收銀員工作規(guī)范操作程序標(biāo)準(zhǔn)

2024-07-12 閱讀 9576

收銀員工作規(guī)范操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

程序與標(biāo)準(zhǔn)

PROCEDURE收銀員工作規(guī)范操作程序編號(hào)

REF.NO.

執(zhí)行職位

POSITION

RESPONSIBLE

涉及部門(mén)

DEPT.

CONCERNED

政策制定人

PREPAREDBY審批人

APPROVEDBY執(zhí)行日期

EFFECTIE

收銀員工作規(guī)范操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

(一)班前準(zhǔn)備工作

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到,由餐廳收銀部長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行,并編排報(bào)表。

2、收銀員與部長(zhǎng)或出納一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金,無(wú)誤后在登記簿上簽收,班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù),并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù),檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào),如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回,下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù),并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字,餐廳帳單由主管管理,并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確,如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí),應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整,并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本,了解上班遺留問(wèn)題,以便及時(shí)處理。

(二)正常操作工作程序

1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí),收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全,如記錄不全則退回服務(wù)員。

2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后,開(kāi)始正式輸入菜單,首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi),收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào),待客人結(jié)帳時(shí)使用;然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

(三)結(jié)帳工作流程

1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián):第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2、客人要求結(jié)帳時(shí),收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單,廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名,然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒(méi)簽名,收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的,廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后,將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人,第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

4、客人結(jié)帳是掛帳的,則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后,兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

5、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡(或餐廳管理人員給予客人打折)要求打折時(shí),廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折,如果餐廳人員只將一聯(lián)帳單交收銀員,收銀員可以不給予辦理。

6、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因,并簽上姓名,在由廳面管理人員證實(shí)后,將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

7、由于種種原因,客人需要滯后結(jié)帳的,須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保,然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款。

8、總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷(xiāo)售部人員,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部帳單,帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

9、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束,后應(yīng)做單班結(jié)帳;在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后,應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細(xì)核對(duì)當(dāng)日的用餐情況及收入情況,并填寫(xiě)餐廳核對(duì)表。

(四)單、總班結(jié)帳

在每班結(jié)束后,要做單班總結(jié);在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后,要做總班結(jié)帳。直接點(diǎn)擊單。總班結(jié)帳按鈕,電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表,根據(jù)所需,打印出報(bào)表。

(五)當(dāng)日、歷史帳目查詢

當(dāng)日帳目查詢是指未平帳和最近三天的帳目,直接點(diǎn)擊當(dāng)日帳目查詢按鈕,電腦會(huì)自動(dòng)查找出所需帳目。

歷史帳目查詢是指以前產(chǎn)生的帳目,操作方法同上。

篇2:安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作規(guī)程管理制度

1、有關(guān)安全生產(chǎn)的安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和操作規(guī)程及公司內(nèi)部的規(guī)程制度等,都是確保安全生產(chǎn)和重要文件資料,企業(yè)全員都要認(rèn)真貫徹執(zhí)行,并由安全科專人負(fù)責(zé)管理歸檔。所有的文件資料應(yīng)登記、編號(hào)保存。項(xiàng)目部的文件資料由項(xiàng)目部安全員負(fù)責(zé)登記、編號(hào)保存。

2、安全管理科應(yīng)做好文件資料的宣傳、貫徹執(zhí)行、收發(fā)、歸檔等工作,并做好收發(fā)記錄,項(xiàng)目部安全員做好收文記錄工作。

3、做好新老規(guī)范、文件的交換工作,新的法律、法規(guī)、規(guī)范、規(guī)程、規(guī)章制度出臺(tái)后,舊的應(yīng)上報(bào)封存或銷(xiāo)毀,不得再使用。

4、做好規(guī)范、文件的外借工作,外借文件按規(guī)范登記,寫(xiě)明歸還日期,以免影響他人借閱。

5、做好規(guī)范、文件的防火、防蟲(chóng)、防災(zāi)等的保存工作,以免損壞。

篇3:收銀員工作規(guī)范操作程序標(biāo)準(zhǔn)