1、使用前檢查電源接地保護設施及機器是否完好,一切正常后方可開機使用。

2、設備由專人管理,嚴禁酒后操作。

3、食品放置前,需檢查水箱是否有水,以免燒壞電熱管。

4、放置食品時嚴禁送電,食品放好后關好柜門通電。

5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開柜門拿取食品,并注意預防蒸汽燙傷。

6、使用完畢后及時清理,打掃干凈。

篇2:食堂蒸箱安全操作規程范文

食堂蒸箱安全操作規程(一)

1.制定目的:為了加強蒸箱安全使用管理,結合食堂實際制定本規范。

2.職責:本規范由蒸箱操作人員負責執行。食堂管理員負有管理責任。

3控制標準

3.1蒸箱的使用及保養設置專人負責,其他人員使用時需經主管同意后讓可操作。

3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內的水位和水質狀況,保持水位高度和水質符合要求。

3.3使用時應先加水,再關蒸箱門,檢查無誤后再打開開關,防止意外發生。使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。

3.4經常保持蒸箱衛生干凈,每次使用完畢后及時清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統是否完好。

3.5取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴,以防燙手。

3.6打開蒸箱門時,要關閉氣閥,要讓門口蒸氣散發完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護蒸箱壽命。

3.8使用完畢后,關閉開關方可離開。

篇3:電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規程

一、電蒸箱(海鮮蒸柜)要有專人負責,操作人員衣帽整齊,衣袖不得過長,帶好套袖,長發應盤起來塞進工作帽,工作中精力要集中,懂得操作規程。

二、使用前必須檢查水位和水質狀況,保持水位高度和水質符合要求。

三、使用中注意電熱管是否正常,是否有漏電現象,密封圈是否嚴密,防止漏氣跑氣現象或加熱管燒壞。

四、使用海鮮蒸柜開關氣閥時應注意:開:先開上閥,后開下閥;關:先關下閥,后關上閥。

五、使用完畢,關閉電源和氣閥,待水溫降低后再排水,對電蒸箱(海鮮蒸柜)進行清理。

六、經常保持電蒸箱(海鮮蒸柜)衛生干凈,定期除堿垢,放水、換水。

七、每周末對設備進行全面清潔和維護,確保設備正常工作。