7.消防案例...34

7.1廚房灶臺吸煙罩起火...34

7.2設(shè)施設(shè)備短路起火...35

7.3施工人員違章操作引發(fā)火災(zāi)...35

7.4日光燈整流器起火...35

7.5煤氣泄露事件...35

7.6煤氣庫泄漏案...35

7.7煙頭未滅引起火災(zāi)案...36

7.8毛巾烘烤導(dǎo)致火災(zāi)...36

7.9燒報紙玩耍,險釀火災(zāi)...36

7.10火災(zāi):“濃煙”信號...36

7.11廚房火災(zāi):馬虎差點釀大錯...36

7.12餐飲前臺火災(zāi)隱患:細心背后是安全...37

7.13餐飲前臺火災(zāi)隱患:細心的徐師傅...37

7.14廚房火災(zāi):真懸,差點出大事...37

7.15安全操作:起火的布草車...38

7.16餐飲部火災(zāi)案例...38

7.17客房火災(zāi)案例...38

7.18客房火災(zāi)案例...38

7.19火險案例...38

7.20廚房火災(zāi)案例...39

7.21客房火災(zāi)案例...39

7.22廚房火災(zāi)事件...39

7.23燒烤間火災(zāi)事件...39

7.24平臺火災(zāi)事件...40

7.25電器火災(zāi)事件...40

7.26員工消防意識淡薄...40

7.27餐飲火災(zāi)防范于未燃...40

7.28消防誤報案例...41

7.29加熱器沒斷電后...41

7.30時刻關(guān)注周邊環(huán)境安全...41

7.31餐飲廚房火災(zāi)——火災(zāi)重地嚴把關(guān),防范于未然...42

7.32一次火警...42

消防案例

7.1廚房灶臺吸煙罩起火

20**年10月20日,蕭山某家賓館的廚房內(nèi)十分忙碌,一只灶上正在炸臭豆腐由于鍋內(nèi)放油較多且油溫過高,油鍋突然起火,由于撲救不及時火苗又被強力的排煙風(fēng)吸進了管道,引燃了排風(fēng)管道內(nèi)的油污,形成較大的火勢。

[處理]立即報警由消防隊出警撲救,事后對事故進行了調(diào)查并對相關(guān)人員進行了處理。

7.2設(shè)施設(shè)備短路起火

2003年10月25日凌晨,杭州某酒店內(nèi)消控中心主機顯示夜總會發(fā)生火警,保安人員立即趕到現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)一臺冰箱,因電線短路正在冒煙,保安馬上關(guān)閉該區(qū)域電源,并用滅火器進行撲救。

[處理]要求設(shè)備部人員對酒店內(nèi)的電器設(shè)備進行一次性檢查,并建立相關(guān)檔案定期檢查。

7.3施工人員違章操作引發(fā)火災(zāi)

20**年12月25日洛陽商廈,據(jù)了解當(dāng)晚21時左右,王成太等四名無上崗證的電焊工,在東都商廈地下一層焊接該層與地下二層分隔鐵板時焊接,因當(dāng)事人未按電焊操作要求清理雜物導(dǎo)致殘渣落到地下二層的燃燒物上引發(fā)火災(zāi),王等人用撲救無效后未報警,即逃離現(xiàn)場,并訂立聯(lián)守共盟,此次事件燒死人員達309人。

[處理]法院對相關(guān)負責(zé)人及當(dāng)事人進行了宣判,但也無法挽回309人的生命。施工人員的違章造作是我們酒店業(yè)引發(fā)事故的最大隱患,制定周密的安全造作程序?qū)频陙碚f是相當(dāng)重要的。

7.4日光燈整流器起火

1998年5月17日凌晨,蕭山某酒店消控中心響起刺耳的消防警玲報警聲,值班人員迅速查出報警地址,是1415房間。保安立即用對講機通知房務(wù)中心及巡邏保安員到1415房查看,保安員到達后發(fā)現(xiàn)房內(nèi)已有煙霧從門縫中溢出,服務(wù)員迅速打開房門,保安沖進房內(nèi)將衛(wèi)生間洗臉臺上的火撲滅。此時房內(nèi)客人被驚醒,服務(wù)員給客人換了房間。原因是衛(wèi)生間的日光燈長時間開啟整流器發(fā)熱里面的柏油流出,正好滴在塑料蓋板上,高溫的柏油引燃了塑料片,塑料片燃燒后正好掉在臺面的毛巾竹籃而引起燃燒。

