1、負責傳菜部日常工作,做好員工的思想工作,并協助主管工作。

2、嚴格遵守部門制定的班制時間,準時到崗,做好準備工作。

3、協助主管開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后會內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

4、每日上崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環境,對硬件設備設施進行常規檢查,做好維修及維護工作。

5、做好前廳與后廚各點的溝通橋梁,熟悉菜肴及上菜程序,協助主任控制上菜程序、速度,嚴格把好菜肴出品的質量關,對號入座。

6、開餐前準備好調料及傳菜工具,并主動配合廚房出菜前的準備工作。

7、接單后準確夾單、分單,并做好上菜時的準確對單、劃單。

8、在上菜高峰期與前廳管理人員做好協助工作,保證菜肴質量,特殊情況特殊對待,降低顧客投訴率。

9、協助主管督導員工在公司各種規范,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以貫徹實施。

10、協助主管定期組織傳菜部的衛生大掃除,以身作則,做好帶頭作用。

11、樹立對內服務意識,用冷靜平等的態度處理各項問題,謹記平等、公平、公正的團隊精神。

12、協助主管確保傳菜部的物品使用量及質量,負責物品盤存工作,降低損耗,提高使用率。

13、協助主管合理制定本部人員的班次,各崗位不可空崗、脫崗,及時做好人員安排工作。

14、身體力行,并天天執行五常法。

15、跟蹤傳菜員的收尾工作,并正確引導及檢查,經主管同意后方可下班。

篇2:餐飲部傳菜員服務員職位描述

酒店餐飲部傳菜員、服務員職位描述:

要求:服務員:

1.按照領班安排負責餐廳的衛生;

2.負責餐廳餐前準備、餐中服務、餐后收尾及衛生工作;

3.熱情有禮的為就餐客人提供周到細致的服務;

傳菜員

1、負責餐廳的傳菜工作;

2、負責為就餐客人提供禮貌周到的服務;

3、服從管理層的其他工作安排。

任職資格:

1、30歲以下,男女不限,五官端正,普通話流利;

2、身體健康,反應靈敏,速度快;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善。

篇3:大酒店餐飲部傳菜員職責

大酒店餐飲部傳菜員崗位職責

(1)對領班負責,接受其監督和考核。

(2)按要求做好開市前的準備工作。

(3)注意儀容儀表,注重餐用具的衛生標準。

(4)在領班及劃單員的指揮下,準確無誤地傳送菜單及菜品。

(5)收臺時負責大餐具的送洗工作。

(6)合領班做好服務餐用品的使用及回收工作。