系統管理人員,必須嚴格依照公司及部門所制定的各項規章制度對所屬員工進行管理。

5.工程部主管負責制訂及組織實施本系統所屬各類設備、設施的年度維修保養計劃及月度工作計劃,并負責制訂本系統所屬各類設備、設施之運行、操作及維修保養規程,負責維修、保養的技術把關工作。

6.工程部主管負責制訂及修改本系統所需之各類運行記錄表、巡檢記錄表、維修保養記錄表等各類表格。

7.工程部主管負責建立本系統設備臺帳,填制設備卡,并負責做好設備大修記錄及更換零部件記錄。

8.工程部主管負責建立本系統工具臺帳,填制工具卡,辦理工具報廢退庫手續,并負責保管、檢修、定期校驗本系統所屬各專業工具、儀器、計量器具等。

9.工程部主管必須每天做如下檢查:

1.所屬系統主要設備的運行技術狀況,發現問題立即組織處理。

2.檢查所屬系統運行狀況、控制狀態,發現誤差立即糾正。

3.現場督導重要設備及機械維修,控制維修質量。

4.實地檢查下屬員工維修保養工作質量與工作效率,發現問題及時采取糾正措施。

5.審閱運行、巡檢報表,及時解決問題,杜絕各類設備不正常運行等種種隱患。

6.掌握所屬系統各類設備的性能、技術指標、系統構成及安裝位置,設備發生故障時應及時組織檢修,發現隱患及時組織處理,保證所屬系統設備經常處于良好技術狀態。

7.負責制定所屬系統運行方案及設備開停時間表,并須不斷與運行人員研究改進措施,減低機械損耗,節省能源。

8.認真督導屬下員工工作,使所屬系統及設備做到:

三干凈:即設備干凈、機房干凈、工作場地干凈。

四不漏:即不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣。

五良好:即使用性能良好、密封良好、緊固良好、潤滑良好、調整良好。

9.對屬下員工之技術狀況,編制培訓計劃,并安排執行,同時定期進行考核,將考核成績與員工雙薪結合。

10.負責員工綜合考評工作,編制綜合考評表,每月一次,于每月25日前提交工程部經理審批。

11.負責處理下屬工程人員之行政事務,包括推薦招聘、訓練屬下,編制輪班時間表,審核員工考勤、病假、事假等,處理工傷申報。

12.監管承包商在本物業內進行的所有施工工程,以確保其施工水平符合工程標準。

13.負責編寫停水、停電、停空調及其他特別事件報告。

14.監管備品、備件的數量,并制訂月度采購計劃,以確保庫存量在相應指標之內。

15.必須攜帶公司配備之對講機候命。

16.必須努力貫徹執行工程部經理的指示,完成工程部經理交辦的各項事務,直接向工程部經理負責,嚴守工作秘密。對通知文件、聯絡信件、技術資料、圖紙等做好登記及發放工作。

17.協助組織人力、物力,及時解決本物業突發事件,及時處理對本物業運行產生重大影響的第一線設備設施之故障。

18.負責分析各類記錄報表,為重大工程提供技術依據,搞好系統節能、降噪、減少污染等工作。

19.對設備事故進行技術鑒定,作出分析報告,制定杜絕事故發生的綜合管理及技術措施。

20.負責協助工程部經理進行安全作業的檢查及員工安全意識的教育。

21.工程部主管在處理有關系統運行安全、人身安全及影響大樓系統正常使用功能的問題時,必須請示工程部經理,在獲得批準后方可執行。

職責五:酒店主管崗位職責

1)負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查,保證客房接待的正常、順利進行,直接對客房部經理負責。

2)掌握所屬員工的思想和工作情況,充分發揮班組長的作用。善于說服動員,作耐心細致的思想工作。

3)根據具體的接待任務,組織、調配人力。對VLP接待,協助班組

4)每天巡視客房布置、清潔衛生、服務質量保持正常穩定水平。

5)匯總核實客房狀況,及時向前臺提供準確的客房狀況報表。

6)對客房設施設備進行定期保養,保證房內設施完好,物資齊全完備。發現損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。

7)掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。

8)主動接觸客人及陪同人員,了解客人特點和要求。

9)對班組處理不了的客人要求或疑難問題,主動幫助解決或幫助聯絡。

10)對所屬員工的操作方法、工作規范進行培訓。

11)經常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。

12)負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態度、勞動紀律和工作質量進行統計考評。

13)執行客房部經理交給的其它任務。

篇2:國旅酒店餐飲營業部主管崗位職責

酒店餐飲營業部主管崗位職責

崗位名稱:營業部主管

直接上司:樓面經理

管理對象:營銷員、迎賓員、點菜員、預訂員

具體職責:

1.做好餐飲市場調查分析,掌握市場信息和餐飲動態,及時向上司提出餐飲銷售的建議;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點;

3.分析客源構成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;

4.與賓客建立良好的關系,定期聯絡新老客戶,加強銷售;

5.負責督促下屬對宴會預訂的各項標準和程序的執行,及時妥善安排各項宴會預訂活動;

6.協助經理負責大型活動計劃的制定工作;

7.每天檢查各項預定表格的編排和發送工作,確保信息溝通準確順暢;

8.負責宴會預訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點賓客檔案的管理工作;

9.協助制定本崗位培訓計劃,定期進行員工的培訓,提高員工工作效率;

10.負責本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規章制度;

11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術,做好客人的參謀;

12.完成上級交辦的其他工作。

篇3:國旅酒店中餐廳主管崗位職責

酒店中餐廳主管崗位職責(五)

崗位名稱:零點主管

直接上司:樓面經理

管理對象:零點領班

具體職責:

1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執行;

2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;

3.處理對客關系,妥善處理客人投訴及各類突發事件;

4.督促員工正確使用餐廳各類設備和用品,并做好清潔保養工作;

5.與廚房保持良好關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,以利提高菜肴質量;

6.督導員工保持餐廳衛生水準及餐廳良好的工作環境,保持餐廳應有的特色;

7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;

8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領用單、設備維修單等;

9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務技能技巧;

10.完成餐飲部經理布置的其他工作;