[處理]酒店同意免去客人兩天的房費,對該事件做一次性處理,同時對所有電器進行檢查,服務(wù)員由設(shè)備牽頭進行電器知識的培訓(xùn),提高防范能力。

7.5煤氣泄露事件

2004年9月10日,杭州某酒店的煤氣庫突然漏氣,并觸發(fā)了報警器,保安接到報警后立即到達現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)一瓶煤氣正在漏氣,保安員將其關(guān)閉后發(fā)現(xiàn)該閥門的橡皮圈老化。

[處理]更換了所有煤氣輸送室接口閥門的橡皮圈,并要求煤氣管理員制定定期更換的制度,安全部根據(jù)煤氣輸送室閥門漏氣引發(fā)火災(zāi)而組織一場消防演習(xí),提高防范控制能力。

7.6煤氣庫泄漏案

2004年7月5日晚,消防員小宋對煤氣庫進行例行檢查。一打開庫門就聞到了一股濃重的氣味,小宋的第一反應(yīng)就是煤氣泄漏了。小宋來不及向領(lǐng)班匯報,馬上關(guān)閉所有閥門,打開換氣扇進行通風(fēng)。因為他知道一旦發(fā)生事故后果不堪設(shè)想,時間就是生命。直到處理好一切,煤氣庫已確保安全后,他才將情況匯報了領(lǐng)班。領(lǐng)班立即調(diào)集人員趕赴現(xiàn)場調(diào)查原因:原來是煤氣連接管老化引起煤氣泄漏。于是立即通知設(shè)備部人員進行更換,更換后又進行了一次徹底的檢查,在保證萬無一失的情況下,再進行送氣。第二天小宋受到了飯店的通報表揚。

7.7煙頭未滅引起火災(zāi)案

2004年8月16日中午,一位PA員工急匆匆的跑到保安部報:垃圾房正在著火。消防員小朱、小韓聽后,迅速提起滅火器趕往垃圾房進行撲救,火很快就被撲滅了。為防止死火復(fù)燃,他們又用冷水進行大面積的噴灑,直到無煙為止。做完撲救工作后,保護現(xiàn)場開始調(diào)查工作。調(diào)查結(jié)果是足浴中心未將倒入垃圾袋中的煙頭熄滅,投入垃圾房后就小火開始蔓延,直至完全燃燒。最后,保安部向總經(jīng)理做了匯報,并根據(jù)總經(jīng)理的指示通報部門予以高度重視。

篇2:酒店反饋的重要性管理案例

酒店管理案例:反饋的重要性

溝通的日常工作中占了很大的比例,每項工作通過了各個環(huán)節(jié)的溝通,從而使工作中的問題取得了有效的解決。如果工作中的溝通環(huán)節(jié)缺少一環(huán),就像一條缺了環(huán)扣的鏈子,無法發(fā)揮其真正的的效力。

5月16日,總監(jiān)交待我查找2月25日房務(wù)部有個顧客損壞的馬桶賠償金額為$3600的單據(jù),因經(jīng)手的大堂副理辭職要辦手續(xù),而客人至今仍未前來結(jié)帳,這筆金額需由這位擔(dān)保的大堂副理負責(zé),但前臺卻無此筆金額的單據(jù),房務(wù)總監(jiān)致電財務(wù)總監(jiān)要求幫忙查找相關(guān)的歷史單據(jù),以便能在這位大堂副理辦辭職手續(xù)時將相關(guān)款項追回。

我通過電腦及單據(jù)查找相關(guān)的歷史記錄,并請同事幫忙查找,但始終無法找到這筆金額的電腦記錄及相關(guān)單據(jù)。我想此這筆金額極有可能未開單及時錄入電腦系統(tǒng),便打電話給房務(wù)部z總監(jiān)問他能否聯(lián)系那位辭職的大副,將事情的原委問清楚,以便我們能更有目的查找單據(jù),z總監(jiān)回復(fù)說可以。我就將這樣的處理反饋給了總監(jiān)。

