1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時報告班組長,并報維修部維修好后再使用。

2.通電后,應全面檢查是否工作正常;發現異常情況及時報告修理。

3.正常工作時,添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規定程序將蒸箱門關好并壓緊螺旋手柄。

4.工作后,立即關閉電源。并按規定程序打開蒸箱門(開門時注意蒸氣,以防燙傷)。

5.做好蒸箱的清潔衛生工作。

6.發生故障時,不得自行拆卸,必須立即報維修部維修。

7.不得有任何違章操作,違者后果自負,并承擔一切責任。

篇2:食堂蒸箱安全操作規程范文

食堂蒸箱安全操作規程(一)

1.制定目的:為了加強蒸箱安全使用管理,結合食堂實際制定本規范。

2.職責:本規范由蒸箱操作人員負責執行。食堂管理員負有管理責任。

3控制標準

3.1蒸箱的使用及保養設置專人負責,其他人員使用時需經主管同意后讓可操作。

3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內的水位和水質狀況,保持水位高度和水質符合要求。

3.3使用時應先加水,再關蒸箱門,檢查無誤后再打開開關,防止意外發生。使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。

3.4經常保持蒸箱衛生干凈,每次使用完畢后及時清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統是否完好。

3.5取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴,以防燙手。

3.6打開蒸箱門時,要關閉氣閥,要讓門口蒸氣散發完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護蒸箱壽命。

3.8使用完畢后,關閉開關方可離開。

篇3:電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規程

一、電蒸箱(海鮮蒸柜)要有專人負責,操作人員衣帽整齊,衣袖不得過長,帶好套袖,長發應盤起來塞進工作帽,工作中精力要集中,懂得操作規程。

二、使用前必須檢查水位和水質狀況,保持水位高度和水質符合要求。

三、使用中注意電熱管是否正常,是否有漏電現象,密封圈是否嚴密,防止漏氣跑氣現象或加熱管燒壞。

四、使用海鮮蒸柜開關氣閥時應注意:開:先開上閥,后開下閥;關:先關下閥,后關上閥。

五、使用完畢,關閉電源和氣閥,待水溫降低后再排水,對電蒸箱(海鮮蒸柜)進行清理。

六、經常保持電蒸箱(海鮮蒸柜)衛生干凈,定期除堿垢,放水、換水。

七、每周末對設備進行全面清潔和維護,確保設備正常工作。