后來,由于忙其它的工作,就忘了再次詢問z總監(jiān)了解的結(jié)果。第二天,因有事我申請休假了,到了下午總監(jiān)打電話詢問我那筆$3600的事跟進結(jié)果時,我這才恍然大悟,我休假忘了交待其它同事幫忙跟進此事,我真的很慚愧,這點小事也沒有及時處理好,影響了其它后續(xù)工作的開展,也使得各項工作很被動,此時的我除了說對不起、以后會多注意外,其它話也不知怎么說了。

過后,總監(jiān)并沒有責(zé)怪我,此事其他同事也已跟進處理好了。雖然如此,但是我還是不能忘懷。參加了酒店的溝通培訓(xùn),其中也提到了反饋為有效溝通其中一個重要的環(huán)節(jié),而培訓(xùn)自己也取得了合格證明,但卻沒有把相關(guān)知識運用到實際工作中。如果能把培訓(xùn)的知識運用到工作中,工作就能得到好的解決,也不會影響其他同事的工作進展。我以后一定會謹記此事,把培訓(xùn)學(xué)到的知識及時運用,以取得真正的"合格"。

點評:

在我們的日常工作中,也有很多瑣碎的事情,而人的記性是有限的,并不是每一樣事情都能記得住,往往容易忽略掉某一件事情,但我們可以通過寫交班、留言紙或工作計劃等形式來提醒,也可避免工作鏈的脫節(jié)。

篇3:酒店有一種行為叫浪費管理案例

酒店管理案例:有一種行為叫浪費

還記得那句公益廣告語嗎"請用加法計算我們的積累,用減法計算我們的消耗,用乘法計算我們投資,用除法計算我們的浪費"……,在我們五星級酒店里"浪費"這種低素質(zhì)行為卻還在發(fā)生著--

鏡頭一:某一天,我經(jīng)過酒店大廈,去了我們商業(yè)大堂的洗手間,當(dāng)我進去后,擺在我眼前的是一個水龍頭一直在流水,旁邊沒有見到一個人。而該洗手間是酒店商業(yè)大堂商戶專用的,看到如此情景,我立刻先將水龍頭關(guān)掉。在酒店整個區(qū)域內(nèi)的洗手間,不關(guān)水龍頭的洗手間偶爾會出現(xiàn),這讓人感到痛心,由于一時之快,就白白浪費了公司的水資源,我覺得這是很可惜。

鏡頭二:有一次,部門同事在聊天時也說起她在公司經(jīng)歷的一幕,事情經(jīng)過是這樣的;女更衣室內(nèi)大家都匆匆忙忙在更衣準備上班,但有一梳頭的女員工也許離她上班的時間還早,只見她在洗手間的梳妝鏡前,打開水籠頭后不慌不忙地梳理著她那一頭烏黑發(fā)亮的長發(fā),(因為在梳理時用梳子沾一點點水后梳理起來更為方便,但只需一點點就夠),只見她嘗試著在自己頭上做各種花式,她面前的水籠頭正好與她的動作相反,卻嘩啦啦流個不停,于是女同事借故去洗手把水籠頭給關(guān)了,也許女同事的舉動引起了梳頭員工的不滿,女同事剛轉(zhuǎn)身,對方一步跨前就將水籠頭給打開了,女同事無奈地離開了。

中華民族素有勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。很多不明白"節(jié)約"二字真正含義的人總是錯誤地認為,是限制人使用甚至是不讓用,其實節(jié)約只是讓人合理地、高效地使用不要浪費。節(jié)約是影響企業(yè)降低成本、提高效益的重要因素,一個國家需要,一個企業(yè)更需要。在我們的日常工作與生活中,往往在浪費前總是有一種心理,就是告訴自己只是一點點,但是卻沒有仔細想,再加上時間與人數(shù)的累積,數(shù)字將是駭人的!

點評:"節(jié)約"意味著創(chuàng)造,作為公司的員工,不但要自覺地節(jié)約公司能源,有效利用公司給予我們的福利,而且,在發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象時,也應(yīng)主動的站出來,制止這種可恥的行為。雖然節(jié)約的話題是老生常談,但是,如果"三天打魚,兩天曬網(wǎng)"能真正做到節(jié)約嗎為此,我在此呼吁**的每位員工都行動起來,自覺地為公司節(jié)約每一滴水,每一度電。